Saltando in padella

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Gelatina di melagrane e zenzero [per formaggi]

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Eccomi di ritorno dalla trasferta svizzera. Tornando in treno ieri mi chiedevo come mai da noi quando nevica la città va nel caos più assoluto mentre li è tutto sempre super organizzato. Mah…

Ma veniamo a noi. Ci pensate che mancano quattro giorni a Natale? a me sembra quasi impossibile. Impossibile o no, ormai ci siamo. Siete pronti? siete carichi? avete già organizzato i vari pranzi/cene con amici e parenti?
Nel caso foste ancora alla ricerca di idee, oggi vi propongo questa gelatina di melagrane e zenzero. Leggermente piccante è perfetta da portare in tavola insieme a un bel tagliere di formaggi, per un aperitivo o magari l’antipasto. Io ho un debole per le melagrane, ne mangio tantissime e le utilizzo un sacco anche in cucina. Avendo già sperimentato la gelatina dolce, ho provato a realizzarne una versione per il salato abbinando la dolcezza del succo di melagrana alla nota piccantina dello zenzero (altra cosa che adoro).
Per renderla un pochino più consistente ho aggiunto una punta di agar agar. Con la quantità che ho usato rimane comunque bella morbida, tipo confettura. Se invece la preferite più consistente vi consiglio di raddoppiare la dose. La bellezza dell’agar agar è proprio che se non si è soddisfatti del risultato si può riportare a bollore, aggiungerne altro fino a che non si arriva al risultato desiderato.

Ora vi saluto e vi faccio davvero tantissimi auguri di Buone Feste. Spero che le vostre feste siano riposanti e piene di tanti bei momenti con le persone care. Io mi prenderò un po’ di riposo e trascorrerò le vacanze con le nipotine. Non vedo l’ora 🙂
A presto, ci rivediamo qua l’anno prossimo!

Gelatina di melograne e zenzero
Ingredienti
400 ml succo di melagrane (circa 8)
50 g zucchero
1 limone (scorza e succo)
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di agar agar

Procedimento
Il primo passaggio è quello di sbucciare il melagrano e di sgranarlo, durante questo step è necessario prestare attenzione ed eliminare completamente le parti bianche e le bucce. Aiutandovi con un passaverdure, schiacciate i chicchi e raccogliete il loro succo all’interno di un recipiente, successivamente filtratelo e versatelo in una pentola dal fondo spesso.
Mettere il succo in un tegame dal fondo grosso, il succo del limone e la scorza tagliata a pezzetti. Fate cuocere lentamente per circa 45 minuti mescolando ogni tanto in modo da far restringere.
A questo punto aggiungete lo zucchero e lo zenzero. Io ne ho messo poco perchè le mie melagrane erano molto rosse e dolcissime. Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando in continuazione.
Aggiungete ora l’agar agar, fate bollire per un minuto e spegnete. Invasate ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati. Capovolgeteli e lasciateli riposare a temperatura ambiente finché non si saranno raffreddati completamente

Insalata di quinoa, grano, sedano e arance

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Oggi insalata primaverile. OK qua in questi giorni c’è una nebbia che non fa proprio pensare alla primavera, ma oramai ci siamo ufficialmente. Quindi viva la primavera 🙂
Oramai sono entrata in modalità primavera, comunque sia il cielo, che per me vuole dire piatti freschi e molto colorati. E non per ragioni di linea, di salute, o in vista della prova costume, io mangio insalate perchè mi piacciono e basta.

L’idea per questa insalata mi è venuta girovagando in rete, ho visto la foto di una insalata di quinoa con spinacini e arance e me ne sono innamorata. Dovevo proprio farla. Poi alla fine l’ho un tantino (anzi molto!) modificata. Alla quinoa ho aggiunto grano, sostituito gli spinacini con sedano fresco, e ho aggiunto anche dei semi di melagrana.
Lo so, non è periodo di melagrane, ma visto che le adoro quando è il periodo giusto le sgrano e congelo i chicchi, così non resto mai senza 😉

Le arance danno un tocco di freschezza unico, che si sposa con la citronette al limone. Davvero buona! se volete potete aggiungere semi vari, o frutta secca, o magari qualche cubetto di feta per un gusto più intenso.

