Sono un po’ emozionata…il primo dolce lievitato che posto! Spero che vi piacerà 🙂
Specifico subito che NON sono dolcetti di carnevale. Il 4 febbraio è il giorno della festa della patrona di Forlì, la Madonna del fuoco. Queste focaccine sono i dolcetti tipici di questa festa, vengono vendute in tutte le bancarelle sparse per la città.
Ovviamente mia mamma, sapendo che passavo a trovarli nel fine settimana, già da mercoledì mi fa al telefono – che dici… pensavo di comprarne solo due, una per me e una per papa, le potremmo preparare noi sabato – che in realtà voleva dire ce le prepari quando vieni?
Peccato che sabato ci fosse un tempo da lupi. Sembrava che il sole non volesse sorgere…è stato buio, cupo per tutta la mattinata… quindi le foto ne hanno risentito parecchio 🙁 ma la bontà e la sofficità di queste focaccine no 🙂
Piccola parentesi…non che mia mamma non sia brava in cucina, anzi, solo che è più in sintonia con primi e secondi, mentre non ha molta passione per i dolci…per preparali ovviamente…non certo per mangiarli 🙂
Poco male, ai dolci penso io mentre lei pensa ai primi. La sua pasta fatta in casa non ha eguali visto che con spianatoia e matterello sono amici da più di cinquantenni….mai passate per casa mia tagliatelle, lasagne etc. confezionate o fatte con quella che mio padre chiama “la macchinetta” cioè la nonna papera.
Anzi è totalmente snobbata a casa mia perché non fa venire la pasta bella ruvida come con il mattarello. Behhh io ho imparato da lei a fare la pasta e devo dire che ne sono abbastanza orgogliosa quindi vedrete che prima o poi vi posto qualche bel primo piatto fatto in casa 🙂
Dopo questa digressione torniamo a noi…ecco la ricetta
Ingredienti (per circa 20 focaccine):
500g farina (io ho fatto 300g farina 0 e 200g di 00)
2 uova
100g burro
100g zucchero
15g semi di anice
½ bicchiere di latte
20g di lievito di birra
Procedimento
Premetto che non posseggo ne planetaria ne macchina del pane quindi ho impastato a mano. Per prima cosa va preparato il lievitino. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido in cui si è aggiunto un cucchiaino di zucchero. Impastare con 100g di farina, coprire il contenitore con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa per un’ora. Il mio è lievitato un bel po’ 🙂
Fare la fontana con farina, zucchero e semi di anice rimescolati. Poi aggiungere le uova, il burro molto morbido e infine il lievitino. Impastare bene fino ad ottenere una bella palla elastica (circa 15 minuti) poi fare le pieghe del secondo tipo come spiegato da Adriano. Coprire nuovamente con la pellicola e lasciare lievitare per circa 3 ore.
Riprendere la palla, dividere in pezzi, reimpastare velocemente facendo ancora le pieghe a 2 alle palline, e stendere con il mattarello a uno spessore di circa mezzo centimetro cercando di ottenere una forma ovale. Mettere sulla leccarda coperta di carta forno e fare lievitare per un’altra ora. Io ho messo nel forno con la lucina accesa. Circa 20 minuti prima della fine della lievitazione, togliere dal forno e scaldare quest’ultimo a 180 non ventilato. Prima di infornare spennellare le focaccine con acqua e mettere un po’ di zucchero semolato sopra. Cuocere a 180 per circa 20 minuti.
Le foto dell’interno non sono venute un gran chè…ho provato sia con che senza flash ma si vede poco…mi dispiace…comunque vi assicuro che erano SOFFICISSIME 🙂
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Betty “Basta un poco di lievito”
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devono essere buonissime.
tempo da lupi o no, le foto rendono giustizia a queste bellissime focaccine: hanno un aspetto veramente invitante, lievitazione superba, complimenti!
( aspetto le tue paste artigianali 😉
Ciao! adoriamo l'anice qeuste focaccine son proprio invitanti e soffici!
un bacione
ma sono strepitose!!! bravissima!
ma che belle!!!
tua mamma primi e secondi, tu dei dolci così non oso immaginare un pasto completo!
Mary: siiiii fatte fuori tutte in un giorno!
Luxus: ciao carissima e grazie. Appena ho un po' di tempo vi faccio due tagliatelle 😉
Manuela e Silvia: oh si anche io amo molto l'anice! non ti dico l'odore che si sprigiona dal forno…sono stata incollata allo sportello tutto il tempo!
