Determinazióne s. f. [dal lat. determinatio -onis; v. determinare]: volontà risoluta.
Mia mamma invece l’ha sempre definita cocciutaggine o “testa” dura 😉
Sono sempre stata una che quando si mette in testa una cosa è impossibile farle cambiare idea. E’ un pregio? un difetto? da piccola certamente ho fatto un po’ tribolare i miei, non ero una bimba molto “malleabile”, crescendo sicuramente questa mia “testa dura” mi ha permesso di ottenere tanti bei traguardi (come riuscire a correre per 100km), ma anche di sbattere contro qualche muro. Comunque sono sempre stata così, non si può cambiare la propria natura, e in fondo in fondo non mi dispiace poi così tanto essere come sono 😀
Ma veniamo a noi. Oggi vi presento un’idea sfiziosa, fresca e veloce per il pranzo. Ho preparato questi fagottini di speck con fave, pecorino e noci per il nuovo numero di Taste&More, un numero che racchiude la primavera tra le sue pagine, nelle ricette piene di colori e sapori. Un viaggio culinario inebriante che vi farà sognare la Sicilia e la sua cucina piena di profumi; che vi farà desiderare di spalmare creme morbide e voluttuose su fette di pane caldo e croccante; che vi farà sognare davanti a un tramonto mentre addentate un calzone filante e che vi farà sentire inspiegabilmente felici mentre vi lascerete tentare dalla scioglievolezza di una panna cotta fresca e suadente.
Io ho una predilezione per lo speck, ma se preferite potete usare un salume più delicato come prosciutto o bresaola. Trovo però che il suo gusto affumicato si sposi benissimo alla dolcezza della crema di fave. E quando si dice fave si dice pecorino, coppia vincente non si cambia!
Non mi dilungo, vi lascio la ricetta che comunque potrete trovare anche sul magazine on line ?
- 100 g di speck a fette
- 100 g di fave fresche
- 30 g di pecorino romano
- 30 g di gherigli di noci
- 1 cucchiaino di olio evo
- Togliete la buccia dalle fave, poi sbollentatele per due minuti in acqua bollente salata.
- Mettetele in un boccale insieme al pecorino, ai gherigli di noci e all’olio.
- Frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere una purea.
- Piegate le fette di speck a metà e poi arrotolatele a formare un cono.
- Mettete il composto in una sac a poche e riempite i coni.
- Decorate con granella di noci. Servite a temperatura ambiente.
E ora via, correte a sfogliare la rivista perchè ci sono un sacco di idee. Un abbraccio a tutti, buona lettura e buon fine settimana.
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Corro a guardare il nuovo numero senza non prima mandati un bacione e dirti che la cocciutaggine per me è un gradissimo pregio perchè ti da la spinta per andare avanti senza arrenderti quindi visto che lo sono anch’io credo che andiamo bene cosi come siamo :-)))) e questi fagottini sono semplicemente deliziosi!!
Kiss,Imma
Lo devo dire a mia mamma, chissà che non si convinca 😉
Si si, speck anche io!!
Buonissimi Elena!!
Buon we!!
Infatti avevo capito che anche a te piacciono i sapori forti e decisi 😉
testa dura? PRESENTE! sono di coccio quando mi metto in testa una cosa…. e hai ragione tu, non si puo’ cambiare quello che siamo, forse imparare a smussarsi un po’ magari!
freschi e saporiti questi fagottini!
Si forse ora sono un po’ meno testarda di una volta ma non poi tanto. La vecchiaia non ha aiutato molto 😉
no va be’ pure lo speck, tu hai una predilizione, io lo amo proprio, è il mio salume preferito! altra cosa in comune! questi fagottini potrebbero essere pericolosi, da mangiarne a gogo!
si altra cosa in comune. Ne abbiamo parecchie 😉
Sembrano dei fischietti, hai notato? Perfetto non solo l’abbinamento dei sapori ma anche quello dei colori… e d’estate a certe cose faccio ancora più caso, perchè abbiamo bisogno di toni vivaci… 🙂
Si devo dire che i colori di questo piatto sono piaciuti subito anche a me. In questo periodo mi piacciono le cose colorate e piene di luce.
belli e buoni devo provarli O_O
Veloci da fare e anche da mangiare 🙂
bella cocciutina mia, sei stata bravissima! e per me è un pregio, decisamente un pregio!
bellissima ricetta, deliziosa da vedere e so già divina all’assaggio!!!
i cocciuti dicono che che è un pregio, forse chi ha a che fare con loro la pensa un po’ diversamente 🙂
…anche questa volta ti sei superata amica mia, foto e ricetta sono super!
Buon ponte lungo, un abbraccio
Grazie Simo, sei un tesoro
A mi hanno sempre chiamata caterpillar , vedi tu ahahahhh Io quando decido una cosa niente e nessuno può farmi cambiare idea. Secondo è un pregio, altro che difetto. Se non fossi così cocciuta non credo avrei fatto le tante cose impossibili che ho fatto nella mia vita! Detto questo, sai che l’ho letta proprio poco fa, direttamente su Taste la tua ricetta? Bella, veloce e golosa e si, anche io speck, senza ombra di dubbio. Buon fine settimana lungo cara Elena, un bacio
Vedo che siamo in parecchie con la testa dura
ça a l’air super bon et joliment présenté bravo
bonne soirée
grazie e buon fine settimana
Sono pazzeschi.. da presentare come antipasto o anche per un aperitivo..baciotti e buon week-end .-D
Grazie Claudia e buon fine settimana
Anch’io ho la “testa dura” come te e ne vado orgogliosa 😛
Golosissima proposta, giusta per il post allenamento ^_*
BUon 2 giugno Ele <3
Buon fine settimana Consu. Vedo che non sono la sola ad avere la testa dura 😉
Originalissimi questi fagottini,, ottimi con le fave!!!
Grazie Simo e buon fine settimana
Sicuramente la cocciutaggine per noi è un pregio, senza un po’ di sana testa dura non si taglierebbero mai traguardi nella vita … complimenti per la 100km, sudiamo al solo pensiero ^^ sei stata bravissima !!
Venendo alla ricetta è proprio un’ottima idea di antipasto con sapori freschi e genuini… andiamo matte per le fave! E poi solo così carini da vedere questi coni:)
Un abbraccio !!
Grazie mille e buon fine settimana. Amo le fave ma purtroppo oramai siamo arrivati alla fine
Un gran antipasto semplice ma che puoi fare una bella figura
Si infatti, è semplicissimo ma d’effetto e anche saporito.