E’  una ricetta davvero veloce, che si prepara in 15 minuti, il tempo necessario per cuocere il grano e la quinoa. E mentre loro cuociono potete preparare il condimento. E il gioco è fatto. Vi consiglio di gustarla tiepida e di lasciare riposare una decina di minuti prima di mangiarla in modo che i sapori si amalgamino.

E ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Il mio sarà sicuramente fantastico in compagnia delle mie nipotine 😀

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Insalata di quinoa, grano, sedano e arance
 
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Prep
Cottura
tempo totale
 
Un'insalata fresca e leggera, perfetta per un pranzo leggero, o magari un picnic o un buffet.
Autore:
Recipe type: Piatti unici
Ingredienti
  • quinoa, 35 g
  • grano, 85 g
  • chicchi di melagrana
  • 1 arancia
  • 3 coste di sedano (quelle tenere interne)
  • olio evo
  • limone
  • sale un pizzico
Preparazione
  1. Tagliate il sedano a dadini, tenendo le foglie tenere.
  2. Pelate l'arancia al vivo e tagliate ogni spicchio in due.
  3. Fate una citronette mescolando l'olio, il sale, e il succo di limone. Mescolate con una forchetta fino ad amalgamare.
  4. In una ciotola condite il sedano, insieme all'arancia e alla melagrana.
  5. Cuocete il grano e la quinoa separatamente rispettando i rispettivi tempi di cottura riportati sulle confezioni.
  6. Scolate e uniteli al condimento. Mescolate e lasciate insaporire per una decina di minuti prima di servire.
Note
Un passo fondamentale della ricetta è il risciacquo della quinoa, in un colino dalle maglie molto fini, per fare in modo che ogni chicco perda la piccola quantità di saponina che lo avvolge.

Carpaccio di frutta e brie

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Oggi ricetta proprio easy easy, anzi direi ricetta non ricetta. Siete in modalità detox? se si, vi ammiro moltissimo, non so voi ma io ho sempre una fame che non vi dico, mi mangerei pure un bue muschiato  🙁
Comunque se siete in fase detox o siete alla ricerca di qualcosa di leggero e velocissimo da preparare questa insalatina fa al caso vostro, tempo 3 minuti e il vostro pranzo sarà pronto.

La freschezza delle arance e delle mele verdi si sposa benissimo al sapore intenso del brie, e qualche chicco di melagrana da quella croccantezza che non guasta. Ma ci sta benissimo anche qualche gheriglio di noce. Largo alla fantasia.

Abbinata a due fette di pane, magari fatto in casa, o qualche pezzetto di focaccia, et voilà, ecco un pranzetto veloce e fresco che non vi appesantirà. Ovviamente per le dosi regolatevi in base alla vostra fame, io me ne sono fatti fuori due piatti 😉

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Carpaccio di frutta e brie
 
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Prep
Cottura
tempo totale
 
Un'insalata fresca e leggera, perfetta per un pranzo veloce che non vi appesantisce.
Autore:
Recipe type: Insalata
Ingredienti
  • 1 arancia
  • ½ mela Granny Smith
  • 1 cucchiaio di chicchi di melagrana
  • 30 g di brie
  • mandorle a lamelle
  • olio evo
  • sale
Preparazione
  1. Pelate a vivo l'arancia e tagliate delle fettine in più sottile possibile.
  2. Lavate bene la mela e tagliate delle fettine senza sbucciala.
  3. Tagliate a cubetti il brie e disponete nel piatto insieme all'arancia e alla mela.
  4. Per finire decorate con i chicchi di melagrana e le scaglie di mandorle.
  5. Condite con un fio d'olio e un pizzico di sale.

Ciambelline allo sciroppo di melagrana

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Ciambellineeeeeee. Chi vuole delle ciambelline?
Ciambellineeeeeee.

Mio zio ha un fantastico albero di melagrane che tutti gli anni ci ha regalato tanti frutti dolci e succosi. Amo molto le melagrane, quei granelli rossi e lucidi, dolci ma con una punta di aspro. Dei rubini in versione frutta. Io amo molto mangiarli nature, vi confesso che trovo rilassante mettermi li a sgranare quei bellissimi frutti. Oltre tutto fanno anche molto bene, è ricco di polifenoli e riduce i radicali liberi. E permette all’organismo di sintetizzare meglio il colesterolo. Mica cavoli 🙂

Ne abbiamo sempre talmente tante da smaltire che ogni anno mi invento qualche idea per utilizzarle (e infatti ho una sezione apposita “melagrane”). Questa volta mi è venuta l’idea di fare uno sciroppo con il succo e poi usare questo sciroppo al posto dello zucchero per queste ciambelline. Lo sciroppo regala un delizioso colore rosa alle ciambelline, vedrete che i bimbi se ne innamoreranno.

