Visto che gli amaretti non contengono latte, per renderla compatibile con le richieste della raccolta basta modificare la pasta frolla e il gioco è fatto. Io ho usato la ricetta della pasta frolla all’olio postata da luxus su cookaround qui.
Se proprio volete andare sul sicuro potete fare voi anche gli amaretti invece di comprare quelli industriali. Quindi per completezza riporto anche la ricetta per gli amaretti.
pasta frolla all’olio
70g amaretti sriciolati
pesche sciroppate (un vasetto)
marmellata di pesche (circa 3/4 di un vasetto)
Pasta frolla all’olio
200 gr di farina 00
70 gr di zucchero
una grattugiata di scorza di limone
60 gr olio di arachidi
80 gr di acqua calda
1/2 cucchiaino di lievito per dolci.
Versare la farina sulla spianatoia, formare una fontana, aggiungere al centro lo zucchero, il limone grattuggiato e iniziare a impastare il tutto e man mano aggiungere tutti gli altri ingredienti. Una volta pronto il panetto di pasta fatelo riposare un po’ in frigo così si stenderà un pochino meglio.
Amaretti
200g mandorle sbucciate
50g mandorle amare (se non le trovate in alternativa potete usare l’aroma)
300g zucchero 300 g
3 albumi
Assemblaggio
Stendere 2/3 della pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata. Mettere uno strato di marmellata di pesche, coprire con gli amaretti sbriciolati. Scolare le pesche sciroppate, asciugarle per bene e tagliarle a fettine. Disporre a raggiera sugli amaretti e coprire con altra marmellata in modo da chiudere i buchi tra le fette. Fare le classiche strisce con la restante pasta frolla.
Italian
English
French
German
Spanish
Le pesche con gli amaretti si sposano in maniera divina. Immagino cosa dev'essere questa crostata con le pesche di stagione…perchè arriveranno vero?!?!? Decisamente GO LO SAAAAAAAAAAA!
Ma non mi dire che hai fatto tu gli amaretti per poi ridurli in briciole sul fondo della frolla!!!! Nooooooooo…sacrilegio! Io quelli li avrei mangiati 😉 Un bacione, buon week end
Fa vo lo sa!!! mette l'acquolina solo a guardare!! complimenti!
ottimo l'abbinamento pesche e amaretti, devo provarla!
Pesche ed amaretti sono un classico, questa crostata è stupenda…
Bellissima iniziativa e la tua ricetta per la raccolta è chiara e ben eseguita! Anch'io sono golosa, il gelato accanto alla fetta lo voglio anch'io!
adoro le pesche con gli amaretti, questa torta è favolosa!!!
sembra buonissima, mi copio la ricetta, è da tanto che volevo provare l'abbinamento pesca e amaretti! un bacione.
Cosi' attiri l'estate e tutti i suoi magnifici sapori! Mi ha messo di buon umore questa crostata 🙂 Buon fine settimana!
Che bella la tua crostata! pesche e amaretti un connubio più che perfetto! Un abbraccio grande, a presto:)
sarà una delle crostate che preparerò presto 😉
Pesche e amaretti è un grande classico: chi, soprattutto negli anni '80-'90, a un dopocena, non si è visto arrivare il vassoio delle pesche ripiene di amaretti? Però rimane un abbinamento favoloso e in versione frollosa conserva tutto il suo smalto!
pesche e amaretti è un'accoppiata che adoro, ti è venuta proprio bene !
Federica: arriveranno arriveranno vedrai stai sicura. Quando sono andata dai miei ho già visto i fiori tra i filari di peschi. Tutta la romagna è una delle maggiori produttrici di pesche in italia e io ci sguazzo dentro d'estate. Mio zio me ne porta a camionate, vedrai che tra un po' parto con le ricette "tutto pesche minuto per minuto". Avevo fatto gli amaretti parecchio tempo fa e quelli erano rimasti, così li ho immolati per la crostata 🙂
Federica: grazie carissima
Zasusa: se la provi fammi sapere cosa ne pensi. Sono curiosa 🙂
Se togli la marmellata probabilmente ti viene meno dolce, ma forse poi non è più la stessa torta…
Buon WE!
Arabafelice: si un classico che non tramonta mai!
Tania: si si il gelato ci stava una meraviglia, anzi lo consiglio proprio 🙂 un bacione
Acquolina: grazie carissima
Micaela: se non hai mai provato l'abbinamento allora te la consiglio proprio.
Edda: ciao edda, ci provo ad attirare la primavera ma lei non sembra molto attirata 😉 buon week end
Patty: ciao Patty, un bacione anche a te
Castagna: fantastico, fammi sapere cosa ne pensi! un bacione
Onde99: si si la versione crostata non è male, si lascia mangiare 🙂
Ale: grazie Ale, se ami l'accoppiata allora devi provarla 😉
Nanninanni: si forse si potrebbe provare anche senza marmellata o forse mettendone poca poca. Buon fine settimana anche a te.
Ciao Elenuccia ma che meraviglia questa crostata… profumata e buonissima!!! un bacio
Elena non avevo mai considerato le difficoltà..
dai biscotti torte, grazie
e per questa torta…. dalle foto in sequenza si vede la vera perferzione 🙂 ciao ti auguro un felice fine settimana
Già da tempo voglio provare la combinazione pesche-amaretti, ho visto tante ricette in giro. E come doveva essere buona questa crostata accompagnata dal gelato.
Ullallà che meravigliaaa!Pesche a amaretti, connubio perfetto.
Bravissima tesò!
Per la tua domanda sul mio post vorrei poterti dire di averlo comprato proprio qui a due passi, invece ti dico che lo abbiamo comprato a Disneyland Paris diciamo…l'ottava volta che si siamo stati?Quest'anno sarà la nona volta…vuoi che te lo compriamo? 😉
smack!
Fabiana: grazie Fabiana. Un bacione
Stefania: oddio perfezione non credo proprio comunque grazie 😉
Dajana: il gelato secondo me da il tocco in più 🙂
Simona: guarda potrei anche dirti di comprarlo…ha una faccia talmente da ebete che mi ha conquistata!! è stato amore a prima vista 😉
Troppo dolce??'Allora per me va benissimo,davvero bella Elena.Un bacione e buon weekend!!!
Che dire?ha un aspetto talmente delizioso!Bravissima!
molto torta di nonna papera!!
ha un aspetto delizioso, bravissima!
ciao e grazie per aver partecipato alla mia raccolta.
a presto
stefania
quelle merveilleuse combinaison entre les deux saveurs, j'aime beaucoup tu me fais vraiment craquer
bonne journée
Gli amaretti nei dolci a mio parere danno una marcia in più al gusto,mi piace!
Grazie a tutti, vedo che l'accoppiata pesche e amaretti ha riscosso un certo successo 🙂