….quanto è buono il cacio con le pere. Ma i contadini mica sono scemi…lo sanno benissimo quanto è buono, ci mancherebbe altro! L’altro giorno la richiesta […senti angelo, ma quel gorgonzola che è li in frigo da un po’ non sarebbe ora di mangiarselo?…] ha fatto svegliare l’unico neurone che ormai mi è rimasto ed è saltato fuori questo. Antipasto sempre della serie veloce da preparare ma anche da mangiare 🙂
Ingredienti:
gorgonzola cremoso dolce
formaggio morbido tipo philadelphia (io ho usato quella yo)
pere
noci
glassa di aceto balsamico (io non ci sono riuscita…poi vi spiego)
Procedimento:
Moooooolto complicato 🙂
Tritare a coltello le noci e le pere. Cuocere per 2 minuti i dadini di pera in uno sciroppo di zucchero e acqua, sgocciolate bene e schiacciare il tutto in modo da avere una purea. In una ciotola unire i formaggi, la purea di pere e le noci tritate. Io ho fatto metà e metà ma se preferite un sapore più deciso aumentate il gorgonzola. Tenete da parte un po’ del trito di noci per la guarnizione finale. Mettere su dei crostini di pane o in un cucchiaio come ho fatto io e spolverare con le noci rimaste. Finito!!!!
Ho fatto tutto a occhio quindi non so darvi le quantità….la prova assaggio comunque vale sempre 🙂
Ho fatto tutto a occhio quindi non so darvi le quantità….la prova assaggio comunque vale sempre 🙂
Se proprio avete voglia di sprecarvi e di tirare fuori dalla dispensa la mandolina, potete impiattare con delle fettine di pera, anche loro passate due minuti nello sciroppo di acqua e zucchero.
E ora veniamo alla glassa di aceto balsamico. Vi dico subito che ci sta che è una meraviglia….ma ora vi chiederete come mai non c’è nel piatto…
Dunque…avrei voluto dare l’effetto di qualche righina sopra le pere…ci ho provato….se guardi qualche video, o in TV sembra facilissimo…a me è venuta fuori una cosa orribile….ho provato con una siringa, a farlo colare da una forchetta….ma niente..aceto a macchie per il piatto. A quel punto ho deciso di lasciar perdere e di impiattare senza 🙂 Visto che voi ci riuscirete sicuramente al primo colpo vi consiglio di metterlo!!! anzi….svelatemi il segreto…..ma come cavolo si fa?!???
Con questa ricetta partecipo alla raccolta Il gusto in un cucchiaio di Cocò.
Ormai direte che non faccio altro che postare ricette per delle raccolte…ma è che sono tutte così carine che poi mi viene voglia di partecipare 🙂
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Moooooooooolto gustosissima e moooooolto carina la presentazione ^_^! Io sono negatissima per le decorazioni ma hai provato con la glassa di aceto balsamico o con l'aceto balsamico normale? La glassa è molto più densa e sicuramente è più semplice riuscire a farla colare sul piatto in modo decorativo. Un bacione cara, buona giornata
che bella la tua foto e la presentazione!
io adoro i formaggi e la frutta insieme!
bella idea da copiare, per presentare qualcoso di sfizioso ma non troppo complicato,,, grazie per lo spunto.
ma farlo colare a filo dalla bottiglina no?
io ho una bottiglina ( ben nascosta, che la mia bimba ne va matta!) di aceto balsamico invecchiato e prezioso, è bello denso e scende a filo che è una meraviglia!
lo sanno elena e come se lo sanno e questo bocconcino è di un buono!!!!gnam lo mangerei attraverso il monitor!!!bacioni imma
BUONISSIMO!Un abbraccio carissima e buona giornata
Eheheheh mia mamma me ne parlava sempre di quando era bambina e mangiava.. formaggio e pere!! effettivamente stanno troppo bene assieme!! bacioni e buon inizio settimana 😀
mamma mia che invitante!!!! foto e ricetta super! complimenti!
