Eccomi di ritorno da questo bel fine settimana lungo. Mi ci voleva proprio qualche giorno di riposo e di stacco completo. Tre giorni di full immersion con le bimbe mi hanno dato una carica incredibile. So che oramai vi avrò stancato ripetendovi quanto mi renda felice passare del tempo con solo, ma per me è davvero una gioia immensa. Una ventata di aria fresca, un pieno di energie positive.
Sono stati tre giorni davvero intensi e stimolanti. Abbiamo preparato insieme le torte per la festa di compleanno e ci siamo divertire come matte a pastrocchiare in cucina tra nuvole di farina, e zuccherini rubacchiati da piccole manine cicciotelle. Dovevate vedere come erano fiere della loro produzione.
E voi cosa avete fatto di bello?
Ma veniamo alla ricetta di oggi, il risultato di uno dei miei esperimenti estemporanei. Non avevo più pane in casa e avevo bisogno di qualcosa di veloce quindi ovviamente ho optato per fare un soda bread. Dopo l’esperimento con la farina di mais, ho fatto un altro esperimento. Ero partita con tutt’altra idea ma poi ho visto un mezzo vasetto di passata di pomodoro in frigo e mi è scattata la scintilla.
Mumble mumble. Ma si perchè no! Si…può…fareeeee 😀
Che cosa? semplice: soda bread alla pizzaiola!! quindi ricapitolando farina di segale e semola rimacinata, passata di pomodoro e taaaaanto origano. Il risultato? un pane delizioso al sapore di pizza. Mi raccomando abbondate con l’origano, è la chiave per avere un bel sapore di pizza.
Rispetto alla volta scorsa ho optato per un misto tra bicarbonato e lievito istantaneo per torte salate e secondo me il risultato è stato migliore, più soffice e leggero.
Devo dire che ha superato le nostre aspettative, ve lo consiglio per accompagnare formaggi morbidi tipo della ricotta, o perchè no con una fettina di mozzarella sopra. Potrebbe essere anche un’idea sfiziosa per un aperitivo: una fettina di pane alla pizza passato velocemente sulla griglia, sopra una fettina di mozzarella di bufala e un pochino di origano fresco.
Semplice, veloce e assolutamente delizioso. Fidatevi 😉
- 200 g farina di segale
- 150 g semola rimacinata di grano duro
- 200 g di passata di pomodoro (circa)
- 100 g di acqua
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di lievito per torte salate
- 2 cucchiai di origano (abbondanti)
- 1 cucchiaino di sale
- Mettete in una ciotola le farine, il bicarbonato, il lievito, il sale e date una mescolata.
- A parte mescolate la passata di pomodoro con l'origano. Versate nella ciotola delle farine e cominciate a mischiare gli ingredienti con un cucchiaio di legno senza lavorarli troppo. Deve venire un impasto abbastanza morbido ma non appiccicoso.
- Rovesciate l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo velocemente dando una forma a palla.
- Spolveratelo abbondantemente con della semola.
- Posizionate delicatamente la pagnotta in una tortiera o sulla leccarda del forno e fate una incisione profonda a croce.
- Accendete il forno a 200 e mentre il forno si scalda fate riposare la pagnotta. Attendete 10 minuti circa e infornate per circa 35/40 minuti ( a seconda della pezzatura del vostro pane).
- Fate cuocere fin quando dandogli un colpetto sul fondo dovrebbe suonare vuoto.
- Togliete dal forno e fate raffreddare.
