Buon lunedì a tutti!!! Oggi mi sento proprio bene, pimpante, allegra e pronta a cominciare la settimana con il piede giusto. Questo weekend il tempo è stato meraviglioso, sole caldo e cielo azzurro…insomma il massimo per riprendersi da tre settimane di neve. Ma forse il merito di questo mio buon umore non va solo al sole e all’aria primaverile ma anche al fatto che mi sono potuta godere la mia piccola Greta per due giorni…abbiamo fatto tante passeggiate, tanti giochi e…tanti cambi di pannolini ;-)))
Ma veniamo a noi…sempre nella scia dei piatti leggeri e sfiziosi post carnevale, dopo il cous cous oggi andiamo di pasta integrale e broccolo romano. Non so voi ma io rimango sempre estasiata davanti a questo tipo di broccolo…ma quanto è bello? trovo che sia un’opera d’arte della natura. Non potevo certo resistere alla tentazione di comprarlo quando l’ho visto li bello fresco nel banco del mio fruttivendolo.
Personalmente lo mangio in tantissimi modi, partendo dallo sgranocchio da crudo si va al cotto e condito con olio e aceto balsamico, allo spadellato con verdure oppure alla versione gratinata al forno. Ma certo in un primo non è da meno!!! e in un momento di gironzolo nel web senza una meta precisa mi sono imbattuta in questa ricetta di Agostina….broccoli, acciughe uvetta e pinoli….niente male vero? e infatti letto fatto ^___^
Rigatoni integrali con broccolo romano, uvetta e pinoli
Ingredienti (2 persone affamate)
160g rigatoni integrali
1 broccolo romano piccolo pulito e diviso in cimette
4 filetti di acciughe sotto sale
un pezzetto di peperoncino
1/2 cipolla media tritata finemente
1/2 spicchio di aglio leggermente schiacciato
una manciata di uva passa non ammollata
una manciata di pinoli
olio evo
sale e pepe
Procedimento
Lessate le cimette del broccolo in acqua bollente salata in cui si sarà versato un cucchiaio di olio. Scolare le cimette ancora croccanti e metterle da parte non buttando l’acqua di cottura della verdura. Nel frattempo scaldare l’olio e far appassire la cipolla tritata finemente, il pezzetto di peperoncino e lo spicchio di aglio in una padella saltapasta. Fuori dal fuoco, nell’olio ancora caldo ma non bollente, sciogliere le acciughe in precedenza dissalate. Rimettere sul fuoco e versarvi le cimette (tenetene alcune da parte), un mestolo di acqua di cottura del broccolo. Far andare a fuoco medio e nel frattempo lessare la pasta al dente nell’acqua del broccolo che è stata conservata. Il sugo dovrà essere abbastanza cremoso pur presentando le cimette più grandi ancora integre. Scolare la pasta ancora al dente e mantecarla in padella con il sugo aggiungendo i pinoli e l’uva passa. Impiattare e decorare con le cimette tenute da parte.
Mi piace tantissimo l'abbinamento che hai proposto, ed avendo pure il broccolo in frigo mi sa che stasera ci stara' proprio bene!
MI piace molto la pasta integrale, trovo che aggiunga profumo e mi piace moltisimo anche il broccolo, ne mangio in quantità quando è in stagione…fa molto molto bene alla salute e ho la fortuna che mio suocero lo coltivi nel suo orto…quindi cosa voglio di più! 🙂
ciao tesoro… che bello leggerti così allegra1 🙂
e intrigante questo piatto…la pasta integrale mi piace molto!
questo tipo di broccolo dopo aver visto la tua bella ricetta farà parte della lista della spesa di questa settimana, mi sono appena aggiunta ai tuoi lettori, complimenti per il blog bellissimo! ciao e buon inizio settimana!
Mi piace questo contrasto di sapori!!!
Questo piatto è assolutamento meraviglioso! Ottimi abbinamenti!! Un abbraccio
L'idea del uva passa mi piace davvero molto!! Si, te la copio! 🙂
Ciao elenuccia, mi chiamo giovanni abito a ravenna,ho visitato ieri il tuo blog, bello….Carini anche i tuoi angeli…Il cavolo romano è uno scherzo della natura però è saporito. Ottima ricetta…ciao
splendido questo piatto!baci!
Un piatto tesoor che mette appetito solo a guardarlo davvero meraviglioso ricco e saporito!!baci,imma
Eh sister, lo sai che con quell'agrodolce e il cavolo romano mi stuzzichi le papille? ci si trova per pranzo? A che ra arrivo? baciotti, buona settimana
è bellissimo, questo piatto…peccato che io, per comodità (o meglio, scomodità) la pasta non riesca mai a mangiarla…è stupendo!!!!!!!!!!
il cavolo romano è bellissimo, la geometria della natura è affascinante! e anche il tuo piatto, bellissimo primo!
un bacione 🙂
Che piatto di pasta super Elena!!!! Questo te lo copio domani a mezzogiorno!!! Mi piace da morire!!!!
Baciii
Davvero si puo' mangiare anche crudo? Mi precipito! Pensa che proprio oggi l'ho mangiato, ho preparato dei boccocini di pollo in agrodolce con mandorle e uvetta su crema di broccolo romano: che goduria! E la tua ricetta non e' da meno, dato il mio amore per i broccoli non manchero' di provarla!
Ciao!Perfetto e magnifico il cavolo romano…e questa pasta lo valorizza al massimo! 😉
che piattino favoloso…anche io qualche giorno fa ho postato una pasta condita con uvette pomodorini e mandorle…condimento molto simile al tuo, che credo assolutamente strepitoso!
Un abbraccio
Ciao Elena….devo dire che la tua "ultracompatta" fa delle foto bellissime….e la tua ricetta dei rigatoni integrali mi ha dato uno spunto per lo sformato di broccolo romano che sto preparando per cena!!quindi grazie e se non ti spiace mi fermo tra i tuoi followers….baci e se hai un secondino passa anche da me!
Ma che piatto originale! Adoro il broccolo romano! Mi intriga questo abbinamento con l'uvetta, chissà che saporino particolare e delizioso ne esce fuori! Otttima pasta!
Un concerto di sapori e consistenze…davvero interessante!!!Un bacione bella!Smack!
cosi i rigatoni sono veramente gustosi 🙂 la pasta si trasforma in un ottimo paitto unico
Bellissima la presentazione di questo piatto….e bella l'idea di aggiungere i rigatoni alle verdure! Bacini
Questo primo è uno dei miei primi preferiti…così gustoso e leggero lo mangerei tutti i giorni!! Le foto sono molto belle!!! Un bacione cara e buona settimana!
Anche secondo me il broccolo romano ha un bellissimo aspetto e lo trovo anche meno indigesto del cavolfiore. Bellissimo primo piatto!
Che bel piatto, mi piace!
E poi hai ragione, il broccolo romano è bello come un fiore 🙂
amo questi piatti..non trovo facilmente il cavolo romano
ma quando lo trovo lo prendo di corsa!!
ciaooo
Quanto mi stuzzica quel cavolo romano!Bella presentazione per una ricetta tanto gustosa!Ciao
adoro le tue ricette, troppo buono questo piatto, devo provarlo quanto prima!!!