Rieccoci all’inizio di una nuova settimana. Ma anche da voi è arrivata la primavera? qua gli ultimi giorni sono stati bellissimi, cielo azzurro, sole, aria tiepida. Si vedono piante già in fiore, tra cui le rose del giardino di mio padre. Non che mi dispiacciano le giornate così ma certo mi sembra un po’ presto.
Come avete passato il weekend? io mi sono riposata, ho fatto una bella corsetta in mezzo alla natura, poi mi messa il grembiule e ho sfornato questa crostata la grano saraceno per le colazioni della settimana. Amo molto il grano saraceno, mi piace il suo gusto tostato e lo uso tanto. Qua potete trovare tante idee golose. Ho usato metà farina di grano saraceno e metà farina di riso per avere la base senza glutine. E ho optato per una frola all’olio invece che al burro, così oltre che gluten free abbiamo anche una base vegetariana e senza lattosio.
Il risultato è una frotta rustica con un sapore leggermente affumicato che si posa benissimo la dolcezza della confettura di fichi Zuegg che ho ricevuta nella golosissima Degustabox di gennaio. E per finire fette di mela che ho tagliato un po’ grosse perchè rimanessero belle carnose e golose.
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Che ne dite vi piace la mia colazione di oggi? mi fate compagnia? 😉
Crostata (all’olio) di grano saraceno alle mele e fichi
Ingredienti (stampo da 20 cm)
90 g farina di riso
90 g farina di grano saraceno
60 g di zucchero semolato
1 uovo
40 g di olio di arachidi (o altri semi)
1 cucchiaino raso di lievito
sale un pizzico
confettura di fichi (per me Zuegg)
1 mela grande (o 2 piccole)
Procedimento
In una ciotola unite lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio, e l’uovo. Mescolate con una forchetta, unite le farine, il sale, poi il lievito. Spostatevi su di una spianatoia e impastate velocemente fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. Fate riposare in frigorifero per un’oretta.
Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestite con la frolla lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Farcite con la marmellata e sopra mettere le fette di mela tagliate un po’ grosse. Cuocere in forno preriscaldato a 170° statico per 40-45 minuti fino a quando è dorata.
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Ma guarda un po’ che bella crostata. Giusto stamane ho trovato un pacchetto di farina di grano saraceno aperta e mi chiedevo cosa farci… vengo anche a sbirciare le altre ricette. Un bacio
Questa sono sicura ti piacerebbe perchè ha un gusto molto “nordico”
Salve, splendida ricetta, volevo sapere se si può sostituire la marmellata con una crema e di che tipo.
Grazie e complimenti
Per crema intendi crema pasticcera o tipo crema di nocciole? sinceramente non ho provato ma credo di si, anche se la mela in cottura tende un po’ a perdere liquido quindi forse sopra la crema di nocciole prima di mettere le mele mettere anche qualche biscotto sbriciolato per assorbire l’umidità
Guardavo proprio quelle belle fette di mela spesse con ingordigia. Sono meravigliose e sembrano davvero belle carnose.
Questa frolla mi stuzzica per l’aria così rustica ma anche ricca.
Insomma: la tua crostata mi ispira tantissimo!
Un abbraccio
Le ho lasciate belle grosse proprio perchè le volevo sentire al taglio. Perchè in cottura si riducono sempre, mentre io le volevo belle cicce 😀
Strepitosa questa crostata, la frolla mi intriga assai, la proverò!
Buon inizio di settimana e….che belle queste giornate, le adorooooooo <3
Anche a me piacciono tanto anche se non sono tanto normali
Ed io invece ho proprio un vasetto di marmellata di fichi, appena aperto, che aspetta di essere mangiato! Che bella e che buona questa tua crostata.
E quelle belle forbicine nella prima foto? L’occhio è andato anche lì 🙂
Un abbraccio Susanna
l’abbinamento grano saraceno, mele e confettura di fichi dona un gusto molto rustico e nordico
Ahimé sembra arrivata la primavera anche qui e la cosa mi terrorizza: ho timore per la scarsità d’acqua….