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Il procedimento non è velocissimo, prima si deve preparare lo sciroppo e poi fare le ciambelline. Lo sciroppo però può essere preparato con parecchio anticipo quindi poi la preparazione delle ciambelline è relativamente veloce.
Per preparare lo sciroppo dovrete passare i semi con un passaverdure (attenzione agli schizzi!) e poi cuocerlo insieme a dello zucchero. La consistenza finale deve essere simile a quella dello delle amarene. Si mantiene in frigo per circa un mese e può essere usato anche come bagna per torte o per glassare una ciambella, o magari spalmato su una fetta biscottata a colazione.

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Provate a prepararle insieme ai vostri bimbi, le mie nipotine si divertono sempre un mondo a decorarle con gli zuccherini colorati. Ne ho coperte una parte con cioccolato fondente, mentre altre con una glassa fatta sempre con lo sciroppo e dello zucchero a velo…per un risultato tutto in rossa 😉

Ciambelline allo sciroppo di melagrana
Ingredienti (circa 20 ciambelline)
300 ml di succo di melagrana
100 g zucchero semolato
succo di mezzo limone
150 g farina 00 setacciata
50 g ricotta
30 g olio di semi
1 Uovo
½ cucchiaino lievito
1 pizzico Sale
80 g cioccolato fondente
150 g zucchero A velo
Zuccherini colorati vari

Procedimento
Prima di tutto preparate lo sciroppo di melagrana: sgranate le melagrane, passate i chicchi al passaverdure e filtrate il succo in modo da eliminare tutte le pellicine. Fate cuocere il succo insieme al zucchero semolato e al succo di limone finché non comincia ad addensare. Spegnete subito e fate raffreddare.
Sbattete con una frusta l’uovo con 100 ml di sciroppo di melagrana, aggiungete l’olio e la ricotta e continuate a mescolare in modo da emulsionare bene gli ingredienti.
Setacciate la farina insieme al sale e al lievito e unite al composto liquido mescolando dal basso verso l’alto. Il composto non dovrà risultare troppo liquidi.
Ungete la piastra aiutandovi con della carta da cucina, e cuocete le ciambelline fino a che non diventano dorate (circa 3 minuti). Fate raffreddare su una gratella.
Per la decorazione al cioccolato, sciogliete il cioccolato a bagno maria o con il microonde e bagnate le ciambelline da un lato aiutandovi con due forchette.
Potete anche preparare una glassa alla melagrana mescolando lo zucchero a velo con lo sciroppo fino ad ottenere una consistenza abbastanza densa.
Prima che il cioccolato o la glassa si rapprendano decorate con gli zuccherini.

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Insalata d’autunno

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Quella che vi propongo oggi è un’idea veloce per un pranzo leggero e bilanciato. Ho pensato che fosse il caso di ridurre l’indice glicemico del blog, ultimamente in casa saltandoinpadella si sfornano parecchi dolci 🙂

Ho preparato questa insalata qualche giorno fa per Ifood. Se usate i ceci precotti vi serviranno davvero solo cinque minuti per prepararla. Potete trovate la ricetta qui.Immagine

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Insalata di Natale (veg)

