Non so in casa vostra ma nella mia non si può cominciare la settimana senza una coccola dolce fatta in casa, qualche biscotto, una fetta di pane fatto in casa con un velo (ma anche di più) di confettura, o magari burro e zucchero (mmmm che buono!!!), o una fetta di torta.
E cosa c’è di più confortante e coccoloso della torta di mele? la torta di mele per me è sinonimo di casa, di famiglia, di cose fatte con amore, di colazione tutti insieme. Sapete la mia predilezione per le torte di mele, mi piacciono tutte. Ne ho provate tantissime, ma non mi stancherò mai di sperimentarne altre. ne ho fatte molte cercate in giro sul web, mentre altre sono nate dall’ispirazione del momento e da quello che offriva la dispensa. Quella di oggi appartiene a questa categoria.
Noci “vere” regalo dell’albero del nonno di un’amica, mele a km0 dell’albero dello zio, e della ricotta che stazionava in frigo. E vuoi non metterci un po’ di uvetta passa? ma si che ci sta benissimo. Poi cannella, che con le mele sta sempre bene e un goccetto di rum, tanto per dare la carica 🙂
Sapete che non amo i dolci troppo carichi, quindi niente burro, pochissimo olio di riso e la ricotta a rendere il tutto sofficissimo. Questa volta ho voluto dare un tocco in più di croccantezza mettendo del crumble sopra, ma se ne avete da finire, potete benissimo usare anche dei biscotti sbriciolati.
Umidina al punto giusto grazie alle mele e alla ricotta, con l’uvetta che si sposa benissimo alla croccantezza delle noci (mi raccomando rompetele grossolanamente). Insomma, una vera delizia. E se non vi fidate…provatela e mi saprete dire, sono sicura che vi conquisterà!!!
Ma nel caso questa non fosse di vostro gusto (anche se ne dubito), ho una sezione apposita dove ne troverete per tutti i gusti, al cioccolato, allo yogurt greco, con le castagne, con le fragole, con i fichi, con la marmellata, insomma chi più ne ha più ne metta.
E ora non mi resta che augurarvi un buon lunedì.
- 200 g di farina 00
- 200 g di ricotta
- 140 g di zucchero semolato
- 20 g di olio di riso
- 1 uovo
- ½ bustina di lievito
- 2 mele
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di noci
- 1 cucchiaio di rum
- 2 cucchiaini di cannella
- sale un pizzico
- Per il crumble
- 50 g di farina
- 25 g di burro
- 25 g di zucchero
- Montare bene l'uovo con lo zucchero fino ad avere una crema gonfia a spumosa (minimo 5 minuti).
- Aggiungere l'olio sempre continuando a montare fino a che non è ben emulsionato, poi la ricotta.
- Setacciare la farina, insieme al lievito, alla cannella e al sale. Aggiungere alla crema a più riprese e mescolate dal basso verso l'alto.
- Tagliate una mela a cubetti e unite all'impasto. Unite anche l'uvetta precedentemente ammollata nel rum e le noci spezzate con le mani.
- Versate in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
- Tagliate l'altra mela a fettine e distribuite sopra la torta.
- Preparate il crumble mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola. Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Distribuite sopra la torta.
- Cuocete in forno statico a 180 per circa 45/50 minuti o fino a che lo stecchino non esce asciutto.
- Fate raffreddare un po' poi sformate su una gratella.
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Questa torta solo per gli ingredienti usati è una certezza di bontà, un dolce alle mele che si presta a mille interpretazioni assicurando sempre il comfort di un dolce buono, Buon lunedì Elena cara,
Grazie mille Serena
Tesoro sarebbe bello iniziare sempre la mattina con una fetta profumata di torta e quella alle mele è sempre la numero uno e la tua con le noci e l’uvetta la trovo davvero spettacolare!!!
Baci grandi,Imma
Il lunedì ci vuole proprio una coccola dolce
Bellissima questa torta, molto invitante!
Ti abbraccio
Grazie Manu
un po’ ti invidio! iniziare il lunedì così deve essere il massimo… io sabato ho comprato delle renette apposta per farmi una torta da mangiare a inizio settimana, ma poi ho approfittato del bel tempo per andare un po’ in giro e non ho avuto modo di prepararla. quindi non mi resta che ammirare la tua! deve essere deliziosa!
un abbraccio elena e buon avvio di settimana!
Che fortuna che da te c’era il bel tempo. Hai fatto benissimo a goderti il sole, qua invece era bruttissimo e non c’era niente da fare se non infornare dolci
È da tanto che non ne preparo una, sai? Ed io proprio adoro la torta di mele. Ha il profumo di casa, di ricordi che riemergono lasciando una dolcezza che accompagna i giorni.
La tua mi piace moltissimo e sembra perfetta per cominciare la giornata.
