Ebbene si, purtroppo è già lunedì e ci tocca affrontare un’altra settimana di lavoro. Ma per consolarci oggi vi propongo questa deliziosa sbrisolona mantovana in versione monoporzione.
Finalmente questo mese ho potuto partecipare allo #scambioricette, il mio adorato appuntamento delle Bloggalline. Purtroppo lo scorso mese avevo dovuto saltare per colpa del furto della reflex. Ma questo mese non me lo sono fatto scappare. Sono stata proprio felice, questo mese la sorte mi ha abbinato alla bravissima Vanella, alias La Baita dei Dolci.
Confesso che è stato difficile scegliere tra le sue ricette, mi piacevano tutte. ma quando ho visto la sua torta sbrisolona ho capito che quella sarebbe stata la mia scelta. Era da tanto che volevo provare questa famosa torta tipica del Mantovano, quindi ho colto la palla al balzo.
Amo le torte rustiche, un po’ grezze. Spesso le ricette della tradizione, quelle delle nostre nonne, sono proprio così. Questa torta è un dolce povero, di origine contadina, in cui la farina di mais dona una deliziosa consistenza granulosa.
Il tratto caratteristico del dolce sta nella sua consistenza irregolare, dovuta alla lavorazione veloce e al taglio grossolano delle mandorle. Non dev’essere tagliato in fette regolari, ma spezzato con le mani. È tradizione consumare la torta bagnandola in un vino liquoroso, oppure potete accompagnarla con della crema inglese, della crema pasticcera, o della crema di mascarpone. Ideale anche una pallina di gelato alla crema.
Dopo questa carrellata di creme mi è venuta una fame pazzesca, meglio che vi saluti 😉
Buona settimana
Sbrisolona mantovana (da La Baita dei Dolci)
Ingredienti
200 g farina 00
200 g farina di mais
2 tuorli d’uovo
200 g zucchero semolato
100 g mandorle
100 g nocciole
200 g burro
1 presa di sale
Procedimento
Per prima cosa ricordatevi che l’impasto della sbrisolona dev’essere grumoso e non va compattato.
In un’ampia ciotola unite le farine e lo zucchero.
Aggiungete le nocciole e le mandorle tritate grossolanamente. Tenetene alcune intere per la decorazione.
Per ultimi aggiungete i tuorli ed il burro freddo a pezzetti e lavorate l’impasto.
Amalgamate gli ingredienti, ma sbriciolate l’impasto con le dita.
Trasferite l’impasto sbriciolato in una tortiera imburrata ed infarinata. Decorate la superficie con alcune mandorle e nocciole intere.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
La caratteristica di questo dolce è che non si presta ad essere tagliato, ma ad essere spezzato.
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Ciao Elena, conosco bene questa torta molto amata da mio papà, per lui è un rito quel leggero pugnetto per dividerla in modo disordinato. Risultato meraviglioso super invitante,bravissima!
Un abbraccio, buona settimana!
Qua dalle mie parti non si trova. L’avevo assaggiata una volta a Verona e mi era molto piaciuta. Era tanto che volevo provare a farla a casa
La sbrisolona mi piace molto ma come tutti i dolci ora devo stare attenta. Ricordo una mangiata da un amica ristoratrice a Possagno (TV) he volendo tagliarla col coltello è volato il pezzo da fondo sala che eravamo fino all’uscita tra la crassa risata di tutti. Buona settimana.
mi immagino la scena, troppo bella 🙂 non so cosa sarebbe successo se avessi provato a tagliarla. L’ho spezzata con le mani
PS. La stessa cosa l’ho combinato con il panforte proprio a Siena da un bar è volata fuori in strada. Il ristoratore commosso mi ha regalato un altra fetta raccomandando che la mangiassi con le mani 🙂 ciaooo
perchè abitiamo lontane io e te?
fortuna tua perchè avresti un’ospite fissa per gli assaggi!!!
sarei felicissima. Tu mi porti il pane e io ricambio con le torte 😉
irresistibile la sbrisolona 😛
io la adoro ma qua non si trova. Quindi mi sono arrangiata
L’ho sempre voluto fare ma non mi sono mai decisa..adesso in versione monoporzione mi ispira ancora di più 🙂
Buon inizio settimana <3
Anche io ho aspettato tanto prima di provarla, ma ora non mi ferma più nessuno 🙂
Immagino il profumino e la bontà di questi dolcetti !
sono una delizia. Molto rustici come lo sono sempre le vecchie ricette della tradizione
E come si fa a dire di no a una fetta di sbrisolona tutta croccante? Non si fa su mangia e si apprezza. Buona settimana a te Elena ?
totalmente d’accordo, non si può dire di no
Non sai da quanto tempo la voglio provare e questa ricetta mi convince al 100%!! Nel fine settimana vado a trovare la mia amica del cuore e cercavo giusto un dolce da fare velocemente venerdì sera. Questa volta non mi scappa!! Dai forza, vedrai che anche questa settimana volerà …
provala, è velocissima da fare, si conserva benissimo e non è delicata. Perfetta da portare in giro
un dolce classico che non faccio praticamente mai ma che adoro mangiare! grazie per avermelo ricordato… e per la ricetta ovviamente! buona giornata 🙂
era la prima volta che lo facevo a casa. Qua è difficile da trovare anche nei negozi
Buonissima la “ruvida” sbrisolona e la tua versione monoporzione è fantastica!!!
Baci
si è davvero buonissima, proprio perchè è ruvida 😉
Che delizia, adoro la sbrisolona, un dolce rustico e goloso, bella la versione monoporzione! Baci!
Ho fatto le monoporzioni altrimenti finivo per mangiarmela tutta da sola 😉
Mi dispiace tanto per il furto che hai subito. Queste mini sbrisolone sono davvero invitanti. Mi piace il mais nei dolci- Devono essere davvero molto buone.
Il masi rende tutto molto ruvido e rustico. Anche a me piace molto
Passare di qui è sempre un gran relax con tutte queste meravigliose torte da credenza e proprio da qui sono riuscita a tirar fuori la grinta per rimettermi a sfornare un dolcetto dopo tanto tempo, partendo da una tua ricetta che ho poi un po’ modificato. Quindi mi sa che non posso far altro che ringraziarti: la tentazione di una torta umida era troppo forte per star lì a guardare il monitor senza far nulla, quindi mi sono organizzata e ora sono soddisfattissima.
Un applauso per la sbrisolona, uno dei dolci della tradizione contadina che più amo e il tuo è davvero perfetto!
Un bacio 🙂
Oh che bontà Elena, questa è la torta preferita del mio Pietro, in queste monoporzioni è perfetta per essere trasportata dagli studenti vagabondi 🙂 mi sa che nel fine settimana la provo!!! Grazie!
Un classico che mi piace molto mangiare quando sono in lombardia da lodi in poi, proprio in questa stagione, brava come sempre
Ahhhhh questa la conosco molto bene… bravissima!
Hai scelto benissimo cara Elena! Da tantissimo tempo che voglio farla ma non so mai quale sia una ricetta attendibile… mi sa che l’ho trovata ?
Che bonta’..niente frutta secca per me ,,ancora una volta posso solo guardare
baci