Ragazzi ci siamo, oggi è il giorno fatidico dell’uscita del nuovo Taste&More, il n.8! un numero con tanti temi interessanti. Si va dallo street food, con tante ricette sfiziose che ci faranno viaggiare in Toscana, Veneto, Abruzzo, Romagna (e qua non poteva non farla da padrona la mitica piadina!!! io sono un tantino di parte…), Puglia, alla cucina francese. E qui vai di gratin, omelette, soufflé, e tante altre idee gustosissime.
E se lo street food non vi è bastato e non siete ancora sazie di sfiziosità da sgranocchiare potete godervi tante ricette di bruschette, e crostini. Se invece avete voglia di festeggiare, perchè non proporre qualcosa cucinato con la birra? vi sentirete sicuramente molto più allegri 😉
E poi si parla di gnocchi, gnocchi di patate, di ricotta, dal cioccolato, gnocchi ripieni e gnocchi di polenta. E questi ultimi, come potete vedere, sono proprio una mia produzione ^_^
Ho provato vari tipi di gnocchi, all’acqua, alla ricotta, alle patate, ma non avevo mai provato a farli utilizzando la farina di mais.
Gironzolando un po’ in giro avevo trovato alcune ricette che univano oltre alla polenta anche le uova. Personalmente ho preferito usare solo polenta integrale e farina. Così sono venuti fuori degli gnocchi delicati e leggeri. Quindi per i sugo ho optato per qualcosa di saporito e gustoso, radicchio rosso, gorgonzola e noci. Trovo che l’abbinamento gorgonzola e noci sia sempre vincente!Prima di passare alla ricetta volevo ringraziare tutta la redazione, Tiziana, Meris e Lara, perchè sono state davvero fantastiche. Non sapete che lavoraccio hanno dovuto fare per correggere tutti i nostri errori. Per non parlare dei tanti preziosi consigli che ci hanno dato.
Gnocchetti di polenta con radicchio, gorgonzola e noci
Ingredienti (per 2 persone)
per gli gnocchi
80 g di farina di mais integrale
350ml di acqua
5 o 6 cucchiai di farina
sale
per il sugo
scalogno
radicchio rosso
gorgonzola dolce
noci
½ bicchiere di brodo vegetale
olio evo
Preparazione
Per prima cosa preparate la polenta. Portate a bollore l’acqua salata, quindi versate a pioggia la farina per polenta. Fate cuocere continuando a mescolare. Se usate quella istantanea ci vorranno circa 10 minuti altrimenti una mezz’oretta. Lasciate raffreddare, quindi unite la farina e impastate. Dovrete ottenere un impasto della stessa consistenza di quello degli gnocchi di patate. Lavorate l’impasto e formate dei filoncini che andranno tagliati per formare gli gnocchi. Potete decidere di rigarli con l’apposito attrezzo, con i rebbi di una forchetta o con il retro di una grattugia oppure lasciarli così.
Fate appassire lo scalogno in un tegame con un filo d’olio, unite il radicchio tagliato a listarelle e fate stufare con il brodo per qualche minuto. Poco prima di terminare la cottura del radicchio unite il gorgonzola e le noci spezzettate grossolanamente.
Mentre preparate il sugo fate cuocere gli gnocchi. Mettete a bollire una pentola capiente con un po’ di sale grosso e quando l’acqua bolle buttate gli gnocchi. Quando salgono in superficie toglieteli con l’aiuto della schiumarola e fateli saltare nella padella insieme al radicchio e al gorgonzola e servite subito.
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ah mia cara, questi li devo fare assolutamente…hanno in sè tutti i sapori e le consistenze che ricordano un pò la cucina della mia regione…la Lombardia!
bacio e buon week
Sono bellissimi :)))) e bellissimo è il n.8. Io credo di averlo già sfogliato dieci volte :)) Un bacio Ele
che meraviglia questi gnocchetti mia cara e che bella squadra siamo, non è vero? questo numero è davvero meraviglioso!