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Oggi proposta easy, fast e light. Visto che siamo tutti dietro a lamentarci delle super mangiate fatte durante le vacanze oggi andiamo di insalata. In verità io adoro le insalate e le verdure in genere. Se poi sono colorate, croccanti, sfiziose e magari anche salutari meglio ancora.
Qui abbiamo le arance che sono ricche di vitamine e flavonoidi, la melagrana anche lei ricca di vitamine e sali minerali quali potassio, manganese, zinco, rame e fosforo, e per finire le noci che hanno proprietà antitumorali ed un alto contenuto di antiossidanti. Hanno anche proprietà digestive e diuretiche e sono in grado di tenere sotto controllo i pericolosi effetti dei radicali liberi.
(più che un’insalata sembra che stia recensendo una medicina miracolosa – e non dite che non penso a voi ;-))
Comunque io l’ho preparata non pensando alle mille proprietà benefiche, ma perchè mi è piaciuta subito, appena l’ho vista sul numero di Dicembre di Sale&Pepe. Mi piace abbinare la frutta alle insalate, mele, pere, fragole, pesche, arance e mi piace anche aggiungere la croccantezza della frutta secca. Quindi l’ho provata subito, e me la sono proprio gustata ^__^
Sinceramente io l’avrei chiamata insalata post-Natale piuttosto che insalata di Natale, ma tant’è, così si chiama nella rivista. E con questa ricettina salutista vi saluto e vi auguro un buon fine settimana
Insalata belga con arance, noci e melagrana
Ingredienti
insalata belga
arancia
chicchi di melagrana
noci
olio evo
aceto balsamico
sale
Preparazione
Lavate e asciugate l’invidia belga ed affettatela.Pelate a vivo l’arancia ed eliminate la pelle tra gli spicchi inserendo un coltellino sottile tra pelle e polpa di ognuno. Aprite una melagrana e sgranatela. Raccogliete tutto in una coppa insieme a una manciata di gherigli di noto.  In una ciotola emulsionale un filo d’olio con un cucchiaio di aceto e il sale con cui condire l’insalata solo al momento di portarla in tavola.

 

Soba noodles con zucca, speck e melagrana

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Purtroppo devo disilludervi. Non ho fatto neanche una foto della produzione con le bimbe.
Mi sono immersa nel gioco con loro e ho dimenticato il resto. E dire che avevo anche dietro la macchina. Quando sono con loro mi sembra di sprecare tempo a mettermi li e cercare di fare una foto decente. O forse inconsciamente temo la domanda “ma pecchè zia fotogafi la totta?“
Prometto che appena li rifaccio li fotografo e posto.
Dopo una serie infinita di ricette dolci (vi sarete pur stancati di tutti questi dolci!), abbassiamo il livello di glicemia con un’altra ricetta fusion a base di soba (si capisce che oramai sono diventata soba dipendente?).
L’idea mi è venuta sfogliando l’ultimo numero di Cucina no problem. C’erano degli spaghetti conditi con zucca, speck e porri che mi hanno subito ispirato. Al momento di buttare gli spaghetti in acqua mi è venuto un lampo e mi sono detta ma perchè non usare la soba? detto fatto. Poi visto che ne ho la casa piena, ho deciso di dare un po’ di freschezza e croccantezza unendo dei chicchi di melagrana.
Lo scopo del post era abbassare la glicemia no? la soba ha un indice glicemico molto inferiore a quello della pasta normale quindi direi che lo scopo è pienamente raggiunto ^____^
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Io torno su dalle piccole pesti. Questa volta ho deciso di sperimentare per la prima volta il frosting dei cupcakes. Secondo me ci divertiremo come pazze a spargere crema ovunque con la sac a poche ❤

 

Soba con zucca, speck e melagrana
Ingredienti (per 2 persone) 
140 g di soba (spaghetti di grano saraceno integrale)
brunoise di zucca
speck a listarelle
chicchi di melagrana
Preparazione 
Cuocete la soba in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo tagliate a cubetti piccoli la zucca. Scaldare un filo d’olio nel wok e saltate lo speck a listarelle. Togliete e cuocete la zucca tagliata a dadini piccoli. Scolate la soba e unitela alla zucca, lo speck e alcuni chicchi di melagrana.

 

