Oggi insalata primaverile. OK qua in questi giorni c’è una nebbia che non fa proprio pensare alla primavera, ma oramai ci siamo ufficialmente. Quindi viva la primavera 🙂
Oramai sono entrata in modalità primavera, comunque sia il cielo, che per me vuole dire piatti freschi e molto colorati. E non per ragioni di linea, di salute, o in vista della prova costume, io mangio insalate perchè mi piacciono e basta.
L’idea per questa insalata mi è venuta girovagando in rete, ho visto la foto di una insalata di quinoa con spinacini e arance e me ne sono innamorata. Dovevo proprio farla. Poi alla fine l’ho un tantino (anzi molto!) modificata. Alla quinoa ho aggiunto grano, sostituito gli spinacini con sedano fresco, e ho aggiunto anche dei semi di melagrana.
Lo so, non è periodo di melagrane, ma visto che le adoro quando è il periodo giusto le sgrano e congelo i chicchi, così non resto mai senza 😉
Le arance danno un tocco di freschezza unico, che si sposa con la citronette al limone. Davvero buona! se volete potete aggiungere semi vari, o frutta secca, o magari qualche cubetto di feta per un gusto più intenso.
E’ una ricetta davvero veloce, che si prepara in 15 minuti, il tempo necessario per cuocere il grano e la quinoa. E mentre loro cuociono potete preparare il condimento. E il gioco è fatto. Vi consiglio di gustarla tiepida e di lasciare riposare una decina di minuti prima di mangiarla in modo che i sapori si amalgamino.
E ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Il mio sarà sicuramente fantastico in compagnia delle mie nipotine 😀
- quinoa, 35 g
- grano, 85 g
- chicchi di melagrana
- 1 arancia
- 3 coste di sedano (quelle tenere interne)
- olio evo
- limone
- sale un pizzico
- Tagliate il sedano a dadini, tenendo le foglie tenere.
- Pelate l'arancia al vivo e tagliate ogni spicchio in due.
- Fate una citronette mescolando l'olio, il sale, e il succo di limone. Mescolate con una forchetta fino ad amalgamare.
- In una ciotola condite il sedano, insieme all'arancia e alla melagrana.
- Cuocete il grano e la quinoa separatamente rispettando i rispettivi tempi di cottura riportati sulle confezioni.
- Scolate e uniteli al condimento. Mescolate e lasciate insaporire per una decina di minuti prima di servire.
Italian
English
French
German
Spanish
Io ci provo credimi con tutta me stessa a mettermi a dieta ma resisto solo max 2 giorni:-(((( sono proprio una frana però davanti a questa insalata cosi appetitosa credo proprio che capitolerei perchè non è la classica insalata triste di chi è a dieta ma è colorata ed invitante!!Bacioni,Imma
devo dire che io adoro le insalate, se poi c’è sia frutta che verdura mi piacciono ancora di più. Il mio problema è la quantità di pane che ci mangio dietro 😉
che bella insalata invitante!!! O_O da provare!
Grazie
mmmmm semi di melagrana congelati e poi usati all’occorrenza? Ma se ne imparano sempre di nuove! Che bello vedere tutti questi colori nuovamente sulla tavola!
Si prova, io l’ho scoperto l’anno scorso.
È un piacere anche per gli occhi, oltre che per il palato questa favolosa insalata….delizia!!!!
Brava come sempre Elena
Grazie Simo
Ottima oggi mi sono fatta radicchietto con gambo da noi si chiama “picchetto” assieme a spinacine primo taglio e fettine di mele condito con yougurt e uin po di pepe,. Questa mi solletica in alternativa ottima ho tutto in casa. Buona erata
Interessante anche la tua proposta, deve essere molto fresca e saporita. Mi piace il radicchio e con le mele lo faccio spesso anche io
Buona e bella fresca!! Anche qui il tempo è peggiorato di brutto, io continuo con i piatti caldi, le insalate le posticipo!!!
Un abbraccio e buon we!!
Pranzando in ufficio i preparo spesso delle insalate, che sono comode da trasportare. Certo con questa temperatura anche una bella zuppa non ci sta mica male
Ahhhhh si respira proprio il vero spring mood qui, i colori e anche gli ingredienti (non avevamo pensato a congelare i chicchi di melagrana e quando sarà il momento lo faremo di sicuro, geniale!) ci parlano di un’insalata perfetta per un weekend fuori porta, da mettere in un cestino per goderla con la schiena contro ad un tronco e i piedi sull’erba! E’ fresca come le tue foto brillanti ed energetiche! Perfetta…buona serata cara Elena, un abbraccio pancettoso
Grazie mille. Si per un pic nic magari si potrebbe servirla nei vasetti. Ho voglia si scampagnate!
Variegata fresca e con i colori della stagione in risveglio, buona e leggera come piace a me!
Grazie mille Serena
Non riesco ad apprezzare la quinoa, ma i colori di questa insalatona, fresca e salutare, mettono allegria… qui fa freschino, io sono ancora in modalità pasta e ceci!!!!
Se non ti piace puoi usare farro, orzo, cous cous, ma anche fregola. Io seguo l’istinto del momento
E ti diro; oltre che buona è anche molto bella questa insalata. Buon fine settimana tra le coccole allora!
Grazie Terry
wow elena ma che bei colori , anche la tazza niente male, gli abbinamenti mai provati, devo rimediare, buon week end!
Ti piace? io la adoro, me ne sono innamorata appena l’ho vista. Sarebbe per la zuppa di miso
Mi piace molto questa tua ricetta perchè solo la quinoa è troppo piccola mentre con il grano la senti di più quando la metti in bocca, mi piace anche il dolce dolce del melograno che fa gusto con il sedano, un ottimo mix di sapori
Si la quinoa non da molta soddisfazione quando si mangia.
Un’insalata dai colori accattivanti, ricca e sana! Sarebbe la mia cena o pranzo perfetti! Un abbraccio
Grazie Laura
Buona !! Anch’io amo le insalata così, la melagrana surgelata è una bella scoperta, anche a me piace ma non ho mai pensato di surgelarla, grazie del consiglio. Questa me la segno e voglio provarla, per ora senza melagrana.
Ovviamente il congelamento della melagrana non è farina del mio sacco, io non ci avrei mai pensato 🙂
quelle jolie salade plein de couleurs et de saveurs j’aime beaucoup
bonne soirée
Grazie mille e buona settimana
Capisco bene che tu te ne sia innamorata: hai dei colori strepitosi. E anche io mangio l’insalata (e le verdure) perché le adoro! 😉
Grazie. Si anche io amo e cose belle colorate, e le insalate mi piacciono “di mille colori”