Grazie Melania. Io invece la amo così tanto che la faccio davvero spesso
Rieccomi tra i blog dopo un lungo silenzio… grazie per la dolcissima accoglienza, questa torta ha un aspetto magnifico e contiene gli ingredienti ghiotti e familiari che mi piacciono tanto
Grazie Serena
Buona oltremisura, e la settimana parte davvero con slancio…che luuunaaaa stamattina!
Grazie 😀
Elena, delle torte di mele non ci si stanca mai!
Anche io ne ho provate tante e sempre le ho apprezzate, qualsiasi fosse la variante…e nonostante tutto ho ancora voglia di assaggiarne di nuove, ehehehe!
Anche questa versione me la segno….chissà, prima o poi…
Buon inizio di settimana!
io le assaggerei tutte. Datemi una fetta di torta di mele e mi farete felice 😀
Buongiorno, posso chiederle la misura dello stampo?
si scusa me ne sono dimenticata. E’ un 20 cm di diametro. Ora lo scrivo
Elena questa torta è super!!! Ma super davvero, golosa, morbida e croccante mi sa che te la copio! Baci
Grazie Ely, sei un tesoro
Ottima con la ricotta questa golosa torta, sa tanto di casa!!!
grazie Simona
Io mi fido, stai tranquilla … lo sai che non so quante ricette di dolci con le mele, TUE, ho già salvato? Come faccio a farle tutte? Se poi ci metti che ho un archivio di ricette, già in bozza, da pubblicare, penso non mi basterà la mia vita … devo lasciare la cosa in eredità a mia figlia ahahahh. Bravissima. E’ da stamattina che ho visto la foto su fb che scalpitavo per venire a leggermi la ricetta. Ho solo queste due orette, intanto che il mio cucciolo dorme, per farmi un giretto ed eccomi qui, anche da te. Buona settimana Elena, Un bacio
ahahah mi hai fatto ridere, si in effetti ne ho fatte un bel po’, ho fatto un po’ di spam 🙂
Non ho nessun dubbio…..deve essere fantastica, meraviglioso cominciare la settimana con questa super coccola!!!
Baci
Grazie Laura
Mi stancherò mai delle tue torte di mele??? Credo proprio di no e anche questa è da provare ^_^
Buon inizio settimana cara ❤️
Io sicuramente non mi stancherò mai 🙂
Elena che buona!! Devo provare anche questa!! E’ troppo golosa, poi sai che con queste torte semplici e rustiche con me sfondi una porta aperta!!
Buon inizio settimana!!
Si lo so che ti piace questo tipo di torte. Se poi ci metti farina integrale diventa ancora più rustica
Adoro le torte di mele , sono tra le mie preferite e mi piace sempre provare nuove versioni! La tua torta di mele è di una bontà unica, perfetta per cominciare la giornata alla grande! Bravissima come sempre, un abbraccio!
Grazie Molly
Ma è spettacolare questa torta <3
Deve essere super!!!
Complimenti!
Grazie Lisa
te l’ho già detto no che pe me sei la regina delle torte di mele? Anche questa la proverò senza dubbio! Un grande abbraccio :-*
Bisogna pur trovare il modo per smaltire le mele dello zio. Guai a buuarle e mangiarne delle casse intere non e’ proprio fattibile. E poi io adoro le torte di mele e non mi stanco mai di prepararne delle nuove.
Con le mele mi piace tutto anche perchè posso evitare di mettere lo zucchero tanto sono dolci ugualnente al caso una piccola spruzzata di zucchero a velo poi. Buonissima preso nota. Buona serata.
Si infatti, anche per mia mamma le faccio non mettendo lo zucchero e sono comunque buonissime.
meravigliosa!!! il giusto equilibrio di sapori e consistenze in un classico sempre gradito. Bravissima!!
Grazie Mimma
un gâteau gourmand et fantastique il a tout pour me plaire bravo
bonne soirée
Grazie mille Fimerè e buona serata
Io le colleziono le tue torte di mele! Sono una più buona dell’altra, e sanno di casa, di cose buone e d’armonia.. :*
wow allora ne hai una collezione sconfinata 😉
Un gran bel mix di sapori e profumi, la ricotta dono morbidezza senza appesantire la preparazione, un ottimo dolce
Ultimamente la sto usando spesso e mi piace un sacco. Così posso ridurre i grassi
Ecco la prossima che faccio è proprio con il crumble sopra!
Le due cose che amo tantissimo TORTA DI MELE+CRUMBLE , super!
buonissima!
Io amo tutte le torte di mele, sono molto democratica in questo 😉
io e la torta di mele siamo una cosa sola
è in assoluto il mio dolce del cuore, e quando, voi splendide foodblogger, proponete una ricetta che esca dal solito, non posso che mettere mano al taccuino, prendere appunti, ed apprestarmi a rifare la vostra ricetta, spalancando le fauci in attesa di essere appagata dalla dolcezza
Spero proprio che questa torta ti appaghi moltissimo. Poi fammi sapere 🙂