L’altro giorno i miei occhi sono caduti su questa meravigliosa focaccia al rosmarino di Sabrine….e data l’ora, la fame che non scompare mai, e la bellissima foto è stato amore a prima vista!!! Sabato scorso qua c’è stato un tempo da lupi….nebbia, pioggia….sembrava un invito forzato ad accendere il forno, quindi perchè non regalarsi una bella focaccina morbida e soffice? 🙂 Nella foto vedete un po’ di luce perchè sono riuscita a beccare l’unico sparuto raggio di sole che per qualche secondo si è posato a casa mia.
E poi c’era una cosa della ricetta che mi aveva incuriosito tantissimo…. Sabrine dice di “impastare alla francese”….e io penso e che sarà mai? Sabrine è stata tanto gentile da mettere un filmatino esplicativo della cosa, quindi ho deciso di darmi all’impasto alla francese.
Riporto qui gli ingredienti solo perchè io poi sono smemortata e così riesco a tenerne traccia 🙂
Ingredienti
farina Manitoba: 300 gr
farina bianca 00: 200 gr
farina di grano duro: 50 gr
acqua: 400 ml
malto da panettiere: 1 cucchiaio
zucchero semolato fine: 1 cucchiaio
sale fino: 1 cucchiaino
lievito di birra: 25 gr (un cubetto o una bustina di quello disidratato)
farina Manitoba: 300 gr
farina bianca 00: 200 gr
farina di grano duro: 50 gr
acqua: 400 ml
malto da panettiere: 1 cucchiaio
zucchero semolato fine: 1 cucchiaio
sale fino: 1 cucchiaino
lievito di birra: 25 gr (un cubetto o una bustina di quello disidratato)
per guarnire:
1 albume (io non l’ho messo perchè stranamente non ne avevo a portata di mano)
olio extra vergine di oliva: 1 cucchiaio
acqua: 3 cucchiai
rosmarino tritato: 3 cucchiai
sale grosso
Per il procedimento ho seguito paro paro le indicazioni di Sabrine descritto qui. L’unica modifica che ho fatto è stata di fare una focaccia unica che poi ho tagliato a quadrotti…così non mi rendo conto di quanta ne mangio e non ho sensi di colpa ;-))) chissà quanti quadrotti ho mangiato, comunque il giorno dopo non ce ne erano più!!
Vorrei infine ringraziare Fimère per questi bellissimi premi che mi ha gentilmente donato
che vorrei affrire a tutti voi che passate in questo mio angolino a farmi compagnia e a darmi tanti buoni consigli 🙂
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Elenuccia ma è FAVOLOSA,hai impastato a mano,ci è voluto molto??Da quando ho fatto il corso provo una soddisfazione immensa ad impastare e sbattere la pasta sulla spianatoia e come dice anche Sabrine "mi scarico".Buon weekend!!!baci.
l'adoro questa focaccia semplice ma tanto buona!
Nitte: si si ho impastato a mano. Io vado solo a mano, non ho ne la macchina del pane ne l'impastatrice. E poi mi piace impastare a mano, mi rilassa. Io però non ho fatto corsi, ho imparato guardando mia mamma. Comunque per questa ho seguito i consigli di Sabrine.
Mary: si è molto buona e anche facile da fare.
Elenuccia, ma che bella focaccia, qui a Roma ne fanno una molto simile. Si chiama Pizza Bianca….nel fine settimana ti copio la ricetta. Mille baci Anna.
quanto mi piace la focaccia…questa
deve essere buonissima…me la segno..grazie!!!
ciao
o cappero! oggi ho una nausea pazzesca ma me la mangerei subito 🙂 baci Ely
Elenaaaaaaaaaa! E' favolosa questa focaccia, ci credo che te ne sei innamorata ^_^ Non sapevo si chiamasse "alla francese" quella tecnica di impasto ma avevo visto tempo fa un video su YouTube. Non ci ho mai provato però è di sicuro un bello scarica stress. Forse ne dovrei approfittare qualche volta, ci uscirebbero certi sbattimenti di pasta… 😉 Un bacione cara, buon week end
P.S. complimenti per i premi ^___^
questa mattina la mia fame mi sta uccidendo… ma non è fame… è voglia di cose buone!!!!! Brava
complimenti con applauso:eccezionale!!! ciao!
