Io continuo nel mio essere contro corrente 😁
Nessuna ricetta carnevalesca, ma questa deliziosa Schiacciata Croccante, una ricetta sfiziosa e semplice. Perfetta per un aperitivo, per accompagnare antipasti, per merenda e utilissima se vi siete dimenticati di comprare il pane. Croccante croccante, profumata al rosmarino, non potrete più farne a meno. Un pezzo dopo l’altro non riuscirete più a smettere di mangiarla.
Buonissimi i dolci di carnevale, ma vi assicuro che questa schiacciata non ve li farà assolutamente rimpiangere. Potete prepararla prima di pranzo e infornarla per l’ora della merenda o per una aperitivo veloce e sfizioso. In questo periodo sgranocchierei dalla mattina alla sera 😉
Potete farcire la schiacciata come preferite, semplice con solo olio e sale, aromatizzata al rosmarino oppure piccante con il peperoncino, ma ancora con origano, paprika e quello che più preferite.
La ricetta viene dal mitico Viva la focaccia, un’assoluta garanzia in fatto di lievitati. Vittorio è un mago ad impastare.
Su su, correte ad impastare, sarà pronta per pranzo!!!
Buona settimana 💖💖
Schiacciata croccante al rosmarino
Ingredienti (per 4 schiacciate)
375 g farina tipo 0
235 g acqua
20 g olio extra vergine
3 g zucchero
6 g sale
24 g lievito di birra fresco
Procedimento
In una ciotola mettiamo il lievito nell’acqua tiepida (circa 35°C), poi aggiungiamo lo zucchero e l’olio.
Aggiungiamo circa metà della farina e iniziamo ad impastare con una mano. Quando la farina è assorbita aggiungiamo il sale. Aggiungiamo a poco a poco la farina rimanente, poi rovesciamo sulla spianatoia e continuiamo a impastare portando l’impasto sul bordo verso il centro. Dopo circa 10 minuti avrete ottenuto un impasto bello liscio ed elastico.
Dividiamo in 4 l’impasto. Formiamo 4 palline e mettiamo su una teglia infarinata. Copriamole bene con un canovaccio e con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per 70-90 min.
Quando avranno circa raddoppiato il loro volume potremo passarle nuovamente sulla spianatoia. Spostiamo un panetto alla volta sulla spianatoia e con il matterello creiamo un disco di circa 30 cm di diametro. Devono essere belle sottili.
Condiamo con olio sale e rosmarino e inforniamo a 250° C per 4-6 minuti
Note:
– potete cuocere su una teglia ma meglio ancora sulla pietra refrattaria.
– ovviamente potete anche usare la planetaria.
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Così croccantina mi piace molto, ottima per sostituire il pane!!!
si in effetti è molto sfiziosa. Il problema è che non smetti più di mangiarne
Che buonaaaaaaa! questa me ne mangerei una teglia da sola, senza nessun dubbio. Tranquilla che anche io sono contro corrente, anche da me oggi un bel pane, veloce e goloso, come piace a noi. Buona settimana Elena
allora vengo subito a vedere, sai che quando si parla di pane io perdo la ragione
Anch’io non sono molto “carnevalesca” :)) però ti assicuro che preferisco alla lunga questa schiacciata ai dolci di questo periodo.
Che schiacciata favolosa!
Buona settimana
io sono in un periodo da stuzzicherie-dipende che non ti dico. Sgranocchierei dalla mattina alla sera
Che buonaaaa questa inizi a mangiarla e non ti fermi più😁😁😁
confermo. proprio così 😉
Io ci metterei pochi minuti a fare fuori questa schiacciata Elena…È fantastica! Mangiamo prima la tua schiacciata e poi per dessert le mie frittelle alle mele! Ci stai?
Bacio grande,
Mary
guarda io ce ne ho messi 2!!! ottima idea, porta le frittelle che io mi metto ad impastare
Mi piace .tutta “croccantosa” 😀
Qui di è anche di basso spessore, sbaglio?
Poi il rosmarino è la morte sua!
si sottile sottile e super croccante
Sai che non l’ho mai fatta?! Urge recuperare!
Che buona è!
sottile sottile e super croccante
Ciao cara Elena,
mi piace questo tuo essere controcorrente e non postare frappe e frittelle 🙂 ma sono certa al 1000% che in questo fine settimana la schiacciata croccante farà la sua bella figura sulla nostra tavola!
Grazie, ricetta salvata gelosamente
Susanna
Grazie Susanna, se la provi fammi sapere
Che bontà Elena, tutti i tuoi piatti sono davvero sfiziosi, mi trasferisco a casa tua, sappilo!!
Si dai che bella idea, mi piacerebbe propri averti qua. Ma ti faccio anche cucinare, perchè io invece adoro i tuoi di piatti
Fantastica, ti è venuta veramente bene …….. quanta me ne potrei mangiare!!!
Baci
io me ne sono mangiate due una dopo l’altra 🙂
Ti garantisco che preferisco di gran lunga questa schiacciata rispetto ad un dolce di carnevale 😛
Me la sto mangiando con gli occhi….
eh lo so, sono come te anche io 😉