Ebbene si, oggi si torna al lavoro purtroppo. E io mi consolo facendo colazione con due fette di questo pane integrale multicereale ai semi. Sono stata fortunata, grazie al ponte del 25 mi sono potuta godere una settimana intera di ferie, trascorse con le mie nipotine. Il tempo è stato ballerino ma siamo riusciti anche ad andare al mare e giocare in spiaggia.
Ora si rientra alla normalità e sarà dura. Per fortuna questa settimana abbiamo ancora una giornata di riposo aggiuntiva. Visto che ieri è stata una giornata grigia e piovosa mi sono rimboccata le maniche e ho deciso di mettere le mani in pasta e sfornare questo pane. Era da un po’ che avevo adocchiato questa ricetta di Francesca, alias Beauty Food Blog. Amo fare il pane e anche mangiarlo. Mi piace quello super alveolato ad alta idratazione, ma mi piace anche il pane rustico stile nordico. E infatti ne ho tanti qui sul blog.
Questa ricetta prevede farro, segale, grano saraceno e avena, arricchito con tanti semi, zucca, lino, girasole, e sesamo. Ricco di fibre, semi e grassi buoni, povero di glutine, e fonte di vitamine del gruppo B, acido folico e sali minerali. E’ un pane sano, buono e perfetto per tutte le occasioni, dalla colazione all’aperitivo, per pranzo ma anche la merenda.
Un pane da colazione naturalmente ricco di proteine, fibre, minerali, vitamina B e acidi grassi buoni e con un elevato il valore nutrizionale. Un pane con poco glutine, scuro, profumatissimo e dal sapore deciso. Proprio come piace a me 😉
Buona colazione e buona giornata a tutti ??
Pane integrale multicereale ai semi
Ingredienti
350 ml acqua (minerale)
1 cucchiaino di miele
20 g olio extra vergine di oliva
150 g farina di farro bianca
100 g farina di farro integrale
50 g farina di segale
50 g farina di grano saraceno
50 g fiocchi di avena
40 g semi di girasole
40 g semi di lino
40 g semi di sesamo
6 g lievito di birra secco
6 g sale
Procedimento
Tritate i fiocchi d’avena grossolanamente, lasciandone la metà interi. Mescolarli alle altre farine, aggiungere i semi, il lievito, l’olio,il miele e iniziare ad aggiungere acqua. Quando il composto è più omogeneo aggiungete il sale e tanta acqua fino ad ottenere un composto morbido, ma adatto ad essere impastato.
Impastate, su una spianatoia leggermente infarinata, per circa 10 minuti, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare l’impasto, ben coperto, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Riprendete l’impasto, sgonfiarlo leggermente e disporlo in una teglia da plumcake rivestita di carta forno. Lasciate lievitare ancora un’ora e poi cuocete a 200°C per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo.
Nota: Il pane non lieviterà molto perché povero di glutine, integrale e preparato anche con farine senza glutine e senza amidi. La lievitazione varia a seconda del tipo/marca di lievito utilizzato e di temperatura/stagione/umidità.
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Applausi cara, una bellissimo e ghiotto pane rustico!
Grazie Simona, buona settimana
E’ proprio il genere di pane che piace anche a me <3 Nonostante non possa lievitare molto per i suoi ingredienti, il tuo mi sembra soffice e ben areato, bravissima!
E’ sicuramente un pane “grezzo”, e leggermente sbricioloso visto che ci sono i fiocchi d’avena. Io l’ho adorato leggermente tostato e spalmato con burro e marmellata. Ti senti catapultata in montagna 🙂
Questo pane si mangia con gli occhi!!!!! Davvero particolare e nutriente
https://nettaredimiele.blogspot.com
Grazie Letizia. La morte sua è leggermente tostato e spalmato di burro e marmellata. Ti porta direttamente in Trentino Alto Adige
Tostato con burro e marmellata… ne mangerei tantissimo!!!!!!!
Un abbraccio Elena, buona settimana!
si tostato con burro e marmellata è proprio la morte sua. Ti porta all’istante in Trentino Alto Adige
Purtroppo io non digerisco ( non sono allergica) all’unegrale e cereali sopra tutto se sono assieme uno alla volta ok.
Ottimi tutto. Buona settimana cara un abbraccio.
beh direi che allora questo proprio non fa per te 😉
tartiné à la confiture , fromage c’est un pur bonheur
bonne soirée
spalmato di marmellata è buonissimo. Ma anche con il miele
Ma che bel pane! Integrale, ricco. Eh sì, un modo per coccolarsi la mattina prima di affrontare una giornata lavorativa. Un bacio
questo è proprio un pane nordico, bello grezzo e rustico. E tanto saporito. Ti fa volare in montagna
Francesca fa delle belle ricette ma anche tu non scherzi, questo pane è bellissimo. Ne assaggerei volentieri una fetta
In effetti questo pane è proprio buono. Ma il merito è di Francesca 😉
un sacco buono..complimenti!!
Grazie Enza, buona settimana
Un meraviglioso pane rustico, ricco di semini come piace a me, buonissimo non solo a colazione!!!
Sono sicura che la gioia di stare con le nipotine non è stata intaccata dal tempo ballerino!!!
Baci
quando ci sono le bimbe il tempo proprio conta. Ci divertiamo sempre in ogni modo 😀
so già che io non mi ci metto con tutti quegli ingredienti ma vengo volentieri da te a mangiarne due fette con la marmellata o il cioccolato!!! buon 1 maggio
la morte sua è tostato e poi spalmato di burro e marmellata. Ti catapulta in montagna
Panifico pochissimo e mangio ancor meno il pane, ma davanti ad una fetta con i semi non so dire di no ^_^
Hai preparato un pane molto invitante .
Un bacio
io invece adoro il pane purtroppo. Non posso stare senza. Posso non mangiare pasta ma il pane proprio per me è una droga
Io amo questi tipi di pane!!!!!!! Baci e buon 1° maggio :-*
io adoro i pani grezzi e con tanti semi. Mi sembra di essete in montagna
Uhhmmm buono, questo me lo immagino a colazione, tostato con burro e un filino di miele o marmellata. Invece indovina? A mio marito non piace, non lo assaggerebbe nemmeno. 🙁
Il tipo di pane che adoro. Il brutto è che sarei capace di mangiarmene una pagnotta intera senza fermarmi. Baci
Me lo sto sognando domani mattina a colazione, appena tostato con un velo di marmellata….una meravigliosa delizia questo pane !
baci
Alice
Fantastici i tuoi lievitati Elena.. questo pane è una meraviglia! un bacio e una buona settimana
su su coraggio!!!! 🙂
bellissimo questo pane! Mi piacciono gli impasti misti e scuri e adoro i semini quindi: azzeccatissimo!!! Buona settimana carissima!