Mamma mia che freddo, non so da voi ma da queste parti in questi giorni si è fatto proprio freddino…fortunatamente di giorno il sole scalda ancora l’aria ma la mattina presto quando vado a correre è proprio freschetto o_O
Ma almeno verso metà giornata si sta ancora bene e una bella scampagnata fuori porta è proprio quello che ci vuole per riprendersi da una settimana di lavoro. E in una scampagnata che si rispetti non può mancare qualche stuzzichino gustoso. A dire il vero a casa mia la scampagnata è più una scusa per farsi una bella mangiata che per ritemprarsi dalle fatiche lavorative 😉
Lo sfizietto di questo fine settimana sono stati questi paninetti formaggiosi….tanto soffici e mooooolto formaggiosi quindi astenersi chi non ama i formaggi!!! per l’impasto ho seguito la ricetta di questi panini alla philadelphia e ho poi deciso di aromatizzare ulteriormente con del gorgonzola seguendo nella formatura il procedimento dei parmigiani delle sorelle Simili. Ottimi sia nature come sfizio salato sia accompagnati con una composta di fichi (tipo questa di fichi e aceto balsamico….favolosa!!!)…ma anche con una bella fettina di salame non sono mica male ^___^
Panini al gorgonzola e philadelphia
Ingredienti per circa 40 paninetti
550g di farina 0 per pane
20g di zucchero
14g di lievito di birra
250g di latte
20g di strutto
100g di philadelphia
60g gorgonzola
12g di sale
Procedimento
Impastare la farina con il latte, il lievito e lo zucchero. Unire la philadelphia e quando si è assorbito aggiungere lo strutto, i cubetti di pancetta e per ultimo il sale. L’impasto deve essere bello liscio, morbido ma lavorabile. Lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Stendere la pasta. Coprirla col gorgonzola spargendo bene su tutta la superficie, arrotolare e lavorare fino a incorporare il formaggio. Dividere la pasta a pezzetti, fare dei rotolini, accostarli e tagliarli formando tipo gnocchetti. Pennellarli con un uovo intero sbattuto e disporli un poco distanziati sulla teglia. Lievitare per 15-20 minuti, inserire la teglia dentro un’altra teglia più grande per creare un migliore riparo alla base della pasta che, essendo ricca di formaggio, tende a colorarsi troppo prendendo un sapore leggermente amaro. Infornare a 180 per 15 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest Take Away di Imma.
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Se sono tanto formaggiosi, non mi astengo!!!!!
Buonissimi e bellissimi!!!!
Anche qui è arrivato il freddo!!!!
Un bacione grande!!!
Beh, freddino dalle mie parti proprio no 🙂 ma ho un bel pezzo di gorgonzola in casa e amiamo le preparazioni formaggiose: quindi li provero'!
Verissimo Ele: anche qui durante il giorno si sta bene ( e infatti mangio ancora il gelato), ma al mattino…brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Ciao! buono il pane insaporito al formaggio! però..ti son riusciti benone anche senza aggiungere un uovo…a noi in passato..crollavano!!
Comunque così formaggiosi ci piacciono proprio!
baci baci
Stamattina, quando sono uscita da casa, la temperatura segnava 5°!!!!!!!!! Fa già troppo freddo!!!!!!!! Buoni questi panini!!! Un abbraccio e buona settimana
E se ti dicessi che oltre al freddo fuori in ufficio è ancora accesa l’aria condizionata! Questo posto mi pare un manicomio! Il week end anche se col sole c’era un vento ghiaccio da tagliare la faccia e far concorrenza alla bora di Trieste! Quanto mi sconfineranno questi bocconcini formaggiosi. Sono pure così carini 🙂 Un baciotto, buona settimana
Confermo, questo freddo è troppo freddo, brrrrrr. In genere mi piaciono tutti formaggi, gorgonzola un po' meno dei altri, ma va bene. Anche da me ci sono dei panini al formaggio, si vede che non ci unisce solo il freddo 😉
Oh si cara, qui fa un freddooooooooooo!!!