Risotto alla zucca e melagrana

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Ci siamo ragazzi, due giorni e ci siamo. Oggi ultimo giorno di vacanze e poi FESTE!!!!
Sono arrivata proprio stanca a questo Natale, un po’ alla canna del gas e mi ci vuole qualche giorno di riposo. Staccare il cervello dalle incombenze lavorative e concedermi un po’ di tempo tutto per me, leggere qualche libro e pasticciare tranquillamente in cucina. Ci sono tantissime ricette che mi ero ripromessa di provare e che ho proprio intenzione di sperimentare ^_^
Invece ieri ho passato tutto il giorno a fare biscotti. Ero rimasta talmente indietro nei preparativi di Natale che ho deciso di regalare biscottini a tutti i colleghi e amici. Cantucci, biscottini decorati, biscottini con pdz visti sull’ultimo Sale&Pepe,  e chi più ne ha più ne metta. Praticamente non mi sono messa a sedere tutto il giorno.
E non vi dico come era ridotta la cucina al termine dell’impresa. Zuccherini ovunque, cioccolato in ogni dove, anche sui capelli, stampini seminati in ogni angolo. E’ stata una gran faticaccia, riordinare puoi è stato un lavoraccio, ma in fondo mi sono anche divertita.
Però non si può mica passare tutto il giorno a fare biscotti, bisogna pur mettere qualcosa sotto i denti. Anche perché la famiglia mica gradisce di vedersi passare sotto al naso teglie e teglie di biscotti che non può mangiare, e di rimanere pure senza pranzo 😉
Come vi avevo preannunciato ho un bel po’ di melagrane da utilizzare, e questa volta sono finite in un risotto. Una cosa semplice semplice e leggera, zucca a dadini, chicchi e succo di una bella melagrana. E per finire ho mantecato con un cucchiaio di robiola. Devo dire che il connubio è davvero azzeccato sia come sapore, dolcezza della zucca e leggera acidità della melagrana, sia come consistenza, morbidezza della zucca con croccantezza dei chicchi.
Magari non sarà una ricetta per il pranzo di Natale, ma potrebbe essere un’idea per un pranzo leggero in cui “recuperare” un po’ gli stravizi delle feste ^_^
Io adoro le melagrane, quindi ne congelo sempre un bel po’ per averne a disposizione anche fuori stagione. Basta sgranarle e congelare in freezer i chicchi su un vassoio. Quando sono congelati, potete metterli in un sacchetto da freezer.
Bene, ora vi saluto e vi auguro di trascorrere proprio un Natale sereno e felice.
Risotto alla zucca e melagrana
Ingredienti (per due persone)
180g di riso per risotti
zucca
una melagrana grande o due piccole
robiola
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
scalogno
olio evo
Procedimento
Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Aprite una melagrana e togliete i chicchi di una metà. Spremete l’altra metà in modo da ricavarne il succo. In un tegame far rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio. Versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete i cubetti di zucca e unire il succo della melagrana. Quando di sarà quasi assorbito continuate la cottura come un tradizionale risotto utilizzando sempre brodo vegetale caldo. Verso la fine della cottura unite anche i chicchi della melagrana. Quando il risotto è cotto spegnere il fuoco, mantecate con un cucchiaio di robiola, amalgamate e lasciar riposare per un paio di minuti coperto con un coperchio.

 

Crema di ricotta e gelatina di melagrana

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Bene bene, siamo arrivati a giovedì. Non è una bella notizia? altri due giorni e poi…weekend ^_^
Dopo il cappuccino salato dello scorso post, oggi vi propongo un bicchierino dolce. Dai vostri commenti mi sono resa conto che effettivamente anche il cappuccino di zucca si potrebbe declinare in versione dolce abbinando a una crema di ricotta e zucchero. In effetti non ci avevo pensato. Credo che sperimenterò presto.
Questi bicchierini invece sono nati nella mia mente proprio così, in versione dolce. Un dolcetto semplice e davvero velocissimo da fare a patto che si abbia già a disposizione la gelatina di melagrana. In questo periodo il mio garage si riempie di melagrane, il piccolo alberello di mio zio è mooooolto prolifico e una delle cose che preparo è la gelatina. In effetti ci vuole un po’ di pazienza, sgranare le melagrane, spremerle con il passa verdure e cuocere il succo. Ma ne vale veramente la pena. Per tutti i dettagli potete andare qui. In alternativa secondo me si potrebbe provare con una confettura di mirtilli, preferibilmente cremosa e senza semi.
Ed ecco in pochissimi minuti un dolcetto goloso e leggero. Per una versione ancora più light si potrebbe sostituire la ricotta di bufala con ricotta vaccina e lo yogurt greco con uno bianco light (il mio preferito è il vipiteno e non sto facendo pubblicità). Io l’ho trovato ottimo come chiusura di un pasto “importante” grazie al suo gusto leggero e un pochino acidulo.
Ora scappo, una riunione noiosissima mi aspetta. Ma oramai mancano così pochi giorni alle feste che quasi quasi non mi interessa ^___^