Mi piace moltissimo la farina di grano saraceno e tanto anche quelle fette di mela belle cicciotte 🙂
Speriamo che presto arrivi l’acqua a dissetarci e a pulire l’aria. Buona settimana Elena cara!
qua sembra che tornerà il freddo per fortuna. Anche a me fa tanto strano, non è mica normale…
Buona la torta, ma è la frolla che mi stuzzica ^_^
Un bacio e buona settimana
La frolla è bella rustica e croccante. Si sposa benissimo con l’interno che è tendenzialmente morbido e cremoso
Ma ti farei compagnia molto volentieri cara! Questa crostata la trovo succulenta,.. mi pare proprio la parola più appropriata, succulenta. Amo il grano saraceno, tipico delle mie zone e con mele e fighi mi sembra proprio la morte sua. Anche da me il tempo è particolarmente caldo e strano per il periodo. Vedrai che poi ce la farà pagare. Quello che ho fatto io nel weekend lo sai già, ho messo le foto sui social e presto metterò le ricette sul blog. Buona settimana Elena, alla prossima
Si hai trovato l’aggettivo giusto, è proprio succulenta. La crostata ha un gusto un po’ “nordico” che io amo molto
Dico la verità.. non amo tanto quella farina..s e non nel pane.. però vorrei assaggiarne una fetta.. sia mai che con mele e confettura mi piaccia!!! Bellissima comunque.. Un bacio e buona giornata :-*
a me piace molto anche nella frolla. Il gusto finale è molto “nordico”. A me è piaciuto moltissimo ma dipende dai gusti
che bella crostata golosa:P da provare!!
Grazie Federica, buona settimana
Ottima. Buona giornata bacio,
Grazie Edvige, buona settimana
Mi piace tantissimo questa base senza glutine e ultimamente ho una vera fissa con il grano saraceno..come posso non segnarmela?
Grazie della ricetta Ele e a presto!
si secondo me questa è proprio nelle tue corde. Rustica e con un gusto un po’ nordico
Adoro i dolci rustici e questa bella crostata mi attira tantissimo!! La proverò!
Un abbraccio, buona serata!
si è molto rustica e dal gusto un po’ nordico. Mi è piaciuta moltissimo
délicieuse tarte pommes/ figue un duo parfait
bonne soirée
Grazie Fimère, sei sempre molto gentile
Ha un aspetto magnifico questa golosa crostata casalinga, bravissima!!!!
io adoro le crostate e mi piace tanto sperimentare nuove combinazioni
Adoro la crostata Elena, looks absolutely delicious !!
PD Elena Thanks by talk me about the recetta I fix the conversiones, was a problem with the recetta in the book, but nw is ok. Grazie
No problem Gloria, it was a pleasure. I noticed because I always have problems with cups. In Italy we never use cups. Have a nice week
Che invitante torta rustica e quelle fette grosse di mela piacciono molto anche a me!!!
Baci
Ultimamente sto evitando il glutine anche io per problemi di intolleranza per fortuna non grave, per cui voglio provare la tua frolla, com’è friabile o più elastica e compatta come le frolle all’olio?
Un docle che parte da ingredienti dicenta nelle tua mani un piccolo capolavoro di bontà
Scelta superlativa questa di abbinare grano saraceno, mele e confettura di fichi, mi stuzzica curiosità e gola, mi salvo la ricetta !
Un bacio
Alice
va che brava che sei! mi viene da ridere perchè io ho appena finito di scrivere la ricetta delle heart pies che pubblicherò domani e che sono super burrose e tu che di solito il burro non me lo disdegni, mi frolli all’olio!! Ecco! giusto per farmi sentire un po’ in colpa dai! 😀 😀
bellissima davvero e senza dubbio buonissima! Ma da te si sa che il buono è di casa!
Che bella che è questa crostata: sa proprio di fresco! Mi piacerebbe trovarmela in tavola per le colazioni del fine settimana, quelle più rilassanti (beh in casa mia sono caotiche pure quelle): ieri ho fatto anch’io una crostata all’olio, anche se arrotolata come uno strudel, ed era la fine del mondo… sono i dolci che preferisco in assoluto!
Un abbraccio!
oramai uso sempre anche io la frolla all’olio. E’ davvero molto più comosa