Lo so, arrivo sempre in ritardo 🙄😁
oramai il carnevale è passato ma che vi posso dire, non ero riuscita a fare nulla la scorsa settimana quindi ho rimediato questo weekend.
Ho preparato un dolcetto tipico di Bologna, i Ravioli fritti ripieni di mostarda. Alcuni li chiamano anche bugie.
Forse si trovano anche da altre parti ma ad esempio in Romagna non li ho mai visti. Qua a Bologna le raviole sono un dolce tipico, si trovano in tutti i forni e sono amatissime da tutti. A Carnevale se ne fa una versione in cui la pasta lievitata viene farcita con mostarda bolognese (confettura a base di mele e pere cotogne, prugne, arancia, scorze di agrumi), confettura di prugne o crema pasticcera, e poi fritta. Sono davvero deliziosi.
I ravioli fritti rimangono croccanti fuori e fragranti dentro per alcuni giorni, l’impasto è facilissimo. Se volete vedere la morbidezza venite sul mio profilo IG. Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate.
Se volete provare altri dolcetti di Carnevale guardate qui, ci sono tante idee golosissime da rifare anche quando non è Carnevale 😉
Ravioli fritti alla mostarda
Ingredienti
300 g Farina 00
80 g Zucchero
20 g di burro
2 uova
4 g Lievito in polvere per dolci
1 cucchiaio di rum
scorsa di limone
sale un pizzico
mostarda bolognese o altra confettura o crema pasticcera
Procedimento
Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, il burro morbido, lo zucchero, le uova, il rum, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Coprite l’impasto con pellicola e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
Stendete l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 3 mm e ritagliate dei cerchi di 6cm di diametro.
Inserite al centro mezzo cucchiaino di confettura e piegate a metà formando una mezzaluna. Assicuratevi di chiudere bene il bordo premendolo con le dita.
Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, potete farcirli a piacere, con crema, confettura, mostarda. Sigillate bene i bordi in modo che il ripieno non esca in cottura. Riponete in frigorifero per mezz’oretta.
Mettete abbondante olio d’arachidi in un tegame e portatelo alla temperatura di 170°. Friggete i ravioli pocheialla volta, fino a doratura. Scolatele, mettetele su un piatto foderato con carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso.
Spolverizzate di zucchero a velo e servite.
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Che delizia! Ma si, che te frega se Carnevale è passato? io questa cosa di relegare i dolci alle occasioni non è che la capisco molto. Perchè non posso mangiare il panettone ad agosto? Boh … detto questo, sarei proprio curiosa di assaggiare la vostra mostarda, te l’ho già detto in un altra occasione. Dovrei vedere se si trova su qualche sito di vendita on line. Buona settimana Elena
Terry se mi mandi il tuo indirizzo te la spedisco io 😉
Sarei molto curiosa di assaggiare questi invitanti ravioli con quella sfiziosa mostarda!!!
io adoro la mostarda bolognese. Ha un sapore tutto particolare. Assomiglia un po’ alla confettura di prugne
Devono essere così buoni!!!!! La mostarda bolognese non la conosco (è una cosa dolce?) , ma li penso pieni di crema pasticcera .
si è una specie di confettura di prugne. E’ buonissima perchè poco dolce e compatta quindi si presta bene a farcire i dolci perchè non si scioglie in cottura
Li avevo provati con questa mostarda fantastica (regalo di chi?! Chissà… 😉 )ma al forno, fritti certo saranno ulteriormente spettacolari! Un abbraccio e buona giornata 🙂
ma che bontà!! un ripieno davvero delizioso
Grazie Andrea, buona settimana
Ma si mangiano volentieri anche se non è Carnevale 🙂
Conosco la vostra mostarda, la trovo in un supermercato della zona, ma pensavo che i ravioli si facessero solo al forno. Dovrò provare la versione “fritti” 😉
Un abbraccio
Si normalmente sono al forno ma per carnevale si fanno anche fritti e sono una delizia. Se poi ci metti anche un’amarena dentro ogni raviolo sentirai la delizia
Purtroppo il dolce e fritto non va bene per me. Prendo da qui troppo buoni. Buona giornata.
E’ un vero peccato. Non sai cosa ti perdi
Li adoro così farciti, una vera goduria dolce!!!
a me piacciono belli pieni 🙂
Che bontà, Elena. Una ricetta intrigante.
Ciao ciao Susanna
Ciao Susanna, grazie di essere passata
questi dolcetti sono deliziosi, mi incuriosisce la mostarda che non ho mai assaggiato, saranno buonissimi!
la mostarda è buonissima. Io ne vado matta perchè è poco dolce e molto compatta
Una vera goduria😜😜😜😜
Infatti sono sparite nel giro di 2 ore
Scatti stupendi per una ricetta deliziosa!
grazie ❤❤❤