Saltando in padella

You are here: Home / Senza categoria / Una tortina per iniziare bene la settimana

Una tortina per iniziare bene la settimana

by 40 Comments

Buon inizio settimana a tutti. Come è andato il weekend? il mio benissimo…un po’ tutto di corsa ma almeno sono riuscita a staccare il cervello dal lavoro e a dedicarmi alle cose che amo. Sono stata a casa dei miei per una rimpatriata familiare….mio fratello ha infatti deciso di omaggiarci della sua presenza….oramai erano più di due mesi che non lo vedevo in carne e ossa ^_^
Ho cucinato tanto….focaccia pugliese per la mamy, focaccia  al rosmarino per il fratello, crostata per il papy. Domenica invece sono stata da una cara amica e per lei invece ho deciso di preparare le raviole….ma non sono riuscita a fare neanche una foto…ma in fondo non è così importante, l’importante è divertirsi e stare con le persone care.

Quindi per il post di oggi sono dovuta andare a scartabellare tra le foto per vedere se saltava fuori qualche cosa non ancora pubblicata….e dal cilindro (cioè dal disco del PC) è saltata fuori questa torta che avevo fatto un po’ di tempo fa per il compleanno della figlia del mio capo. 
La base è un simil pds al cacao, mandorle e amaretti, farcita con crema chantilly e amarene, e bagna di sciroppo di amarene. Purtroppo le foto sono pessime perchè le ho fatte in frettissima prima di consegnargli la torta, ma il giorno dopo mi ha detto che la mia era la torta più buona tra tutte quelle che hanno mangiato nei vari festeggiamenti con parenti/amichette di scuola/amichette di palestra etc…

Torta al cacao e mandorle con crema chantilly alle amarene
Ingredienti (per una tortiera da 20)
Base al cacao e mandorle
100g farina
30g farina di mandorle
20g cacao amaro
4/5 amaretti sbriciolati bene
80g zucchero
2 uova medie
30g olio di semi
mezzo cucchiaino di lievito
un goccio rhum
pizzico di sale

Montare molto bene le uova con lo zucchero (circa 10 min) poi aggiungere piano piano l’olio e il goccio di rhum. Mescolare la farina, la farina di mandorle, il cacao e il pizzico di sale e unire piano piano alle uova mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Alla fine aggiungere il lievito e per finire gli amaretti briciolati. Cuocere in forno statico a 170 per circa 40 min. Preparare il pds la sera prima, e conservarlo dentro un sacchetto di carta e poi di nylon così sarà più facile tagliarlo.

Crema chantilly
300ml latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai rasi di maizena
1 uovo
vaniglia
scorza di limone bio
100ml di panna da montare
2/3 cucchiai di amarene sciroppate (ben scolate)

Rispetto alla crema pasticcera che trovate qui ho usato la maizena al posto della farina, ma ho comunque seguito lo stesso procedimento…secondo me si ha un risultato più “setoso”. Una volta pronta raffreddarla rapidamente mettendola a bagnomaria in acqua freddissima mescolando continuamente. Alla fine risulterà una crema molto liscia e luminosa. Montare la panna ben ferma e aggiungere alla crema mescolando delicatamente.

Bagna
acqua
zucchero
sciroppo di amarena

Decorazione
amarene
100g cioccolato bianco
meringhette rosa

Assemblaggio

Tagliare la base in due e bagnare con lo sciroppo di amarene. Stendere la crema sulla base e distribuirvi sopra le amarene. Io ho preferito non mescolare le amarene direttamente alla crema ma metterle a mano sopra. In questo modo si evita che la crema diventi tutta rosa 😉 Coprire con il secondo disco e lasciare riposare bene in frigo.
Per la decorazione sono andata un po’ a sentimento. Con la crema avanzata ho attaccato dei pavesi sul bordo, poi ho sciolto a bagnomaria il cioccolato bianco e spatolato sulla superficie. Per finire ho messo delle amarene e delle meringhette rosa.