Federica: no no era glassa!! sarà che non ho la mano felice ma a me non è colata in modo decorativo..anzi 🙂
Alem: grazie carissima, formaggio e frutta è sempre una garanzia!
Luxus: eh ci ho provato ma si vede che ho la mano "tremula"…a me era venuto a chiazze 🙁
Dolciagogo: ciao Imma..eheh lo so che lo sanno 🙂 buon lunedì carissima
Marifra79: buona giornata anche a te
Claudia: si si stanno proprio bene. Buona anche la versione con formaggio stagionato tipo pecorino e marmellata di pere 😉
carinissimi questi cucchiai!!! io non ho i cucchiai da finger food ma troverò la soluzione per provare questa ricettina1 baci
bellissima idea, e mi piace assai anche la presentazione!
Bell'antipastino! Mi hai fatto venire in mente che ho in frigo una confezione avviata di duetto gorgonzola/mascarpone, mi mancano solo le pere.
Le raccolte a me stimolano molto a creare e perchè no, sono anche un modo per farsi conoscere tra bloggers. Ciao
La foto è adorabile e forse era meglio non guardare, vista la fame. Un matrimonio eterno 🙂
Sperimentato più volte il formaggio con le pere… e ogni volta il proverbio è stato confermato! delizia!!!
la tua presentazione è stupenda, da gourmet!
bravissima!
E perché, vogliamo parlare del gorgonzola con le prugne? O dell'emmenthal con le mele? Non c'è niente da fare, frutta e formaggio sono nati per stare insieme! Per la glassa di balsamico, io uso quella industriale, contenuta in ampolline con il beccuccio adatto a formare le righine…
Elenuccia sei un portento!!! mi piace mi piace mi piace!!!!
Federica: grazie, sei sempre troppo carina. Un bacio
Micaela: no problem 🙂 sui crostini ci stà che è una mreaviglia!
Pinguil: grazie! la presentazione non è un capolavoro…diciamo che è meglio di niente 🙂
Nanninanni: come dice Onde, anche se non hai le pere, poi provare con le prugne. Quelle secche non sono il top ma se le fai rinvenire un po' ci fai un bell'antipastino per questa sera 🙂
Si si hai ragione, quando vedo una raccolta, il mio cervellino comincia a pensare a qualcosa di carino da fare. Altrimenti sarebbe in dormita perenne!!
Edda: si un matrimonio perfetto!
Terry: sempre buono 🙂 grazie dei complimenti immeritati!
Onde99: bah sarà che io ho il tocco difettoso con la bottiglietta 🙂 emmenthal e mele mai provato, grazie della dritta!!
Ely: ahahah un portento direi proprio di no 🙂 comunque grazie del sostegno 😉
Una bella ricetta, veloce, facile ma sicuramente molto molto gustosa. Bravissima Elenuccia!
Altro che contadini………questo è un piatto super chic….mille baci Anna
Ha ragione Anna (sopra): è davvero chic! Bravissima!
Si si siiiiiiiiiiiiii….formaggio e pere…ahhhh che goduria!!!
Ps..le foto… splendide!!
un bacio
Patty: grazie, sei sempre un angelo 🙂
KisskissAnna: grazieeee, non mi sembrava così chiccoso comunque grazie!
Betty: grazie betty. Un bacione
LadyCocca: ciao Lidia, si siiiii una goduria 🙂
Un super abbraccio!
ehehhehheeh mica scemi i contadini!
pere e gorgonzola è un abbinamento mitico…ma non avevo mai provato a miscelarli assieme: ottima idea hai avuto!!!!
p.s. ma il cucchiaino è di plastica???
Enza: ma ciaoooooo, che bello risentirti. prova prova sentirai che meraviglia. si si il cucchiaio è di plastica, ho "trovato" solo quelli 🙁