E’ arrivata l’estate. Wow che bello!! tempo di mare, vacanze, riposo….seeeee, domenica 🙁
oggi mi lamento, sono stanca, ho caldo, vado in ufficio in bici e arrivo già madida di sudore la mattina presto, sono stanca, non riesco a dormire e la mattina mi alzo già di cattivo umore.
Ecco l’ho detto. L’estate è bella se ci si può rilassare, riposare e staccare la spina, mare, montagna, lago, campagna, quello che vi pare. Ma in caso contrario è un po’ un patimento.
Basta la smetto e passo alla ricetta. Con questo caldo fatico a cucinare, preferisco cose fresche e semplici. A dirla tutta, se potessi mi nutrirei esclusivamente di gelato e yogurt. ma visto che bisogna pur preparare qualcosa di pseudo-sano per sfamarsi mi do alle insalate fredde di pasta/cereali/riso etc.
Se cercate un piatto veloce da preparare, leggero ed equilibrato con il giusto apporto di carboidrati, fibre, minerali e proteine, questa insalata fa al caso vostro. Ho abinato la quinoa con un mix di verdure di stagione quali zucchine e cipolline rosse. Poi tanta menta fresca per renderla freschissima, cranberries per un tocco di acidità e bresaola a listarelle. La bresaola è povera di grassi, ricca di proteine, ferro, sali minerali ed alcune vitamine, infatti è un ingrediente tipico delle diete dimagranti e di quelle per sportivi. E per finire pinoli tostati per dare un tocco di croccantezza.
Oltre all’assenza di glutine, la quinoa vanta numerose proprietà nutritive fra cui un alto contenuto proteico e rappresenta un’ottima scelta per la vostra alimentazione. Potete usare il tipo di quinoa che preferite. Quella bianca ha un sapore più delicato, mentre quella rossa e quella nera sono più saporite.
Con questa insalata di quinoa in poco tempo potrete portare in tavola un piatto fresco e genuino per deliziare occhi, corpo e palato con un trionfo di gusto, colori e benessere. Potete decidere di prepararla la sera prima per poi servirla a pranzo o da mettere in un porta-pranzo per gustarla in ufficio.
Per la ricetta potete guardare qui su Ifood. Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana.
io cercherò di riposarmi…vedremo se ci riesco 😉
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Che meraviglia e che profumo, non ho mai mangiato i cranberries nell’insalata ma mi stuzzicano tanto … appena posso la voglio provare! A presto LA
Io li uso spesso perchè mi piace il loro gusto acidulo. Trovo che siano ottimi sia nei dolci che nelle preparazioni salate, stanno benissimo anche negli arrosti di carne rossa
Quseta insalata è mooolto invitante! che stare leggeri e in equilibrio con una sana alimentazione, non vuol dire mangiare piatti tristi! uso molto anche io i cereali, che li preferisco alla pasta, però la quinoa non l’ho provata ancora, sono veramente in ritardo 😀 …ho letto che va sciacquata molto bene, come alcuni cereali, perchè contiene le saponine giusto? la proverò, anzi la metto subito nella lista delle cose da provare e sabato al super ne prendo un pacchettino! a presto
Si va sciacquata bene. A me piace molto e poi è anche veloce da fare, non proprio economica ma ogni tanto ci può stare.
Che bei colori tesoro ha questa insalata e credimi con questo caldo mangerei questo piatto in ogni momento della giornata anche epr colazione perchè è fresco e saporito senza appesantire!!Un bacione grande,Imma
Non me ne parlare, io sono distrutta da questo caldo. L’unica nota positiva di questo caldo è che persino a me è calata un po’ la fame 🙂
Ha un aspetto così fresco ed invitante questa insalata e in questa stagione non c’è nulla di meglio.
Complimenti, hai un blog molto .. mangereccio 😀
A presto!
In effetti amo mangiare, e direi che questi si rispecchia nel mio blog 😉 grazie di essere passata da queste parti
Ottima veramente questa versione di quinoa, ricca ma leggera, un po’ agrodolce…la proverò!!!
Bacio e buona caldissima giornata…sob…
Si davvero qua c’è da dire Sob 🙁
Non ho mangiato la quinoa ma ce l’ho in dispensa e presto la proverò, magari anche con questa ricetta che vado a leggere. Io amo il caldo, lo sai. La cosa che infastidisce nelle città non è tanto il caldo, cara Elena, ma l’umidità. Sono tornata dalla Sicilia, dove le temperature erano superiori alle mie ma si stava di un bene … caldo ma ben ventilato! Anche da me sta facendo caldo e mio marito mi ha fatto trovare una casa caldissima! Io faccio di tutto per tenerla fresca, aprendo dove e quando non batte il sole. Lui evidentemente ha fatto entrare tutto il caldo. Ma io non mi lamento, a me piace il caldo. Vado avanti a leggermi gli altri articoli, sono rimasta indietro 😉
Lo so che il problema è l’umidità e qua ce ne è proprio tanta. Allora diciamo che odio il caldo umido 🙂
Anche io la penso come te e inizio il conto alla rovescia per le ferie e un po’ di fresco!! Ottima questa insalata! Buona serata!!
Per me il conto alla rovescia sarà ancora bello lungo purtroppo. Buon fine settimana tesoro
Adoro le insalate di cereali e pseudo cereali! La quinoa è tra le mie preferite! Vado a curiosare la ricetta e ti auguro una piacevole serata ^_^
Keep calm is summer ^_*
Ehhh lo so che è estate e non ci si può fare nulla. Ma è dura, qua non si riesce a dormire
Un piatto semplicemente fantastico…adoro la quinoa! Vado a leggere la ricetta! Grazie per questa fantastica idea Elena! Dolcissimo week-end cara!?❤
Grazie mille Laura. Buon fine settimana
Da vedere sembra moooolto invitante, per cui corro a leggermi la ricetta….Buon week end
Buon fine settimana anche a te. Speriamo che non faccia troppo caldo
Bilanciatissima e deliziosa, la copierò molto presto credo 😉
Con questo caldo, i piatti unici e freschi come questo sono una benedizione!
Io in questi giorni praticamente mangio solo insalate varie e gelati. Troppo caldo 🙁
Que plato tan fabuloso!!
Unas linfas fotos.
Un saludito
Grazie mille e buon fine settimana
che bella insalata fresca e invitante!! perfetta con queste temperature! Buon we
Grazie federica
Molto invitante questa insalata! Da provare!!! Ti abbraccio, felice domenica!!!
Grazie Elena. Buona domenica anche a te
Quanto mi piacciono queste fresche insalate!!!!
Grazie mille
Eccola la quinoa anche da te! Quando arriva l’estate, torna spesso sulla nostra tavola… a me piace tanto, con la sua forma a granellini e la sua leggerezza! Si presta davvero a tanti usi e nelle insalate anche per me è un must! 🙂
Adesso che ho scoperto che si può usare anche nei dolci non mi ferma più nessuno 😉