Io pero' questi paninetti me li mangerei anche con 50 gradi !!!
che belli panini soffici!
Che meraviglia! anche qui fa un bel freddino, per cui accendere il forno è l'ideale, se poi il risultato sono questi panini ancora meglio!:)
Scommetto che sono davvero ottimi"! 🙂
Tesoro grazie mille per l'idea davero sfiziosissima e io adoro i formaggi quindi si devono provare per forza!!!!!!!!!!baci,Imma
Buoniiiii!!!io adoro i paninetti al formaggio!!!Mi tirano su il morale oggi che sono a casa con la febbre per colpa del freddo =)
Sfiziosissimi!!!!
Non solo io adoro i formaggi, ma per il gorgonzola impazzisco letteralmente(adoro anche quello di capra) e in questi giorni sono proprio nel periodo salato-formaggi! Adorabili questi tuoi panini e che belle le scampagnate con fine gastronomico! Un bacione e buona settimana
oh un pane al gorgo deve essere favolosooooooooooooooooooooooo!!! merenda e ci farei pure colazione!!!! baci
io stravedo per i formaggi…devo assolutamente provarli! 😉
sono del tutto perfetti! lo dico io che non amo i formaggi!
Questi panini sono favolosi! Adoro il gorgonzola!
Anche a Roma inizia a fare freddiono.. anche se nelle roe calde al sole si sta benisssimo!!! Buoni sti panini… smack .-)
Mamma mia che belli! e con il gorgonzola dentro… sbavo già.
Che delizia, questi me li segno e li faccio sicuramente, sono meravigliosi!!! Baci
Che sofficità e chissà che bontà! Grazie e buon inizio di settimana!
Io adoro i formaggi quindi….a me i paninetti!!
Sembrano soffici e morbidi e saranno buonissimi: brava, bei panini!
Tiziana
Carissima! Questi paninetti sono semplicemente troppo golosi!! Brava! baci
favolosi Ele, preparati a rifarli che io arrivo col salame ok? 😀 Fanne tanti però 😉
Un bacione!!!!!!
Freddo? E pensare che siamo solo ad ottobre…io che mi ero stufata del caldo ora non faccio che battere i denti dal freddo!! 🙁 Buoni questi panini, davvero originali con quei due formaggini che tanto mi piacciono…devono essere davvero gustosi!
nettamente un pane al quale non potrei resistere!
che idea mettere il gorgonzola, mi piace!!! ;-P
ciao!
buoni questi panini…molto sfiziosi!!!
Usi il gorgonzola dolce?
Mi piacciono davvero i tuoi panini,complimenti.
Grazie mille a tutti.
@Mariabianca: si come prima prova ho usato quello dolce, ma la prossima volta voglio provare anche quello piccante
Devono essere squisiti questi panini! purtroppo non è più tempo di scampagnate, ma nulla vieta di gustarseli a casa al calduccio!!!
Camy
Bellissimo blog di cucina. Complimenti..
visto che sei così brava posso suggerirti un concorso?
ecco il link http://www.santacristina1946.it/stappaescatta
si vince un Ipad2..devi semplicemente caricare una foto..:)
fede
questi panini devono essere deliziosi! ideali per il brunch o per accompaganre gli affettati in un bel buffet….
da copiare e fare subito-subito!!!
che buoni questi panini, sembrano sofficissimi!! mi segno la ricettina! un bacione.
Non ho ben capito un passaggio ovvero quanto stendo l’impasto per poi soargerci il gorgonzola , c’è scritto che devo arrotolare e poi impastare, ma impastare in che senso?
Devo proprio lavorarlo nuovamente l’impasto? …..facendo così non mi si impappa con tutto il gorgonzola?
Spero di essermi spiegata.
Grazie ?