Saltando in padella

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L’appetito vien viaggiando

by 40 Comments

Non pensate anche voi che viaggiare faccia venire appetito? Personalmente quando sono in vacanza ho sempre una gran fame. Le passeggiate per le strade, le visite ai musei e ai monumenti storici mi fanno sempre venire un certo languorino…e poi è così divertente sperimentare la cucina locale, gustarne i sapori cercando di indovinare la combinazione di ingredienti utilizzati…magari se si è fortunati scoprire qualche aneddoto legato a una preparazione particolare.
E ovviamente quando si arriva a casa non si può fare a meno di provare a riprodurre quello che si è mangiato. 

Queste polpettine di zucchine, feta e menta, ad esempio, sono proprio uno sfizietto di cui mi sono innamorata in un viaggio in Grecia fatto qualche anno fa. Sinceramente mi sono innamorata di tutta la cucina greca, così profumata e aromatica, io la trovo deliziosa!!! e queste kolokithokeftedes mi ha proprio rubato il cuore. Questa lunga parola che sembra quasi impronunciabile, in greco significa semplicemente “polpette di zucchine”. Sono una delle pietanze della cucina greca che trovo davvero irresistibile, un antipastino di quelli veramente sfiziosi che può diventare anche un ottimo secondo piatto.
Questo tipico antipasto greco, oggi è anche l’antipasto di un viaggio che una compagnia di amanti viaggiatrici nonché foodblogger ha deciso di condividere con voi. Quattro compagne di viaggio, Ylenia, Helga (con la valente collaborazione della bellissima Magali), Loredana e la sottoscritta, che hanno deciso di preparare una cena per portarvi in giro per l’europa proponendovi un piatto che ci è entrato nel cuore durante un viaggio.
Ed ecco la cena per voi: si parte da Atene queste deliziose polpettine agli zucchini, a seguire una deliziosa vellutata spagnola di mandorle allo zafferano preparata da Loredana. Per secondo code di A.D. direttamente da Parigi preparato da Helga e Magali. E per finire da Vienna Ylenia vi offre una squisita fetta di sacher.
Che ne dite, venite a cena da noi questa sera? ^___^
Forse avrete oramai capito che queste ricette partecipano al contest “Metti una sera a cena…” di Francesca

Come vi ho detto mi sono innamorata di queste polpette in un bellissimo viaggio in Grecia…vi assicuro che è impossibile non innamorarsene, sono così sfiziose che non si finirebbe mai di mangiarne. Dovrebbero essere gustate accompagnate da Tzatziki ma è difficile non mangiarsele nature una dopo l’altra appena fatte!!
Lo tzatziki è un classico della cucina greca, io ho preso la ricetta dalla dolcissima Violetta del web….vi assicuro che è proprio proprio uguale a quello che ho mangiato in grecia…provato di pirsona pirsonalmente ^___^
Prima di passare alla ricetta voglio ringraziare le mie straordinarie compagne di viaggio, e un grazie speciale va a Magali…solo la sua saggezza e supervisione ha permesso che quattro foddblogger scatenate non combinassero un mare di guai 😉

Kolokithokeftedes (Polpettine di zucchine, feta e menta)

Ingredienti (per 2 persone, 4 polpette a persona) 
160g di zucchine
30g di formaggio feta tritato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato (la ricetta originale vuole il kefalotiri)
1/2 patata media bollita e schiacciata
1 tuorlo sbattuto
menta tritata (5 foglie)
farina q.b.
pane grattugiato q.b.
pepe
olio per friggere

Tzatziki 
250g yogurt greco ( in alternativa yogurt bianco intero colato)
1 cetriolo
aceto: un cucchiaino
aglio: uno spicchio
olio evo
sale e pepe

Procedimento

Pulite le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori larghi. Salatele, lasciatele macerare per 1 ora e poi strizzatele bene dall’acqua che avranno rilasciato.
Aggiungete il tuorlo la feta, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, la patata, la menta, il prezzemolo, il pepe e 1/2 cucchiaiata scarsa di farina. Mescolate per rendere omogeneo il composto e mettetelo nel frigorifero per mezz’ora.
Formate delle polpette, infarinatele e friggetele in olio bollente. Scolatele su carta da cucina e servitele tiepide.

Lavare e pelare il cetriolo, aprirlo in due nel senso della lunghezza, eliminare i semi, poi grattugiarlo con una grattugia a fori larghi. Salare e metere a predere l’acqua in un colino per un’oretta (o anche più).
Trascorso il tempo schiacciare bene il cetriolo con una forchetta per far uscire bene tutta l’acqua, ridurre lo spicchio d’aglio in pasta e mescolare tutti gli ingredienti (tranne l’olio e il pepe) allo yogurt. Conservare in frigorifero fino al momento di servirll. A piacere aggiungere un filo d’olio e del pepe macinato fresco prima di portare in tavola.

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Comments

  1. Avete pensato ad un menù fantastico, sono passata anche da Loredana a farle i complimenti…veramente brave! Hai ragione, in vacanza si ha sempre fame, ma forse fa parte dell'essere curiosi di conoscere e assagiare un posto nuovo, no?

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  2. Ma che bella idea!!!
    Una cena con i fiocchi!!! Alle polpettine difficile rinunciare, morbide morbide con quella crosticina!!!Bravissima!!
    Un bacione e felice settimana!!!

