Allora prima di darvi la ricetta spiego il titolo….da noi questo dolce si chiama “marzapane” ma facendo una piccola ricerca in internet ho visto che per marzapane si intende la classica pasta di mandorle. Questo dolce, invece, è una spece di frolla farcita con pasta di mandorle. Ringrazio in anticipo chiunque abbia suggerimenti da darmi per il nome tecnico di questo dolce 🙂
Ingredienti:
Pasta di mandorle
250g mandorle dolci
20g mandorle amare (oppure 2 fialette di aroma)
375g zucchero
100g pane grattuggiato
2 uova intere
1 cucchiaio di latte freddo
Pasta ciambella
500g farina 00
200g zucchero
100g burro
3 uova
scorza di 1 limone
1 bustina di lievito
zucchero a velo
Procedimento:
Preparare la pasta di mandorle mescolando le mandorle con lo zucchero e il pane grattuggiato,. Titare fine poi aggiungere le uova e il latte. Fare un impasto morbido e mettere a riposare.
Per la pasta ciambella impastare come per la frolla (i passaggi li potete trovare qui) e lasciare riposare in frigo per un’oretta.
Dividere la pasta ciambella in 3 pezzi, stendere ogni pezzo a forma rettangolare dello spessore di 1/2 centimetro. Spalmare sopra la pasta di mandorle (non siate golosi….cono eccedete), arrotolare e mettere sulla leccarda. Infine stendere sopra al rotolo uno strato sottile di pasta di mandorle e spolverizzare bene con zucchero a velo. Distanziare bene sulla leccarda i rotoli perchè tendono un po’ ad allargarsi.
Cuocere in forno caldo a 180 per mezz’ora. Dopo 20 minuti rigirare la leccarda se necessario. Non fare dorare troppo e togliere con delicatezza dal forno affinche non si abbassi. E’ meglio il giorno dopo quindi vi tocca resistete alla tentazione 🙂
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Divino questo dolce!! non sarà la classica mimosa….ma con tutte queste mandorle….ci paice ancora di più!!
un bacione
nn so aiutarti elena per il nome del dolce ma potrei aiutarti a mangiarlo tutto sicuramente!!davvero goloso,baci imma
Mi dispiace non poterti aiutare,ma approfitto per assaggiarne una fetta e farti gli auguri :*
è molto buono questo dolce…complimenti è davvero invitante!!! bacioni
Elena il nome non lo so , ma so solo che lo assaggerei molto volentieri!! Buona giornata!!!!
Io lo chiamerei.. frolla al marzapae??? che ne dici?? Buonissimo… comunque!!!! bacioni e auguroni per oggi!!!!:-D
che buona!
Io credo che si chiami "Ciambella al marzapane".
Mi ricorda molto il nostro bensone modenese, e mettere il marzapane invece della marmellata è una variante da provare.
Ciao
bella qesta frolla!
io ad essere sincera non conoscevo questo dolce! infatti anch'io so che il marzapane è la pasta di mandorle! a parte il nome questo dolce è stupendo e voglio provarlo! un bacione.
manuela&silvia: ah di mandorle certo ce ne sono 🙂 il dolce non è light ma è fantastico!
dolciagogo: ciao Imma, ne ho ancora due/tre fettine 😉
Nanny: ciao e grazie per gli auguri!!!
Luciana: se ti piacciono le mandorle, vai sul sicuro con questo.
Rossella: te ne mando una fettina 🙂
Claudia: non è proprio una frolla perchè ha meno burro e zucchero della classica frolla comunque ci assomiglia. E si è buonissimo, un po' pesantino ma buonissimo 🙂
marsettina: grazie carissima
Donatella: GRAZIE Donatella!!! si direi che "ciambella al marzapane" è azzeccato. In effetti assomiglia un po' alla pinza bolognese come consistenza. Un bacio, elena
Mary: grazie, sempre carinissima
Micaela: ciao Micaela, se ti piacciono le mandorle, provalo perchè merita 🙂
La forma ricorda anche a me il bensone modenese..ma con il marzapane non l'ho mai assaggiato.
Il nome non importa, è sicuramente buonissimo!
Auguroni per la festa della donna!
hmmmmmm… vedo che ti tratti proprio bene!
chissà come sarà buono…
per il nome… perchè non lo battezzi semplicemente???
magari puoi chiamarlo… La prelibatezza dell'Elenuccia!!!!!
Ottima ricetta.
Prendo nota…colgo l'occasione per farti gli auguri per la festa della donna!! Bacioni
Elisa
Il nome vero non lo so ma so che una bella fetta me la mangerei molto volentieri, magari proprio ora con il caffè! Impazzisco per la pasta di mandorle ^_^ Un bacione, auguri
Per il nome no, non so aiutarti 🙁 Sembra molto buono però!
