Fine settimana piovoso, molto piovoso. Ho anche fatto una gran doccia in bicicletta 🙁
Ora mi chiedo, ma perché piove sempre il fine settimana? fra settimana un sole stupendo e tu pensi ma perché devo stare chiusa qui dentro davanti a un PC mentre fuori c’è un sole così? poi arriva il weekend e zac…pioggia.
Ma io non mi faccio scoraggiare, se fuori piove io porto il sole nel piatto. La temperatura farebbe quasi venir voglia di tornare a zuppe e vellutate ma io resisto alla tentazione e continuo con insalate fresche, frullati di frutta e piatti leggeri e sfiziosi. E tanta, tanta verdura. Asparagi, fave, piselli, carciofi, spinaci freschi, e agretti. Quanto mi piace la verdura di questa stagione!
In particolare adoro gli agretti, adoro il loro sapore amarognolo e un pochino terroso. Purtroppo si trovano in giro solo per poco tempo quindi appena li vedo al mercato ne faccio delle scorpacciate pazzesche. Hanno vita breve…come le farfalle 😉
Gli agretti (o barba di frate) si usano in cucina cotti al vapore o lessati e conditi a piacere, anche solo con del semplice olio extra vergine e limone, ma sono ottimi anche con aglio, pomodoro e acciughe.
Negli anni ho fatto un bel po’ di esperimenti con gli agretti ma sono sempre alla ricerca di nuove idee. E quando ho visto questa ricetta di Emanuela non ho resistito e nel giro di un giorno è finita sulla mia tavola. Non trovate che sia carina l’idea di fare dei nidi per l’uovo con gli agretti? sembrano proprio dei nidi.
Avete notato che da terribili portatori di colesterolo negli ultimi anni le uova sono state molto rivalutate? ora anche chef stellati le utilizzano per creare nuovi accostamenti e nuove consistenze. A me piacciono, e mi piace la loro versatilità. Si possono cuocere in mille modi diversi, strapazzate, all’occhio di bue, alla coque, sode, in camicia.
In questa ricetta vengono cotte al forno dentro al nido creato con gli agretti. Non cuocetele troppo, lasciate il tuorlo morbido. Pucciato con qualche bella fetta di pane tostato è una vera goduria 🙂
E’ sicuramente un piatto semplice e veloce da preparare, un’idea sfiziosa per un pranzo leggero. E’ anche naturalmente gluten-free e vegetariana (ma NON vegana) quindi perfetta per tutti (quasi).
- 1 mazzetto di agretti
- 4 uova
- burro
- sale e pepe
- Sciacquate gli agretti ed eliminate le radici. Sgocciolateli e stufateli in una padella con una noce di burro. Manteneteli croccanti e aggiustateli di sale.
- Lasciate intiepidire gli agretti poi formate 4 nidi e disponeteli su una teglia coperta di carta forno. Infornateli a 180° per farli scaldare.
- Sfilate la teglia dal forno, sgusciate all'interno di ogni nido un uovo e rinfornate per circa 10 minuti, o fino a quando la chiara d'uovo risulterà soda.
- A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungete su ogni uovo un pizzico di sale e di pepe.
Italian
English
French
German
Spanish
buonissimi!
siamo in sintonia? ho una ricetta pronta per la pubblicazione….. solo con le uova assodate!
bellissime foto Elena
Dai che coincidenza. Non vedo l’ora di vedere anche la tua versione
Anche a me piacciono gli agretti, questa idea di presentazione è deliziosa
Grazie. Si è meravigliosa e infatti non è farina del mio sacco 🙂
Le avevo viste anch’io nel blog di emanuela! Sono una vera delizia, sia per gli occhi che per il palato! Per quanto riguarda il meteo ho il cambio armadi bloccato a metà e in ufficio continuo con le tisanone bollenti…ma arriverà mai la primavera????