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  4. ma che bella idea quella del viaggio culinario…e poi queste polpettine sono splendide, rubo l'idea per mia figlia che con la verdura ha un rapporto un pò complesso… 😉
    Buon lunedì!

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  6. Ma che polpette bellissime! e a giudicare dalle foto della vostra cena direi che era ottima! Complimenti

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  8. Una cenetta coi fiocchi dal primo al dolce e ti assicuro che anche il viaggio virtuale mette appetito. Queste polpettine mi stanno stuzzicando di prima mattina. Sarà l’effetto della feta che adoro? O della voglia d’estate e di vacanze? Mi sa un po’ di tutte e due :)) Bellissima idea, te la scopiazzo al colo sister :D! Baciotti, buona settimana

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  9. E' stato un piacere aver preso parte a questo splendido contest, ho intrapreso un meraviglioso viaggio virtuale con fantastiche compagne di viaggio. Le tue Kolokithokeftedes mi ispirano tantissimo, vado matta per antipasti e finger food così saporiti, ne immagino già il profumo e la consistenza. Un bacione

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  10. Con un antipasto così ci vado a nozze, adoro le zucchine, la feta e anche la salsa allo yogurt, ancora non sono stata in Grecia, ma assaggiarla con le tue polpette è stato un pò come viaggiare insieme….grazie!!!

    loredana

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  12. oh ma che viaggio meraviglioso!!!!!^_^ anche se virtuale è bellissimo! brave e complimenti per questa ricetta

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  13. che bella idea! una cena internazionale fantastica, mi attirano molto le tue polpettine vegetali e anche la salsa, non sono mai stata in Grecia, purtroppo, ma sono sempre curiosa di assaggiare cose diverse.
    baci!

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  15. anche io penso che viaggiare faccia venire piu' fame,un po' per le calorie spese,un po' per la curiosita' di assaggiare cose nuove,un po' perche' le vacanze mettono piu' di buon umore,insomma ogni scusa e' buona!
    queste polpettine mi incuriosiscono molto,le provero'!
    ho provato la cucina greca in un ristorante dentro un centro commerciale e sicuramente non era proprio fatta come Dio comanda,ma mi e' piaciuta e,non essendo intenditrice,per me andava bene e allora voglio provare anche queste!

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  16. Quando sono stata a Skiatos le ordinavo tutte le sere e per me non erano nemmeno tutta questa novità perchè mia madre le ha sempre preparate, LE ADOROOO!!! Comunque questa iniziativa è bellissima l'ho scritto anche a Loredana! brave

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  17. perfette! Bravissima e sei stata un'ottima compagna di "viaggio". Magali invidia tanto Maggie, perchè lei deve sempre supervisionare me ed alla fine è sempre stanca! Baciotti, ronron, grazie Helga e Magali

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  20. Se viaggiare fa venire fame, allora è meglio che io resti a casa ahahah! Queste polpettine sono davvero molto appetitose, complimenti!
    Un abbraccio!

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  21. Sono sempre in tempo per la cena???? anche io durante i viaggi mangio tantissimo, un po' per fame ma tantissimo per curiosità. Queste polpettine sono fantastiche

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  27. quando vedo queste cose mi chiedo cos ho mangiato io in Grecia per due settimane: perché non queste??? che buone devono essere, le proverò sicuramente!!!

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  28. Sto viaggiando con voi e dalla Spagna sono passata alla Grecia.
    Non riscrivo il nome delle polpette ma dico solo che sono assolutamente da fare per tutta l'estate. Ottime!
    Proseguo….

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  31. Conosco bene lo tzatziki, ma per niente queste polpettine. Senza averle mangiate in Grecia, ma soltanto vedendole dal monitor, mi hanno già conquistata. Devono essere davvero gustose. Senza considerare quanto mi piaccia la feta.
    Ho deciso, le preparo!
    Un bacione!

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  32. Evviva la Gracia e le sue polpette di zucchine!!!!!Ma sono sorprendenti…complimenti egrazi eper averceli presentate!!!!!Buona vita e buona cuicna

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  37. che polpettine!Impronunciabili non per via del nome, ma perchè mi riempirei la bocca solo di queste :))))
    Il viaggetto virtuale mi è piaciuto un sacco!Davvero un menù internazionale ^.^ E poi se è stato tutto (e non solo lo tsatsiki) provato di Pirsona Pirsonalmente (me fai morì! Giuro!Schiatto dal ridere :D) allora non posso non provarle, no!? 😀 tra l'altro (guarda un po' che fortuna che c'ho io 🙂 ) ho giusto giusto comprato un paio di settimane fa una bella piantina di menta che è duplicata in larghezza e lunghezza e aspetta solo di essere "potata" :DDDD

    :****

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  38. Freschissima la tua proposta! Leggera che non appesantisce. Pensa che mio marito adora le polpette in genere e queste… te le copio subito!
    Brava
    Nora

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  39. cIao Elena davvero un'ottimo antipasto… Adesso vado a sbirciare gli altri piatti del vostro menù anche perche' la fine del contest e' ormai alle porte e bisogna scegliere il menù vincente…. Sarà dura siete state bravissime! Un bacio e se hai voglia vieni a vedere il contest che ho appena lanciato sl mio blog….

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  40. Ragazze! Mi avete davvero fatto fare un meraviglioso viaggio in giro per l'Europa…è stato molto bello, grazie!!

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