Ops…io per marzapane intendo la pasta di mandorle…per il tuo dolce non so!Però dev'essere moooolto buono!!!Un abbraccio e buon 8 marzo
bellissimo questo dolce.. fantastica la cremina alle mandorle!!!! per il nome non saprei… ma mi sa che è talmente buono che anche senza nome sarà un successo!!!
secondo me devi chiamarlo marzapane, proprio come si chiama li da te!
tante ricette e cose hanno nomi che in un posto hanno un significato e in un altro ne ha un altro.
non so se rendo l'idea!
comunque… a me sembra delizioso qualunque sia il suo nome!
bravissima.
baci e buon lunedì.
patty: buonissimo 🙂 e grazie per gli auguri!!
Enza: in effetti vedo che non è molto conosciuto Strano perchè da noi si trova in quasi tutti i forni sotto il nome di marzapane 🙂 Non posso impossessarmi di una ricettuzza non mia.
Elisa: grazie e auguri anche a te. Un bacione
Federica: ci hai proprio azzeccato! questo dolce è perfetto con una buona tazza di te o di caffè. O magari un bicchierino di vin santo. Se ti piace la pasta di mandorle qui vai sul sicuro 🙂
Tania: le mandorle amare gli conferiscono un profumo ed un aroma unici. si sente per tutta la casa 🙂
Marifra79: ciao carissima e buona festa anche a te!
Fabiana: ah buono è buono. Se lo fai vedrai che sarà un successo!
eh già! io abito in Romagna e si chiama marzapane! E' molto buono, c'è anche una versione al ciccolato per le irriducibili golose come me, la conosci? non ho la ricetta ma potrei fare degli esperimenti.
Ciao da Francesca
elena, molto interessante questo dolce che non conoscevo.
Purtoppo sono inutile, per il nome, ma posso essere utilissima nell'aiutarti a finire questo dolce squisito!!!!
anche in romagna, nel ravennate, c'è un dolce della stessa forma del tuo che viene chiamato marzapane anche se non centra nulla con la pasta di mandorle a pupazzetti!
è composto da frutta secca e pezzetti di cioccolata, è buonissimo così come sembra buonissimo il tuo! brava!
sorry… il tempo di tornare in cima alla pagina dopo aver postato il commento e… mi sono accorta che sei romagnola! ahahahah!
quindi quello che ti ho scritto per te sarà come aver scoperto l'acqua calda, eh?
Per il nome non so aiutarti, almeno finché non me ne passi una fetta per l'assaggio: questo dolce è stupendo e per me che adoro le mandorle potrebbe risultare una rovina!!!
Acquolina: ciao Francesca, ah ma allora vedo che non sono l'unica a chiamarlo marzapane 🙂 non conosco la versione al cioccolato, mai mangiata. Interessante!!! ma è la frolla fatta con il cacao o il ciocco nella farcia?
Luxus: è una vera bomba, siaper le calorie che per la bontà 😀
Unazebrapois: ahahah vedo che ha avuto un discreto successo!
ViaggiandoMangiando: sono romagnola ma non conosco la tua versione di marzapane. bella!! ma la frutta secca e la ciocco sono impastante dentro?
Onde99: Ok alla prossima sfornata te ne mando una fetta 😀 se ti piacciono le mandorle qui vai sul sicuro. Non è stucchevole perchè il dolce della pasta di mandorle si amalgama meravigliosamente con la pasta della ciambella.
Ottima ricetta come sempre. Peccato che ultimamente mi manca un pò il tempo per preparare queste golosità. Brava carissima!
Elena complimenti, questo dolce mi piace molto ! – A presto, Ale
Tina: grazie Tina. Mi dispiace che tu sia un po' presa in questo periodo ma se trovi il tempo e vuoi farti una bella coccola questa ciambella è perfetta 😀
Ale: grazie carissima
ciao elenuccia!
sisi sono impastate dentro e poi il dolce è arrotolato come il tuo, la consistenza è morbida e non asciutta, con i pezzetti di cioccolato che si sciolgono in bocca insieme al croccante della frutta secca….
sorry la descrizione non è proprio tecnica.. infatti non l'ho mai fatto ma solo avidamente mangiato! 😛
e ora che mi ci hai fatto pensare mannaggia a te me n'è venuta voglia!! 🙂
ViaggiandoMangiando: mmmmm sembra buono…mai mangiato. Mi sa che prima o poi lo provo 🙂 grazie della dritta!
in romagna dai fornai è venduto come marzapane l'unica cosa che ci si aggiunge anche uvetta che dà quel tocco in più di sublime grazie per la ricetta proverò a farlo