
So che ci sono tantiiiiiissime ricette di frappe/sfrappole/chiacchiere etc… però anche questa ricetta, come quella delle castagnole, mi è stata tramandata da mia zia, che ora non c’è più, ma a cui ero veramente moooolto affezionata, e da cui ho preso il nome. Visto che sono molto legata affettivamente a questa ricetta, e che a casa nostra vengono fatte sempre così, voglio comunque condividerla con voi 🙂
Ingredienti
250g farina 00
2 cucchiai di zucchero
25g burro
2 uova
1 cucchiaio di rhum o marsala o cognac
un pizzico di sale
olio per friggere (io uso quello di arachidi)
Procedimento
Unire la farina con lo zucchero e il pizzico di sale. Fare la fontana sulla spianatoia e unire le uova, il burro sciolto a bagnomaria, e il rhum. Impastare fino a forma una bella palla elastica e tenere coperta a campana per una mezz’oretta. Io a questo punto divido l’impasto in due e stendo in due tempi. Per la buona riuscita in cottura, l’impasto va steso molto sottile, come quello che si fa per la sfoglia.

Ed eccole qui più da vicino
Sono bellissime, altro che quelle che ho comprato ieri!
le ricette della nostra tradizione non sbagliano mai.
bravissima!
belle!
perfette!
Alem: grazie carissima. Io non le compro più 😉
Patty: Ciao Patty, eh si hai proprio ragione!
rayna: più che belle…buone 😉
Marsettina: sempre carinissima, grazie!
Che belleeeeeee.. come le tue castagnole… che ho fatto.. e mi son venute favolose come le volevo io! Grazie ancora per la tua ricetta.. domani la posto!!! :-)))
Ciao Claudia, sono felice che le castagnole ti siano piaciute!! Buone vero? 😉 si si posta posta…sono emozionata…la mia prima ricetta postata da un'altra cuochina! Grazieeeeee e un bacione
sono bellissime, e il colore? assolutamente perfetto, complimenti!!!
Che buone… adoro le chiacchiere!!! ma odio friggere :-/// intanto ammiro le tue!
Da noi si chiamano cenci e mangiati caldi, anche senza zucchero, sono una goduria!!!
Frappe,cenci,lattughe,sfrppole,da me sono le chiacchiere,ma qualunque sia il loro nome,la bontà è sempre la steaaa.Intendiamoci questo non vale per quelle che vedo in alcune pasticcerie..Sembrano buonissime e le foto davvero belle!
Luxus: ciao carissima e grazie dei complimenti immeritati 🙂
Micaela: invece a me non dispiace friggere. Comunque meglio mangiare che ammirare!
Onde99: ciao ondina, non sai quante ne sono sparite nel passaggio carta assorbente-piatto di portata 😉
Damiana: in casa mia non è carnevale senza le frappe…rigorosamente fatte in casa. da quando ho preso il comando del comparto frittura non si comprano più 😉
Deliziose le tue frappe! Da noi Carnevale si festeggia il prossimo weekend, così sono ancora in tempo per prepararle. un bacione, Tina
Tina: ma allora hai ancora tempo per provarle 🙂
Kisses, elena
Postata oggi :-DDDD vieniiiiiii!!!
Claudia: volooooooooooooooo a vedere carissima 🙂
Mamma che belle…devono essere di un croccante e buono…splendide!!
Complimenti per la bellissima Miu'…troppo dolce….
ciaooo
LadyCocca: grazie carissima soprattutto per aver i complimenti alla mia dolce gattina. Le voglio un bene dell'anima…è la mia coccola da vent'anni e non so come farei senza di lei 🙂
Un abbraccio, elena
Che belle! qui da noi l'impasto nsimile che noi chiamiamo galani (Venezia) non lo infiochettiamo…mi piace presentato così!!!
ottime le foto passo-passo! brava!
Terry: ciao carissima e graziedei complimenti 🙂 secondo me cambiare la forma non è indifferente sul risultato finale. Quando vai a friggerle se sono piatte tendono a diventare più tipo soletta mentre a fiocco gonfiano un sacco. E' come se da piatte, essendo molto sottili, si cuocino istantaneamente mentre a fiocco riescono a gonfiare di più. Prova 🙂
Non so se l'hai vista nel blog ma anche io ne ho una così…è la principessa della casa..molto coccolona…le dedicai anche un post!!!
La adoro è come una figlia per me!!!
ciaoooo
Si si l'avevo vista subito…e' bellissima. Anche la mia e' sempre stata la regina di casa e le vogliamo tutti un bene dell'anima. Solo che ora l'eta' si fa sentire e ha tanti acciacchi..non riesco neanche pensare alle mie giornate quando non ci sara' piu'. Per adesso cerco di godermela in ogni momento libero 🙂
E si ti capisco…diventano parte della famiglia e quando poi non ci sono si sta male proprio come per una persona…falle una carezzina anche per me!!!
un bacio Lidia
Appena arrivo a casa vedrai che non manchero'…magari anche piu' di una 🙂 un bacione e buon fine settimana
questa si che è una frappa all'antica "classico Fiocco" Bella da vedersi e buona da mangiare.