Buon lunedì ragazzi, come è andato il fine settimana? Il mio è stato sicuramente molto intenso, ho fatto un sacco di cose e mi sono divertita molto. Con delle giornate talmente belle proprio non si poteva stare in casa. Mi ci voleva proprio uno stacco, uno stacco dal lavoro, dagli impegni e anche dalla cucina 😉
Sabato mi sono divertita a giocare con la mia pelosotta birichina e ieri mi sono fatta una bella mezza maratona tanto per rilassarmi e distrarmi un po’ ^____^
Avevo paura che sarebbe stato troppo caldo, temevo che con il caldo di questi giorni si sarebbe rischiata un’insolazione, e invece un bel venticello fresco e frizzantino ha reso la corsa molto piacevole e rilassante.
Come è frizzantina la torta che vi presento oggi…o per meglio dire limoncina. Io adoro il limone, lo mangio anche fresco, come un frutto…e mi piace quell’aroma di “fresco” che regala alle torte. Saranno state le belle giornate assolate, saranno stati dei bei limoni che mi guardavano dal cesto della frutta, ma giorni fa mi è venuta voglia di una bella torta “limonosa”. Una base soffice e profumata di limone farcita con crema al limone…e una spruzzatina di limoncello Ischia original ha reso il tutto ancora più delizioso. Adatta sia per colazione ma anche come dolcetto finepasto fresco e leggero.
La crema è simile a una crema pasticcera ma con il succo di limone e acqua al posto del latte. Risulta molto fresca e profumata, penso che la proverò anche come farcia nella crostata.
Torta limoncina
Ingredienti
Base
250g farina
200g zucchero
2 uova
80g olio di semi
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di limoncello
succo e buccia di 1+1/2 limone
sale
Crema
75g succo di limone
250g acqua
1 uovo (medio piccolo)
2 cucchiai rasi di maizena
5 cucchiai rasi di zucchero
2 cucchiai di limoncello
Procedimento
Montare bene lo zucchero con le uova fino a far diventare il composto bello spumoso. Aggiungere l’olio, poi la farina setacciata con il lievito e il sale, e mescolare delicatamente con una spatola in modo da non smontare il composto. Alternare la farina con il succo di limone e il limoncello in modo che l’impasto rimanga bello cremoso. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 170 per circa 45 minuti.
Mentre la basi si raffredda preparare la crema al limone. Mescolate in una brocca il succo di limone, il limoncello (facoltativo) e l’acqua. Mescolate la maizena con lo zucchero, poi aggiungete l’uovo e mescolando velocemente con un cucchiaio di legno amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una cremina liscia liscia. Aggiungere l’acqua con il limone piano piano sempre mescolando. Mettetene poco alla volta soprattutto all’inizio e mescolate bene in modo che non si formino grumi.
A questo punto cuocere a fuoco medio/basso. Quando vedete che la crema comincia ad addensarsi abbassate leggermente la fiamma e mescolate più energicamente.
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Deve essere molto leggera, soffice e profumata…me la segno!
Buon inizio settimana mia cara
Beata te sister che usi la mezza maratona per rilassarti!!!!! Io ci stramazzarei al suolo!
Una colazione al profumo di limoncello frizzantina lo è di sicuro. Questa tortina sembra proprio una bella nuvola sofficiosa. Bella quella decorazione con lo zucchero a velo :D! Un baciotto, buona settimana
bellissima questa tortina…
e che bella l'idea della crema senza latte!
brava come sempre cara Elenuccia! 😀
Io per i limoni e i suoi derivati vado proprio pazza! D'estate poi..tradisco la mia amatissima nutella solo con ricette al limone! Bellissima la devo provare…anche se poi mi resterà nel girovita per un mese!!!
Hai fatto bene a dedicarti un pò al relax, ogni tanto bisogna stadccare la spina!!! io adoro l'aroma di limone, lo metto ovunque. Dev'essere buonissima questa torta!!!
p.s. bellissime la teiera e la tazza ;-P
Non c'è niente di meglio che la mezza maratona per rilassarsi.. anch'io, quando tempo permette, la faccio e dopo sto sempre meglio! Bella la torta, la colazione l'ho già fatta ma ad una fetta della tua non direi di no! Un abbraccio e buona settimaan
ciaaaaao… buon lunedì anche a te!
qui il fine settimana è stato bellissimo con un bel sole ma non eccessivamente caldo, ideale!
la torta di stamattina è bellissima oltre che buonissima sicuramente, io adorto il limone 😛
bacibaci e buona settimana.
che fisico! la maratona per rilassarsi! io sono stata a mangiare in collina, che panorami! la crema all'acqua mi incuriosisce parecchio, al limone sarà deliziosa 😛
mi hai fatto venir voglia di assaggiarla!