Non ci crederai, ora sono in Svezia ed è più caldo che da noi. Oramai il tempo è diventato davvero pazzo
Anche io sono in periodo di scorpacciate di agretti e questa tua presentazione è troppo carina!
baci e buona settimana
Alice
Sono felice che ti sia piaciuta. Emanuela ha sempre un sacco di idee carine
Ma che bellissima idea! A me le uova piacciono in tutte le salse, servite così poi sono una gioia anche per gli occhi.
Hai ragione, le temperature fanno venir voglia di zuppe, ma anch’io come te in cucina sono già proiettata verso la bella stagione. Buona giornata!
Io faccio un po’ fatica a digerirle ma mi piacciono tanto
Gli agretti mi piacciono tanto, sono stata abituata a mangiarli sin da bambina e quindi per me sono un cibo primaverile che non manca mai! Aiutavo mia mamma a pulirli, un po’ come facevo coi piselli e i fagiolini… sono verdure “affettive”, ecco! Cucinarli così è un modo originale, l’uovo sembra aver trovato la sua nicchia perfetta, è adagiato e comodo! 🙂
Anche io adoravo aiutare mia mamma e mia nonna a pulire piselli, fave, agretti, fagiolini. Con i piselli finivo per mangiarne la metà mentre li pulivo. L’uovo sta comodissime in quel nidino. All’inizio appena rotto ho temuto che uscisse da sotto invece è venuto perfetto
Ma che bello ritrovare i miei nidi qui da te! 🙂 Sono bellissimi!!! <3
Grazie Emanuela sei un tesoro. E grazie anche della ricetta. Molto sfiziosa
Già, perché sempre il fine settimana?????
Il tuo piatto mi piace assalissimo eed è pure naturalmente glutine free, what else? :*
Si hai ragione. Ora lo specifico perchè mi sono dimenticata di dirlo.
Sta cosa che nei week end piove sempre mi fa venire una rabbia che non immagini…grrrr
….tu con questi agretti meravigliosi, hai portato il sole sulla tavola!
Un bacione e buon inizio settimana cara…qua c’è il sole mannaggia!
Appunto. Anche qua oggi c’è il sole… Buona settimana tesoro
Bravissima Elena, così dobbiamo reagire alle avversità 🙂 e il tuo piatto è proprio un’esplosione di energie positive che sono certa ti avranno regalato un sorriso sincero 🙂
Buon inizio settimana <3
Reagire sempre. Abbattersi mai 🙂
Davvero una bella e buona ricetta,complimenti mi ispira molto! Bravissima, un bacione
Mirta
Grazie mille Mirta
excellente idée la présentation est au top j’aime beaucoup bravo
bonne soirée
Grazie Fimère, sei un tesoro
Non ci credo! Ho appena scritto gli affetti per mangiarli domani! Di solito li fccio in frittata o conditi, mi piacciono un sacco. Bellissima anche questa idea. Dai che pare che ora il tempo migliorerà … Fino a venerdì! Anche mia figlia è leggermente incavolata che a fine settimana c’è sempre un tempaccio
Ps. Era “scottato” non scritto .. Questo t9 mi fa impazzire!
agretti è diventato “affetti” 😀 comunque avevo capito
Io ne mangio tantissimi, li metto ovunque. Visto che ci sono per poco tempo meglio goderseli non credi?
Non lo so Elena, sembra una maledizione!!!
Comunque il sole lo hai portato davvero, bellissimo piatto e troppo buono!!
Un abbraccio e buona settimana!!
Grazie Silvia
Adoro gli agretti e questa tua ricetta si mangia con gli occhi prima ancora che con la bocca. Buona serata
Vedrai che si mangia benissimo anche con la bocca 😉
Anch’io sono estimatrice delle uova e almeno una volta alla settimana sono la mia cena.
Questa composizione che hai fatto è bellissima oltre che buona. Pensa che la settimana scorsa sono stata nel ristorante di un famoso chef di Torino e ci ha preparato sul momento un “cicchetto” (l’ha chiamato così) molto simile, ma su fondo di spinaci e con uovo di quaglia.
