Eccoci qua. Settembre è arrivato ed è arrivato il momento di riaprire le porte di questa mia piccola casetta virtuale. E’ ora di tirare fuori i tavolini, i vasi di erbe aromatiche e rimettersi ai fornelli. Ho chiuso per le vacanze con una deliziosa torta cotta in padella e ora riapro con una freschissima torta rovesciata al limone.
In questo mese di agosto appena passato ho fatto tante cose, un mese pieno di belle emozioni. Le giornate in allegria con le mie nipotine, le camminate rigeneranti in montagna, una fuga di qualche giorno a Monaco. Ho cercato di staccare da PC e cellulare, di godermi ogni attimo di vita vera, ma confesso che questo angolino mi è mancato. Mi siete mancati.
E per questa riapertura non potevo che offrivi una torta semplice, casalinga, leggera e genuina. Una torta come me 😉
Questa torta nasce da un graditissimo regalo di un’amica di ritorno da una vacanza in Sicilia. Un vasetto di deliziosa confettura di limone e un bel sacchetto di limoni freschissimi e profumatissimi. Così è nata questa torta rovesciata, leggerissima, profumatissima e anche senza lattosio. Adoro i limoni, mi piace il loro profumo, la loro freschezza, io li mangio anche al naturale. E ovviamente mi piacciono i dolci al limone.
Sto preparando il caffè, chi mi fa compagnia? ??
Torta rovesciata al limone
Ingredienti (stampo da 20 cm)
150 g farina 00
100 g di zucchero semolato
1 uovo
50 g di olio (delicato, io di semi)
1 cucchiaino di lievito
2 limoni bio
30 g di marmellata di limone (per l’impasto)
70 g di marmellata di limone (per farcire)
marmellata di limone (per le finiture)
sale un pizzico
Procedimento
Montate lo zucchero con l’uovo fino ad avere un composto bello chiaro e spumoso. Aggiungere la marmellata (circa 2 cucchiai) e poi l’olio a filo sempre mescolando. Setacciate la farina insieme al lievito e al sale. Unite al composto di uova. Spremete il succo di un limone e unite al composto. Se risultasse molto compatto unite due cucchiai di acqua. Grattugiate la scorza del limone e unite al composto.
Foderate lo stampo con carta forno e spalmate con un pennello la base con la marmellata. Tagliate il secondo limone e fettine e disponetele sulla base dello stampo. Versate il composto e cuocete in forno statico a 170 per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino.
Sfornate, fate raffreddare un po’ e poi capovolgete prima che si raffreddi del tutto. Togliete la carta forno sopra e fate raffreddare.
Tagliate la base in due strati, farcite con la restante marmellata e se necessario pennellate ancora con la marmellata per lucidare il tutto.
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Bentornata Elena come stai?Mi sono mancate le tue torte, il limone poi io lo adoro. Un abbraccio e buona ripresa
Ciao serena, che bello rivederti qui. La prima all’apertura, te ne meriti una bella fettona
Che bello ritrovarti mia cara dopo tanto tempo, quanto mi e’ mancato il blog e voi tutte!!!Io vengo volentieri a prendereil caffe’ da te, aspettami che arrivo cosi’ assaggio questa torta divina, brava!!!Baci Sabry
Anche a me siete mancati tanto. Ho fatto tante cose ma questa casetta è il mio luogo di pace
magnifica questa torta al limone, da fare!! Buona settimana :*
Grazie mille Federica. Che bello ritrovarti qua
Deve essere buonissima questa torta, anche a me piace il gusto del limone e poi chissà che profumo! Hai fatto bene a staccare un po’. Si riparte con molta più energia.
Speriamo che questa energia si mantenga 😉
Eccomi! Non potrei mai rinunciare all’invito di un’amica, una fetta della sua torta e due chiacchiere ^_^
Bentornata Ele <3
Tante chiacchiere e tante fette di torta 🙂 Che bello ritrovarti Consu
sarà che amo i dolci agli agrumi in genere ma questa torta mi ha stregata. dev’essere deliziosa oltre che bella da presentare. me la segno, sono troppo curiosa di provarla. un bacione sister, buona settimana
E’ buona si che è buona. Poi puoi regolare la dolcezza per farla più o meno asprina. Io amo i gusto aspro del limone
Adoro i dolci al limone da sempre tra i miei preferiti. Mi segno subito questo favoloso dolce! Un bacio
Se ti piacciono allora la devi proprio provare 😉
Ben tornata è buona ripresa!!
Che regalo prezioso ti ha fatto la tua amica!!! E chissà che delizioso profumo di limone si sarà sprigionato dal forno grazie a questa torta :-).
È una ricetta da provare.
Un abbraccio
Si un regalo davvero molto gradito. Adoro i regali mangerecci 🙂
Bentornata!!! Anch’io amo tantissimo i limoni per cui accetto volentieri una bella fetta della tua profumata torta!!!
Baci
I dolci al limone sono un po’ come quelli di mele. Non stancano mai
Che bella rovesciata al limone e pure farcita!!!!! una fetta per me.. son tornataaaaa :-***
ma certo. Ti aspetto con il caffè
…che meravigliosa delizia amica mia…io adoro pazzamente il limone e tutti gli agrumi, non mancherò di realizzarla, parola! Bacione e bentornata <3
Anche io sono agrumi dipendente. Li adoro in tutte le forme
amo molto le torte con gli agrumi, considerando poi che sono già riuscita a beccare il raffreddore, direi che le vitamine mi occorrono proprio!!! Baci
Ci credo, qua le temperature variano a caso, un giorno 30 gradi quello dopo 18. Invece di prenderci la bustina di vitamina C ci facciamo la torta, che ne dici? 🙂