Oggi purtroppo vado un po’ di fretta…questa mattina parto per una trasferta di lavoro che mi impegnerà tutta la settimana quindi oggi vado di ricettina sprint ^___^
Visto che il bel tempo e il caldo ci sono stati amici in questi giorni perchè non regalarci una insalatina estiva fresca e sfiziosa? eccovi un’idea per un piatto unico da gustare magari in giardino….liberamente tratta da questa ricetta del Cavoletto.
Basta un mucchietto di insalatina fresca, una pesca (la mia noce) tagliata a fettine e un uovo cotto in camicia, poi due fettine di pane bruschettato, sale, pepe, un filino di olio e via…il pranzo è servito ^___^
Insalata estiva alle pesche
insalatina mista
1 uovo
mezza pesca (la mia noce)
2 fettine di pane
sale
pepe
Procedimento
Bagnate le fettine di pane con un filo d’olio e sale poi passatele sulla griglia in modo da farle diventare croccantine. Prendete delle pesche e tagliatele a spicchi, spruzzatele con un goccio di lime e arrostite leggermente in una padella antiaderente ben calda. Non cuocete troppo, devono rimanere belle croccanti.
Per l’uovo in camicia mettete un cucchiaio di aceto nell’acqua di cottura. Non appena l’acqua accenna a bollire, abbassare la fiamma: l’acqua non deve bollire tumultuosamente, deve sobbollire piano piano.
A questo punto, si sguscia l’uovo, si mette in un bicchiere e si fa scivolare dolcemente nel liquido da un’altezza molto bassa (il bordo del bicchiere deve toccare la superficie dell’acqua). In questo modo l’albume rimane intorno al tuorlo, coagulando gradualmente. Appena l’albume si rapprende intorno al tuorlo scolate l’uovo.
A questo punto, si sguscia l’uovo, si mette in un bicchiere e si fa scivolare dolcemente nel liquido da un’altezza molto bassa (il bordo del bicchiere deve toccare la superficie dell’acqua). In questo modo l’albume rimane intorno al tuorlo, coagulando gradualmente. Appena l’albume si rapprende intorno al tuorlo scolate l’uovo.
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a me le ricette sprint piacciono, Elenuccia…e poi se c'è la frutta accostata al salato, è un invito a nozze per me!!!
Come mi piace questo accostamento. Bravissima
Belle queste ricette speedy!!!! Buona giornataaaa!!! bacioni
Dopo la pasta e pure le polpette…l'insalata con le pesche mi manca. Ma a questo punto ha le ore contate, stasera gli faccio la festa al volo :D! Un bacione sister, buona settimana
ma insomma…. non stai ferma un attimo???!
mai pensato di abbinare la pesca all'insalata… mi sa che ora ci farò un pensierino!
davvero fresca!!! mi ispira molto! 😉
stupendo, tutto riunito in un piatto!
ma sai che le pesche con le uova mi mancano proprio???? Mai mangiate, giuro! Devo provare assolutamente….!!!!
Un bacione e buona trasferta!!!!
Smack
ciao bellissimo e presumo buonissimo
sono nuova ed ho aperto un blog http://saleecoccole.blogspot.com se ti va vieni a vedere e seguimi..io mi sono iscritta al tuo
une jolie assiette de salade bien appétissante bravo
bonne soirée
una bella ricettina sprint!!! un abbraccione a presto
Che ricetta fresca ed invitante…e con questo caldo è proprio l'ideale! buon viaggio
Camy
Bella questa insalata con le nostre pesche 🙂 ciao
Goloso e fresco:)
che bella questa insalata!!! ottima idea per la cena!!! un bacino!
Eccomi qui cara podista:-)colega! meglio tardi che mai! ora non ti perdo piu' di vista anche perche'con questa inasalatina gustosa mi inviterei quasi quasi a pranzo! baci
complimenti! ottima ricetta! da provare subito!
visita il mio blog:
mennula.blogspot.com
mi piace l'accostamento…peccato non possa mangiare le pesche, il mio adorato frutto, il mio peggior nemico!
quest'insalata è una meraviglia, complimenti! bacioni!
insolita e stuzzicante. Bella idea.
Le pesche sono uno dei miei frutti preferiti, quanto vorrei fosse sempre estate per aggiungerle in ogni piatto freddo..complimenti!!