Davvero complimenti!
Ecco vedi, oramai sono da alta cucina 😀
Ele, anch’io non mi lascio sconfiggere dalla pioggia e allora coi bambini magari impasto o pitturo, loro di divertono un mondo e io di più. Poi certo dovrei pulirli con l’idropulitrice visto che hanno l’impasto fin dentro le orecchie, ma va bene cosi!!! Sono meravigliosi questi nidi, e anche molto romantici! E quel tagliere mi fa impazzire!
Ti capisco. Quando cucino con le mie nipotine riusciamo a fare un pasticcio pazzesco. Ma è così divertente. Loro adorano anche gli acquerelli e anche quelli riescono a fare un vero macello. Ma che divertimento 🙂
Sono carinissimi davvero! Complimenti a te e a Emanuela. Buona giornata 🙂
Grazie mille
Che bel papavero!!!! Anch’io adoro la verdura di questo periodo… grandi scorpacciate di asparagi e spinaci.
Ma sai che non ho ancora mangiato gli agretti? Devo rimediare, prendo la ricetta e ti lascio un abbraccio stretto!!
Enno, bisogna che rimedi, gli agretti vanno mangiati. In questo periodo secondo me abbiamo la verdura più buona dell’anno quindi meglio farne delle scorpacciate finchè possiamo
Mi sono incantata prima con le meravigliose foto e poi sono stata conquistata dalla ricetta che farò al più presto, ho un debole per il tuo blog, lo sai Elena? 🙂
un fortissimo abbraccio!
Mi fai quasi commuovere Annalisa. Comunque sono contenta che il blog ti piaccia
Hai ragione, in questo periodo i banchi della frutta e verdura sono un’esplosione di colore e invitanti primizie, non resta che scegliere e dar spazio alla creatività…..e a te riesce benissimo!!!
Baci
Grazie Laura. E’ merito della natura se abbiamo mille possibilità per divertici in cucina
sai che non ho mai assaggiato gli agretti, e le tue foto mi fanno venire voglia di provarli!
ciao
Allora Maia devi proprio rimediare. SOno davvero buoni, io te li consiglio
Buonissimi gli agretti ..li adoro! Bellissima la tua ricetta…complimenti!
ciao …buona giornata!
Grazie Nico, sono felice che ti sia piaciuta
li avevo visti da emanuela trovandoli molto carini, anche io a breve spero di postare una ricetta con gli agretti simile ma diversa, mi piaccion molto saltati aglio olio peperoncino, divini! un’idea proprio carina!
Purtroppo io non posso mangiare aglio. Però li faccio spesso con il peperoncino e anche con le alici
un ottimo modo per gustare gli agretti, complimenti anche per le foto
Grazie Gunther. Le foto non sono merito mio, è stata una botta di fortuna
La pioggia nel fine settimana è tipico, sembra sia un appuntamento fisso per farci dispetto e basta 🙁 Vabbè spero in un Maggio con sole! Che belli gli agretti fatti a nido, è una bellissima idea così come bellissimo è il papavero. In questo periodo ne vado a caccia perché sono proprio fotogenici 🙂 Un abbraccio grande!
Grazie. Io mi sono detta che se anche nel prossimo fine settimana pioverà mi consolerò mettendo le mani in pasta 🙂
Questa primavera non ho ancora comprato gli agretti! Questa ricetta è carinissima e sfiziosissima! Pensa che a proposito delle uova Dukan le utilizza tantissimo nella sua dieta. Comunque tornando alla ricetta assolutamente da “copiare” e le foto sono bellissime!
Bisogna che rimedi subito perchè oramai il loro periodo sta finendo ed è un peccato non gustarli
Ma che spettacolo!
😀
Che bella idea per utilizzare gli agretti!
Grazie Sonia