Oggi è San Valentino e invece di proporvi cuoricini, ricette per una serata romantica, io vi propongo questa marmellata di mandarini. Ma io penso che si possa festeggiare l’amore anche così. Basta davvero poco per essere felici, per far capire ai nostri cari quanto li amiamo, come iniziare insieme la giornata facendo colazione con una fetta di pane con una bella spalmata di marmellata fatta in casa e una tazza di caffè bollente.
La marmellata fatta in casa è una delle cose più buone al mondo. Io non ho la fortuna di avere un giardino di mandarini dietro casa, ma ho un fruttivendolo di fiducia che ha sempre della frutta meravigliosa assolutamente non trattata e bio 😉
Per la ricetta ho preso spunto da questa marmellata di kumquat di Daniele. E ho anche sfruttato un trucchetto scoperto dalla mitica Simona, alias Tavolartegusto, gli agrumi vanno forati con la forchetta e lasciati a bagno 1 giorno. Questo passaggio vi permetterà di non eccedere nello zucchero.
Vi occorreranno solo 3 ingredienti: mandarini, zucchero e limone. Pochi passaggi per conservare in vasetto tutto il colore e sapore di questo agrume così da gustarlo in mille modi. Otterrete una marmellata dal gusto equilibrato, non eccessivamente dolce, dalla consistenza corporsa e vellutata, ideale anche per bambini.
Buon San Valentino a tutti ❤❤
Marmellata di mandarini
Ingredienti
1 kg di mandarini (assolutamente bio)
400 g di zucchero
succo e scorza di 1/2 limone
Procedimento
Lavate i mandarini, poi metteteli in una ciotola che andrete a riempire con acqua fredda. Forateli con una forchetta e lasciateli in ammollo per una giornata.
Scolateli e tagliateli a fettine sottili in maniera trasversale agli spicchi tenendo la buccia. Nel caso non siate sicuri della provenienza dei vostri mandarini sbucciateli. Trasferite i mandarini in una casseruola dal fondo spesso. Fateli cuocere per 10 minuti a fuoco dolce mescolando spesso.
A questo punto aggiungete lo zucchero, la scorza e il succo di mezzo limone. Mescolate bene, poi cuocete la marmellata a fuoco dolce per 30 minuti circa, mescolate spesso per non fare attaccare.
Fate la prova del piattino (mettete un cucchiaino di marmellata su un piattino e inclinatelo: se il composto scivola a fatica è pronto).
Una volta pronta, versate la marmellata nei vasetti sterilizzati. Vai alla guida su come sterilizzare i vasetti e i tappi. Chiudete bene il tappo, capovolgete e fate raffreddare completamente.
![Gelatina di melagrane e zenzero [per formaggi]](https://www.saltandoinpadella.com/wp-content/uploads/2017/12/gelatina-top-150x150.jpg)
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Non sai quanto mi piaccia!! sarà che adoro gli agrumi. Concordo con te, niente cuori per S.Valentino l’amore si porta nel cuore sempre in qualsiasi espressione e una confettura fatta in casa io la trovo un gesto d’amore, Buona giornata elena
Io dimostro meglio il mio amore con la cucina che con le parole 😉
Stavo giusto cercando la ricetta x fare una marmellata di kumquat! Non potevi scrivere questo post in un momento migliore ?grazie!
Io non l’ho provata espressamente di kumquat ma ho copiato la ricetta da li, riducendo un pelo lo zucchero. Quindi direi che va bene
Adoro gli agrumi e i mandarini son i miei prediletti… ci proverò anche io a realizzare questa tua marmellata
https://nettaredimiele.blogspot.com
La confettura di mandarini è favolosa, una delle mie preferite
Deliziosa la tua marmellata, ammetto che non amo farle, meno male che le mie cognate sono bravissime così all’arrivo della marmellata regalo sempre un dolce ^_^
Io ne faccio poche ma non mi dispiace. Alla fine non ci vuole tanto. Comunque se le fanno le cognate tanto meglio 😉
Immagino sia buonissima e profumata, non ho mai provato la marmellata di mandarini! La proverò sicuramente! Baci!
è buonissima, è la mia preferita. Dal gusto molto intenso
la marmellata mai fatta *_* ci proverò
La faccio sempre con le arance… Ottima la versione con i mandarini, da rifare!
Hai un giardino di mandarini? Mamma mia quanto ti invidio! Io vivrei nutrendomi di mandarini che adoro! Che spettacolo questa marmellata chissà che goduria! Un bacio
No no io niente giardino di mandarini….figurati se a Bologna sopravvivono. Me li ha dati il mio fruttivendolo di fiducia che li fa venire dalla sicilia
Scusa ma i nocciolini? I mandarini di solito sono pieni di noccioli e questo è anche il motivo per cui non li amo particolarmente, mi da’ fastidio dover sputare quei nocciolini. Mi sa che ti copio questa ricetta ma per delle arance buonissime, prese dai miei amici che hanno il podere ai piedi dell’Etna. Da noi le temperature di giorno si alzano molto (stranamente!) e sul balcone ormai non le posso più tenere. Buon fine settimana con le tue bimbe, buon coccolamento ♥
I nocciolini vanno tolti quando li tagli. E’ un po’ un lavoraccio purtroppo. Con le arance vai sicuramente molto più rapida
Troppo troppo golosa!!!!! baci e buon fine settimana :-*
Un trionfo di profumo e colore
deliziosa I love mandarini , beautiful, buon weekend!!
Stupenda questa marmellata!!!!!! ♥
bellissima ricetta!!! me la segno subito! ho appena fatto quella di arance e qst la rifaccio a brevissimo! promesso! Grazie mille Ele!
Allora io ti do un po’ di quella di mandarini e tu quella di arance 😉