Con questa torta partecipo alla raccolta di Cristina Le torte di compleanno

More from my site

it Italian
en Englishfr Frenchde Germanit Italianes Spanish

Comments

  3. E' meravigliosa!!!!!!
    Una torta candida, con quella bella corona regale e tutte le amarene che fanno girotondo!!!
    Profuma di fiaba!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Rispondi

  4. No scusi lei…e la chiama una "tortina" …robetta da niente…ma va laaaaaaaaaaa ^__^ Per iniziare e per finire in bellezza la settimana, fa proprio un figurone con il bordo di pavesini e con quella decorazione essenziale ma geniale 😉 Era questa la famosa torta per la bimbetta di 10 anni? Hai fatto CENTRO ^__^ baciotto tesorillo, buona settimana

    P.S. il link per le raviole mi è mooooooolto utile 😉

    Rispondi

  6. Ma che razza di nome le hai dato?
    Appena l'ho vista ho pensato: oh oh…matrimonio in vista e non ne so niente?
    Poi ho letto del compleanno e ho capito!
    Ma questa si dovrebbe chiamare fantasticasupertortadicompleanno ma che scherzi?
    Questo è un nome degno!
    Io adoro le amarene chissà quant'era buona, perchè sulla bellezza non si discute, ma la bontà possiamo solo immaginarla purtroppo……
    E brava Ele….Non voglio credere che tu l'abbia portata a destinazione nel solito modo :DDDD
    A proposito..aspetto resoconto della giornata. Stop.Sono troppo curiosa Stop. Non tralasciare dettagli.Stop
    Ti abbraccio e ti bacio. Stop
    Buona settimana
    Smack smack

    Rispondi

  8. ci credo che alla bambina è piaciuta la tua torta, solo a vederla sembra buonissima!!!! poi le amarene le adoro!
    non è vero che le foto sono venute male, anzi a me fanno venire fameeeeeeeee!!!! quindi sono perfette! 😉

    Rispondi

  14. E questa sarebbe una tortina??? ^_- ma è favolosa…una goduria per gli occhi e per il palato!! bacioni e buon inizio settimana…il tuo è dolcissimo

    Rispondi

  15. Ma se questa è una tortina quelle che preparo io cosa sono??? Elenuccia, ma cosa combini!!! Ci hai preso in giro tutti 😉
    Mi sembra bellissima e la bontà assicurata!

    Rispondi

  26. sentito un tonfo?? non preoccuparti, è stato solo uno svenimento…è l'effetto che mi fanno le amarene sciroppate!! ma sai che per me sono la cosa più golosa al mondo?? e adesso chi me le toglie dalla testa, sarò obbligata ad andare ad affondare un cucchiaino nel vasetto di là !! che dispiaceeereee

    Rispondi

  27. Ahhh!!!!Meraviglia delle meraviglie!!!!Ma che spettacolo!!!Senti ma quando fai la ricettina per il mio contest? Perchè la fai vero?…Sarebbe un vero peccato non usufruire delle tue manine d'oro!!!Smack!

    Rispondi

  30. Grazie a tutti. A me non sembra sto granche' vista la decorazione piuttosto "essenziale", comuunque sono contenta che vi sia piaciuta.

    Ambra: tranquilla!!! ho gia' in mente cosa fare, ma questo brutto tempo mi frega per le foto…e' talmente grigio che devo aspettare il giorno giusto :-/

    Rispondi

  31. Alla faccia della tortina…questa è una torta coi controfiocchi! Mi piacciono un sacco le amarene,deve essere stata una delizia!

    Rispondi

  33. Confesso di non essere una patita dei dolci con le creme, ma, come ti ho detto anche domenica, le amarene mi potrebbero riconciliare con qualsiasi cosa!!!

    Rispondi

  35. ed inizia bene qui la settimana !!! ma che bellissima torta…che bella anche la foto…..
    un languorino….;) ciao e buona giornata!!

    ti aggiungo nei miei blog che seguo 😉

    Rispondi

  38. Sono stupita del successo di questa tortina. La rifaro' per noi cosi' vi mettero anche la foto della fetta ^_^

    Cleare: ho solo sciolto il cioccolato bianco…purtroppo il colorino azzurro e' dovuto alla foto :(((

    Rispondi

  39. …si è mantenuta benissimo questa torta!!!! L'aspetto e fantastico e a guardare gli ingredienti sarà stata sicuramente buonissima!
    Un abbraccio Arianna

    Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Privacy Policy Settings

Send this to a friend