Bellabella..questa focaccia, vado a vedere questo impasto alla francese..avrà erre moscia !!! 🙂 ciao buon fine settimana
KissKissAnna: si mi sa che la pizza bianca sia proprio simile a questa. Copia copia 😉
Enza: ohhhh si anche a me piace un sacco, tira su di morale!
Ely: mi dispiace che tu non stia bene, spero che ti passi presto. Un bacione
Federica: quel modo di impastare è troppo divertente. Io non lo conoscevo ma trovo che rilassi un sacco…e se sei nervosa la focaccia viene pure meglio 🙂
Colombina: io certo non so resistere alle cose gustose e golose. Un bacione
Federica: grazie federica, detto da una maga come te è un bel complimento.
buona questa focacciona!!!ma pensala tiepida con una fettona di mortazza sopra…mmmmm….un quadrotto anche a me, pliiiiiiiiisssss ;P !!!
buona la focaccia: a casa mia è di regola almeno due volte alla settimana ( mio figlio e i suoi amici se la aspettano ormai!). bellissima l'alvolatura che sei riuscita ad ottenere!
Ciao!
Grazie per aver aderito al blog candy!
In bocca al lupo!
Cristina
PS si, sei a +8 🙂
ti sono davvero riuscite strepitose… belle soffici… viene una voglia di dare un bel morso!!!
Ti è venuta perfetta, l'alveolatura è bella come quella delle focacce cotte a legna! Sei bravissima, ammiro molto la tua maestria nei lievitati, che a me non riescono così bene!
Stefania: e invece l'impasto alla francese è una sbattuta continua sulla spianatoia…moooolto divertente.
Unazebrapois: se proprio devo confessare la mortazza l'ho messa nel mezzo 😉
luxus: eheheh cosa non si fa per sti figli. Appena fatta era soffice soffice, il giorno dopo una scldatina in forno e torna una meraviglia. Un bacione
Cristina: ma grazie a te del candy, molto divertente….e poi quei coppapasta mi farebbero proprio comodo 😉
Fabiana: hihihi io ce ne ho dati parecchi di morsi.
Onde99: ma che stai a scherzare Serena?!??? tu ammiri me?!?? ma sono io che ammiro con reverenza le tue creazioni, che sono sempre belle eleganti e molto raffinate. Mi piace impastare ma non è che sia sta gran maga 😀
Ta focaccia semble délicieuse.
Tu l'as très bien réussie.
Et bravo aussi pour tous les prix que tu as reçus.
Bon weekend.
Nadji: si si è deliziosa. Sabrine non sbaglia 🙂
Buon fine settimana anche a te
Le ricette di Sabrine son sempe ottime e ben spiegate!
Tu l'hai riprodotta benissimo, dev'esser squisita!
elles est sublime ta focaccia, très réussie et très appétissante
bravo pour les prix
bonne soirée
Elenuccia ma sei stata bravissima, quanto è buona questa focaccia! L'ho subitio copiata, in famiglia adoriamo la focaccia e almeno una volta a settimana ne faccio una; la proverò sicuramente. Un abbraccio
bonjour des awards pour toi sur mon blog
bonne journée
buonaaaaaaaaaaaaaa
Belli i tuoi quadrotti Elenuccia!! Un bacio e buona domenica ;D
Passo per un salutino ed augurarti una buona domenica!
che meraviglia…adoro la focaccias e la tua ha un aspetto davvero ottimo!!
Terry: si si hai ragione le ricette di Sabrine sono una garanzia.
Fimere: mamma mia grazie Fimere, vengo a vedere
Patty: ciao pattina, provala perche le ricette di Sabrina non sbagliano 😉
Paolo: grazie carissimo
Pagnottina: un bacio anche a te e buona domenica
Nightfairy: ciao cerissima, che bello sentirti qua. Un bacio e buona domenica anche a te.
Yams: si si ERA ottima 😉