Deliziosa la torta limoncina, ma anche il tuo servito da tè! 🙂
Io prima li odiavo i dolci al limone, ma da qualche tempo a questa parte invece comincio ad amarli. Me la segno!
..che buona..ti rubo la ricetta immediatamente, anch'io amo moltissimo il limone!!!!!!!
E con questo clima estivo l'abbinamento è perfetto!!!!!!!!
Bravissima…un bacione enorme!!!!!!!
che golosità la tua torta! complimenti davvero! bellissima!
Una vera delizia questa torta limoncina!!! Quella cremina poi deve essere proprio eccezionale!!! Un bacione grandissimo e buonissima settimana…
Si si, proprio buona questa torta limoncina, m'ispira tanto. Credo proprio la proverò presto, magari sarà il prossimo dolce domenicale per i parenti mai contenti 😉
mezza maratona? io non riuscirei a farne nemmeno un quarto….ma ti ammiro tanto…
Brava Ele,
chissà che anch'io, prima o poi, non sia folgorata sulla via di Damasco…Ci conto sempre….
E magari una volta ne facciamo una insieme 😀
Baci baci
Smack
deliziosa, complimenti 🙂
Questa crema di limone sarà strepitosa, bello il decoro: minimal e molto elegante
Tì
quela crema che esce da questa torta limonsa e di una goduriaaaaaa…mamma mia come adoro i dolci agli agrumi!!bacioni imma
io ho lavorato tutto il fine settimana 🙁 ma finamente domani ho mezza giornata libera…e questa torta me la faccio sicuramente, solo che se non esce come la tua poi ti tocca sorbirti tutti i lamenti 😉 Buona serata ciao
Buon lunedì! Week-end trascorso bene e volato, purtroppo! Io l'ho detto spesso che i dolci al limone mi piacciono quindi puoi immagina cosa penso di questa torta. Mangi i limoni come frutti?! Sei una forza!
we molto intenso anche da queste parti….e se ci fosse stata la tua torta ad accompagnarci avremmo avuto di certo molte piu' energie per fare ancora di piu'!
Quella cremina è davvero goduriosa! Io me la mangerei da sola a cucchiaiate!!
So già che mi piace! E con l'olio la preferisco.
Bella anche la decorazione, semplice ma d'effetto!
mi piace, mi piace, mi piace!!! anch'io adoro il limone e qs torta deve essere proprio profumata! baci
maaaaaaaaaaa è una meraviglia!!!!!!!!!!!!!!la segno!!!!baci!
Fantastica Ele…così soffice e profumata fa vacillare la mia dieta!!!Sono felice che tu abbia trascorso un bel week end!!Un bacione tesora!Smack!
Hai fatto benissimo a goderti il fine settimana, io i fornelli questo weekend non li ho nemmeno sfiorati! La pelosetta sta bene? Quanto è coccola! Anch'io con l'estate ho una gran voglia di dolci agrumati, che poi, se ci pensi, è un controsenso, perché non sarebbe nemmeno stagione… ma con i primi caldi, come si fa a dire di no a una torta limonosissima?
che MERAVIGLIAAA!
anche la teiera è stupenda!!
Ottima questa torta, io ne preparo una molto simile all'arancia ed è squisita! Bacioni
Elena davvero splendida! e poi con il limoncello che io adoroooooooooooooooooooo!!!!
Elenuccia il limone nei dolci piace molto anche a me quindi la provo questa tua torta, ciao una buona settimana 🙂
Grazie mille a tutti. In effetti il limone non e' proprio un frutto estivo ma io lo trovo tanto rinfrescante 🙂
fresca e profumata questa tortina! al limone non resisto proprio!!
Amo i dolci al limone: salvo la ricetta per quando avrò dei buoni limoni 😀
…mmmhhh… sembra squisita!!!! e complimenti per il blog, e' bellissimo..
Meravigliosa…mi sembra di sentirne il profumo…
La crema con il limoncello mi intriga un sacco! segnata subito!
Accidenti non me la ricordavo più, ma il mio subconscio ha avuto la meglio: ecco perché quando l'ho vista sul num di maggio de LCI, nella pagina di W. Pedrazzi, ho deciso che era il momento di provarla ….
L'idea del limoncello è vincente perché la aromatizza alla perfezione e la prossima volta la proverò con questa aggiunta 😀