Federica: grazie Federica, sempre carinissima.
Alem: e infatti mio padre se la gode tutta 😉
Ammazza.. saranno buonissime!!!!! :-)) posso prenderene un paio.. così.. giusto per assaggiarle?:-) bacioni
il tuo primo lievitato? Complimentoni continua così sono splendide e sicuramente buonissime.
ùHo copiato la ricetta le proverò presto
un abbraccio
mi rallegrano !
Ciao Elena, che piacere conoscerti!!!
Grazie mille per il tuo contributo alla mia raccolta, sono deliziose queste focaccine credo che le mie bimbe apprezzerebbero molto (e anche la mamma ;-P ).
Mi son segnata tra i tuoi sostenitori così non ti perdo di vista 😉
Ti aspetto ancora se vuoi.
A presto.
Betty
che buoni questi dolcetti, non li conoscevo!!
Claudia: purtroppo già finite…alla prossima sfornata te ne tengo un paio da parte 😉
Patty: ciao Patty, non è il primo lievitato che faccio, è il primo che posto nel blog 🙂
Marsettina: grazie carissima
Betty: ciao Betty, è da poco che mi sono iscritta ma piano piano sto cominciando a farmi tanti amici!!! ho visto la tua raccolta e mi è piaciuta subito…non potevo non partecipare. Spero che le tue bimbe apprezzino queste focaccine 😉 Volo ad iscrivermi al tuo blog.
Un bacio, elena
Micaela: a noi piaccino molto, sono leggeri e profumati. Provali!
Oh oh, ma che belli e soffice questi focaccine! Voglio un focaccine!
ciao e baci
Maria: si soffici soffici e già finite 😉 kisses, elena
ti son venute benissimo..
me le segno
Si sente un profumino! S, mi sembra proprio di sentirlo!
Non ho mai mangiato un lievitato dolce con l'anice, ma solo pane che si trova sempre in montagna..mi incuriosisce però l'idea di una focaccina con questo sapore anche perchè a me l'anice piace!!Gnamm!!
ciao ciao!
Michela: grazie carissima, segna segna 🙂
Tania: profumino meraviglioso….
Morena: ciao Morena anche a me l'anice piace molto e queste focaccine sono proprio "una tira l'altra". Sarei onorata se una super-esperta di lievitati come te provasse a rifare queste focaccine…mi farebbe piacere avere qualche consiglio e suggerimento. Baci, elena
complimenti …un primo lievitato stupendo e con il valore aggiunto di esser una ricetta tipica! ..che non conoscevo poi! mi piace l'anice, vorrei provarle!:) ciao!
Ciao Terry: si ricettina tipica di forlì. Se ti piace l'anice non puoi non provarle!! Baci, elena
amore a prima vista con queste focaccine!!devono essere di un buon e di un goloso davvero unico!!mi segno la ricetta voglio provarle!!bacioni imma
dolciagogo: ciao carissima!!! tu che hai la macchina del pane non puoi non provarle 😉
molto molto buone e adatte anche per una merenda leggera e golosa!
Ciao, complimenti per il tuo bel blog, mi sono subito aggiunta fra i tuoi lettori, e segno subito questa ricetta sono sicura che piacerà oltissimo anche al piccolo di casa! a presto
che erano sofficissime si vede dalle foto! e il gusto dell'anice nel dolce mi piace! ciao Ely
Riesco ad immaginare il sapore di queste focaccine;come non potrei,l'anice evoca subito ricordi d'infanzia.Le foto sono belle con o senza flash!
Mila: ciao Mila e ben venuta nel mio blog 😉 Provale, vedrai che piaceranno anche al piccolo e poi sono una buona merenda, gustosa ma leggera. Un abbraccio, elena
Ely: se ti piace l'anice non puoi fartele scappare. Bacioni
Damiana: si anche a me ricorda l'infanzia…mi fa tornare in mente quando mia mamma ne comprava alcune in qualche bancarella e ce le portava a casa. Buonissimeeeee con quello zuccherino sopra e il profumo dell'anice! Grazie dei complimenti e buon fine settimana.
se questo è il primo lievitato …figuriamoci
quelli che verranno….bravissima!!
Ciao Enza
Mi é venuta l'acquolina..Complimenti!
Emamama: Ciao Enza, no non è il primo lievitato che faccio…ma il primo che posto 😉 è da vari anni che preparo queste focaccine. Per i prossimi non ho ancora deciso su cosa cimentarmi 😉
Un bacione
Nightfairy: Grazieeeeee. Buon weekend, elena