 

Crema di melagrana e gelatina di melagrane
Ingredienti
ricotta di bufala
yogurt greco
zucchero a velo
gelatina di melagrana
biscotti secchi sbriciolati (meglio se integrali)
chicchi di melagrana
Procedimento
Sbriciolare i biscotti e distribuire sul fondo dei bicchierini. Versare un cucchiaio di gelatina di melagrana e riporre in frigo per un’oretta in modo da far rapprendere un po. In caso contrario la crema di ricotta affonderebbe nella gelatina e non si creerebbe l’effetto a strati. Montate con le fruste la ricotta e lo yogurt e un cucchiaino di gelatina di melagrana, e aggiungete lo zucchero. Per le quantità seguite il vostro gusto. Distribuite la crema sulla gelatina e decorate con i chicchi di melagrana.

Pollo con zucchine, pomodorini secchi e melagrana

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Lo so che siete curiosi di sapere cosa ho fatto questo fine settimana ^_^
come risolvere il dilemma papy vs. carnevale di venezia? ecco alla fine ho seguito il consiglio di Helga, sabato dal papy e domenica a Venezia. Quindi sabato mi sono fatta un’altra sessione di lezioni “computer”…e vi devo dire che in una settimana ha fatto proprio passi da gigante…ci si è messo proprio d’impegno. 
E per farmi perdonare la ripartenza anticipata e per coccolarlo un po’, tra un “no devi spingere qua”, “la freccia a destra, non quella a sinistra” gli ho anche preparato due bei piattoni di frappe…che fatte dalle manine della proprio figlia hanno un sapore speciale.
Ieri a Venezia è stato uno spettacolo continuo. A parte il freddo terribile la giornata era perfetta, un bellissimo sole ad illuminare piazza San Marco strapiena di gente mascherata. L’incubo invece è stato il viaggio in treno…mamma mia che incubo, i treni erano veramente strapieni. Una cosa davvero scandalosa!!! non è possibile che le FS se ne freghino in questo modo…come se non sapessero che nei giorni del carnevale il numero di passeggeri aumenta in maniera esponenziale….e invece niente treni supplementari e addirittura nessuna carrozza aggiuntiva >:(
Ieri sera non ho avuto la forza di mettere a posto le foto, ma prometto che al prossimo post non mancherò di farvi vedere qualche fotarella dell’evento.
Ma passiamo alla ricetta di oggi, un secondo semplice e leggero e che mi ha permesso di far fuori un po’ di roba che stanziava in dispensa…una fetta di pollo, una zucchina e dei pomodorini secchi sott’olio. Non sono una grande mangiatrice di carne, anzi direi proprio che ne mangio pochissima ma ogni tanto mi tocca (purtroppo sono un’anemica impenitente) e la mia preferita (se così si può dire) è il pollo. Le spezie invece non mancano mia nella mia dispensa e vengono usate abbondantemente…questa volta sono andata di curcuma. 
E perchè non aggiungere una manciata di chicchi di melagrana per rendere il tutto più sfizioso? Secondo me la melagrana si sposa benissimo con le spezie. Io ho abbinato a del riso basmati che pure stanziava da troppo tempo in dispensa.

Straccetti di pollo  con zucchine, pomodorini secchi e melagrana
Ingredienti
250g pollo
1 zucchina
pomodorini secchi sott’olio
1/2 cucchiaio di curcuma
due pugni di chicchi di melagrana
riso basmati
Procedimento
Mettere un filo d’olio in una padella antiaderente e scottare velocemente il pollo tagliato a cubetti.  Togliere il pollo e tenere da parte. Nella stessa padella aggiungere la zucchina tagliata a cubetti e cuocere a fuoco basso. Non cuocetele troppo, devono rimanere croccanti. A metà cottura aggiungete i pomodorini secchi e il pollo. Aggiungere la curcurma e metà dei chicchi di melagrana. L’altra metà mettetela al momento di impiattare insieme a del riso basmati precedentemente cotto in acqua salata.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Dauly “La cucina del riciclo“. Alzi la mano chi non ha una zucchina e un petto di pollo che ristagnano il frigo ^.^

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