Toc toc, c’è nessuno?
Prego venite pure avanti, la padrona di casa è tornata ✿
L’estate è quasi finita, purtroppo ho l’impressione che mi sia quasi scivolata tra le dita senza che me accorgessi. Le due settimane con le nipotine sono volate alla velocità della luce. Sono nipotina-dipendente, più sto con loro e più sento il bisogno di stare con loro. E vederle partire per tornare a casa è stato davvero difficile.
Poi si ritorna al lavoro, si ricomincia a districarsi tra le beghe e i mille impegni giornalieri. Ma la lista dei buoni propositi post-vacanze riporta alcune voci che voglio cercare di seguire, come prendi le cose con calma, vivi di più e stai meno al PC, prenditi del tempo per te, lasciati sorprendere dalle piccole cose.
Con questa ricetta ho cercato di portare gli ultimi sprazzi di questa estate un po’ pazzerella nel piatto, presa dal numero di Agosto di Sale&Pepe. Mi è piaciuta subito, appena vista ha attirato la mia attenzione.
Io vi propongo una versione rivisitata leggermente in base a quello che avevo in casa. In particolare ho sostituito i fiori di zucca con la polpa di due zucchine chiare. Non so perché ma la foto ha un po’ sfalsato i colori, il riso sembra in bianco ma in verità la crema rende il riso di un colore verde chiaro.La crema di zucchine e menta che condisce il riso è davvero molto fresca. E’ perfetto anche da portare in ufficio per il pranzo o magari per un pic nic se servito in barattoli di vetro.
Riso freddo con tartare di peperoni e menta
Ingredienti (per 2 persone)
140g di riso Roma
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
2 zucchinette novelle (di quelle chiare)
1 mazzetto di menta
1 lime
olio evo
sale
pepe
Preparazione
Cuocete il riso in abbondante acqua salata bollente, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l’acqua fredda corrente. Scolatelo, versatelo in una terrina e conditelo con il succo di lime. Lavate le zucchine, asciugatele e frullatele insieme alla menta, insieme al sale, il pepe e 2 cucchiai di olio evo. Versate sul riso e mescolate. Tagliate a dadini piccolissimi i peperoni e saltateli in una padella con un filo d’olio per un minuto circa , in modo che si ammorbidiscano un po’. Disponete il riso in due coppapasta, distribuite sopra la tartare di peperoni e completate con foglie di menta tagliate a coltello e un filo d’olio.
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Ciao! vero che sembra bianco, ma vai a capire il bilanciamento della macchina fotografica come ragiona 😉
Buona e fresca la tua idea di questo riso, ancora molto estivo ma lo stesso invitante (dopotutto noi oggi pranziamo con l'insalata di riso, alla faccia del tempo uggioso 😉
Bentornata sul blog.
Bentornata Ele:* avevo visto questa golosità su S&P che aveva subito stuzzicato le mie papille gustative… un mix di freschezze di stagione invitante e goloso… poi zucchine e menta è un abbinamento che amo particolarmente e che inserisco spesso nei piatti.. quindi approvo alla grande la sostituzione che hai apportato:) bellissime anche le foto, piene di luce;)
Un caro abbraccio e buon inizio mese:*
Hai ragione tesoro l'estate sembra prorpio che ci voli dalle mani arriva settembre e tutto pian piano ricomincia e ci prepariamo psicologicamente ad un altro inverno!!!Questa ua proposta però è un tocco di estate una scia golosa e gustosa!!Un bacione grandeeeeeee,Imma
Immagino quanto sia difficile staccarti dalle tue nipotine e fai bene a vivere così intensamente il tuo rapporto con loro è un dono inestimabile che gli fai!
Questo riso sa proprio di estate… adoro la menta… ne metterei ovunque!
Bentornata Elena!!! Felici di ritrovarti… Che brava zietta, splendido rapporto tra te e le tue nipotine 🙂
Bel piatto estivo, molto sfizioso e fresco!!
Un bacione
che bella ricetta, colorata, fresca e semplice proprio come le adoro io! grande Elenuccia!