Certo che non ci batte nessuno! Beh….perchè non è vero? Grazieeeeeee
credo che questo piatto sia top!!! mai mangiati gli gnocchi di polenta e mi ispirano un sacco!! poi che dire Elena, sei una che non delude e le tue proposte sono fantastiche!! grazie mille a te e alla tua passione!!!! un bacio
Que plato tan bueno el que nos hiciste hoy Elenuccia.
Un saludito
Mamma che buoni questi gnocchi, anche io ne ho provati tanti tipi ma così no, rimedierò quanto prima, e il condimento una vera squisitezza! bravissima Elena, ora mi guardo questo nuovo numero ricco di ricette interessanti, baci
aaaa che belli questi gnocchi!!!un primo tutto gusto!!!
Che delizia questi gnocchi, originale l'uso della farina di mais integrale, voglio provarci!!! E che super super condimento è nelle mie corde! Ho dato uno sguardo all'ultimo numero e devo dire che è ricchissimo e ben fatto! Bravissime tutte e tutti! Baci
le proposte per gli gnocchi erano tutte deliziose ma anche il resto…una rivista super!!
Uh buoni anche questi gnocchi! E devo scaricare il nuovo numero! Son felice di aver conosciuto questa rivista! 🙂
Fra l'altro questi gnocchi si possono rendere senza glutine facilmente, visto che partono già con la farina di mais. Complimenti davvero!
Quanto ci è piaciuto questo numero di taste&more, pieno di delizie francesi che ci hanno conquistate. Questi gnocchi non sono da meno, gorgonzola, noci e radicchio insieme stanno che è una favola e l'accoppiamento con gli gnocchi di polenta è curioso e interessante 🙂
danno l'impressione di essere deliziosi!
baci
Alice
Bellissima ricetta. Vado a leggere. Baci
Gli gnocchi di polenta li faccio spesso anch'io, sono buonissimi! Ottima la tua versione, molto golosa 😀 Ciao,a presto
i tuoi gnocchi mi fanno sempre venire un'acquolina pazzesca! sei nata per infondere la voglia di gnocco a chi ti legge cara! 😀
Davvero favolosi questi gnocchi!!!
Bravissima!!!
Un caro abbraccio e buona serata
Carmen
Le tue foto ritraggono la bontà e la morbidezza di questi gnocchi strepitosi. Mi hanno incuriosita tantissimo, anche perché li potrò tradurre facilmente gluten free. Un abbraccio
Tu per me sei la fata dei biscotti e degli gnocchi, questi ultimi li fai tutti precisi, precisi… e questi devono essere ottimi!
Ci hai preso gusto con gli gnocchi!!! Fantastici di polenta…li devo provare!!!!!!!!!
Ormai è chiaro che quanto a gnocchi (ma me sa pure a biscotti!) non ti batte nessuno! Questi di polenta sono proprio una figata 😀 si proveranno anche questi!
un abbraccio Ele cara 🙂
Mai fatti gli gnocchi di polenta! Bellissimi davvero! 😉
bellissimi e saporiti! sempra bravissima 🙂
Voglio trovare il tempo di sfogliare il nuovo numero!!!!
Buonissimi gli gnocchi fatti con la polenta, io utilizzo spesso questo sistema per riciclare quella che mi avanza!
sacripante! COnfesso la mia totale ignoranza in fatto di gnocchi con la farina di mais, mi intrigano un sacco, da veneta verace…..
Che meraviglia!!! Tanti tanti complimenti per la rivista e per questa ghiotta ricetta che proverò prestissimo!!! Brava Elena, un abbraccio!!!!
Ho avuto modo di sfogliare la rivista proprio l'altro ieri… favolosa davvero per i dettagli, le ricette e le foto… ogni volta c'è un valore aggiunto che la rende davvero unica… sarà poi che il contribuito è dato da molte amiche tutte bravissime… avevo subito riconosciuto la mano dei tuoi gnocchetti… che luce meravigliosa e che gusto… complimenti Elena:*
une assiette bien gourmande et délicieuse bravo
bonne soirée
Complimenti per il blog e per le ricette !!!
Mi sono iscritta tra le tue lettrici !!!
Se hai voglia di venire a vedere i miei blog eccoli !!! 🙂
http://foodwineculture.blogspot.it/
E questo e' di ricette per i bimbi !
http://aboutcookingandmore.blogspot.it/