La zia dev'essere un ruolo davvero emozionante… immagino come tu ti sia goduta le belle nipotine, bravissima!! Io vedo già solo quanto sono assuefatta dai bimbi delle mie amiche… li adoro 🙂
Bellissima la tua proposta, io poi amo le tartare di qualsiasi cosa quindi ne sono proprio attratta! Ti abbraccio!
devo dire molto interessante questa versione di riso freddo con su i peperoni
Bentornata!! A chi lo dici, anch'io ho la sensazione che l'estate mi sia quasi scivolata… ecco si, il tempo corre troppo! Adoro i peperoni e questo piatto dev'essere fantastico e poi sai vero che la foto del rametto di menta è bellissima, mi piace davvero tanto!
Un abbraccio
Il tocco della menta è fantastico, e il piatto è molto bello oltre che gustoso! bentornata!!!
FELICE DI RILEGGERTI!!!SPERO CHE TU ABBIA PASSATO UNA BUONA ESTATE!!!QUESTO PIATTO MI PIACE MOLTO, RICCO DI COLORI ESTIVI, PROPRIO COME VORREI VEDERE TUTTO IN QUESTO MOMENTO!!!COMPLIMENTI, HAI AVUTO UNA BELLA IDEA!!!LA COPIO!!BACI SABRY
Oh! La tua lista dei buoni propositi è molto simile alla mia! Solo che io non sempre riesco a tenere fede a quello che mi prometto di fare!
Una bella e colorata idea che cattura l'estate e la porta in tavola!
Bravissima, mi piace anche molto come è presentata.
Ma perchè èmai iniziata??? io veramente la starei ancor aspettando.. se dovessi vederla.. avvisami!!!! hihihi a parte gli scherzi.. bella presentazione..bella proposta!!!! baciotti
Molto originale mi piace!
ciao Ele!!!!!! bentornata! questo piatto è stupendo! merito anche della foto! fa venire l'acquolina! alla faccia dell'estate che qui quasi non s'è fatta vedere, noi i piatti colorati e freschi ce li mangiamo lo stesso 😉 Un bacione
Smackkk
mi fai venire più voglia tu di fare i piatti di sale &pepe che non la rivista vera! Ne fai una descrizione davvero accattivante
Bentornata sister 🙂 come dice sempre mia mamma, i giorni contati volano via e, quando si sta bene, fanno anche prima! Immagino ti sari divertita un mondo con le due pupattole e che non sia stato facile staccarsi, ma so già che correrai da loro alla primissima occasione 🙂
Com’è che questa chicca mi è sfuggita su Sale&Pepe?!?!?! Sto diventando una gran distrattona, lo sfoglio troppo in fretta quando mi arriva e lo lascio poi abbandonato a se stesso. Sembra un quadretto, leggero e fresco con gusto. un bacione, buona giornata
piattino delizioso, fresco, colorato e saporitissimo!
Complimenti cara, hai fatto centro anche stavolta…
bacioni grandi!
che bella proposta, invoglia all'assaggio 😛 baciiiiii
Buona ripresa Ele e buon inizio con questa ricetta …tra i miei propositi ci sarebbe quello di mangiare sano come ho fatto in vacanza e questo piatto lo terrò presente !!!
Ele, attaccami un po' di nipotino-dipendenza anche a me perchè tutte le volte che devo andare a fargli da babysitter per me è un trauma buahaha :'D
Così troviamo un equilibrio e magari per te non sarà così doloroso doverle lasciare quando devi tornare a casa 🙂
Quaanto mi piace questo riso freddo! Pochi sapori ma quando gli ingredienti sono buoni non c'è assolutamente bisogno di caricare ulteriormente. Solo userò le zucchine scure perchè sono le uniche che riesco a mangiare crude 😉
Bentornata cara! :*
Incantata dai colori di questo piatto!!! Devo assolutamente provare, in questo periodo sono sommersa di peperoni… sai che forse risolvo così la cena di questa sera? Di sicuro rendo tutti felici!!!
Grazie cara, un bacione!!!!
Buonissima ricetta… Per non dimenticare immediatamente i sapori freschi dell'estate, quest'anno passata in un soffio.
ciao carissimissima! ben tornata anche a te allora! rientro di gusto, deciso e speciale! mi piace!
Fresco, fresco ottimo per questa fine estate che mi sta regalando ancora dei bei giorni di sole (spero anche a te)! E complimenti per il plumcake con gli azuki, sei unica! Baciotti Helga
riguardo al plumcake con gli azuki nella ricetta manca la dose di farina..quanta ne serve?? grazie!