Come avrete capito dal preambolo….avverto in anticipo chiunque fosse tentato a provare la ricettina, che questa è proprio farina della mia saccoccia, non è liberamente tratta da nessun libro o chef d’autore, quindi è a vostro rischio e pericolo 🙂 vi posso dire comunque che noi non siamo morti….anzi abbiamo gradito.
Io ho fatto 4 tranci quadrati di base 6 cm: 2 alla mortadella e 2 ai pomodori secchi. Direi che con queste dimensioni, uno basta se si vuole un antipasto, due vanno bene come portata principale. Potete anche farli più piccini come finger food per aperitivi o buffet. Per le quantità sono andata un po’ a occhio, comunque vi lascio delle dosi indicative, poi regolatevi con la prova assaggio.
Sbriciolate per bene la base e mescolate con il burro precedentemente fuso. Disponete alla base delle vostre formine e schiacciate bene. Mettete a riposare in frigo per una decina di minuti.
Tagliate a pezzetti la mortadella, unitela ai formaggi e con l’aiuto di un mixer frullate tutto fino ad avere una crema. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda, strizzare bene e scioglierla in un mezzo cucchiaio di latte caldo. Mescolare alla mousse e coprire la base livellando bene. Lasciare in frigo a riposare qualche minuto.
Mousse bianca (per 4 tranci)
100g ricotta
60g philadelphia
4g gelatina in fogli (2 foglio)
erba cipollina (facoltativa…io mi sono dimenticata di metterla :-/)
Sarei felicissima di avere da voi suggerimenti e consigli, ma anche possibili abbinamenti di sapori modificando gli ingredienti delle mousse.
Con questa ricetta vorrei partecipare alla bellissima raccolta Cheesecake…dal dolce al salato proposta da Imma.
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eddai!ma sei un genio del male!!!Questi qualdrotti di cheesecake non possono aspettare oltre…son troppo buoni!e ci credo che avete gradito!Guarda là che bontà!!!
Alla faccia della vena creativa! Devi fartele venire mooolto spesso queste giornatine! Bacio bacio, buon fine settimana
Anche molto bella da vedere, oltre che sicuramente buonissima!
Cheesecake salato? WOW WOW WOW, superwow!
veramente un'idea carina!
PS hai trovato Una giornata bella? Che miracolo!
Qui mi sto vestendo come quest'inverno!
Ciao,
Castagna
Mi piace quest'idea, soprattutto perché è tutta farina del tuo sacco.
Per i suggerimenti non saprei… vediamo, forse io aggiungerei qualche spezia tipo paprika dolce in polvere nella base biscottata.
Ciao e buon fine settimana!
splendida idea, mi piace moltissimo!
io in genere servo le mousses in terrina, accompagnate da crachers o crostini, ma questo è un modo davvero carino per servile modello finger food. bravissima!
p.s. per nuovi sapori, potresti provare il salmone affumicato, il patè di olive, e capperi e acciughe.
Ma è una splendida creazione!Bravissima
Un abbraccio
o mamma deve essere una bonta questa cheese salata…mi state afcendo morire con tutte queste cheesecake!!!bacioni e grazie per aver partecipato al contest!!
Complimenti davvero per questa presentazione originale ,piena di sapori e allo stesso tempo delicata .Buona giornata
UnazebraPois: eheheh si proprio un genio del male!!! infatti ho anche la coda da diavoletto 😉
Federica: ogni tanto moooolto raramente ho la vena artistica che si sveglia 🙂
Arabafelice: grazie sei troppo buona. Buon w.e.
Castagna: anche qua questa settimana ha fatto schifo ma almeno sabato scorso è stato bello.
Nanninanni: ottima idea, prossimo passo sarà giocare con le spezie!
Luxus: wow grazie per i suggerimenti, tutti molto gustosi e invitanti. Così potrò sbizzarirmi 🙂
Marifra79: brazie carissima e buon weekend.
Dolciagogo: ciao Imma, non oso immaginare il lavoro che ti toccherà fare per raccogliere tutte le ricette. Non pui dre che il contest non abbia avuto successo 🙂
Antonella-Vera55: grazie carissima e buon fine settimana
che meraviglia!!! io sarei disposta a fare la cavia!!! voglio troppo assaggiarli! devono essere squisiti!! troppo brava..
ps. all'inizio vedendo la foto pensavo fossero dolci!
…dalle foto non ho dubbi è una ricetta da provare, anch'io come Micaela pensavo ad un dolce..bello davvero questo cheese cake salato
Micaela: eheheh l'avrei potuta chiamare cheesecake scherzetto….se non avesse sentito odore di mortadella in casa anche la dolce metà avrebbe equivocato 🙂
Stefania: grazie carissima anche a te. Se la provi fammi sapere se sei sopravvissuta 😉
per me sono bellissime! e quante idee, non ho altro da aggiungere, solo: buon appetito!
Ho letto la ricetta e guardavo le foto pensando "Se le avessi avute qui le avrei pappato i due tranci" quando mi sono accorta delle crostatine qui sotto, Ele, ne sforni una meglio dell'altra, le tue ricette diventano sempre più irresistibili!
une très belle présentation ça doit être délicieux
je t'en félicite bravo
bon week-end
Acquolina: grazie carissima e buon fine settimana.
Tania: è che sto cercando in tutti i modi di ingolosirvi 🙂 che dici, ci sono riuscita?
Un bacione
Fimère: grazie carissima e buon fine settimana anche a te.
bonjour
c'est encore moi j'ai des prix pour toi sur mon blog
bonne journée
Muy creativa y original la receta.
Felicitaciones.
Un saludo
Une belle réalisation.
Il a l'air délicieux en plus.
A bientôt.
Wow che blog delizioso!!!
Complimenti.
Se non ti offendi ti iserisco tra i preferiti!
Fimere: grazie carissima, vengo subito a vedere 🙂
Annie: grazie Annie. Ogni tanto trafficando riesco a fare qualcosa di buono.
Nadji: grazie Nadji. Un bacione
Yams: ma come potrei offendermi? anzi, sono felicissima che il mio blog ti piaccia.
ohhhhhh che splendore Elena!!!! sono deliziosi! originali e salati!!!! questi li devo rifare assolutamente!!!!
Ho preparato qualche giorno fa delle mini cheesecake simili alle tue! Però ho omesso la gelatina (infatti erano un po' traballanti XD). Io le ho fatte con il patè di olive nere, però queste tue versioni mi ispirano di più!!
Ely: prova prova carissima. Noi ce li siamo sbafati con gusto.
Valentinute: buono il patè di olive!!!!! mi sa che viene buona anche così. Anche io non sono amante della gelatina ma ne ho messo un pochino proprio perchè non la volevo vedere crollare miseramente sul piatto 🙂
ma che spettacolo!!!
troppo brava con questa cheesecake salata…che bontà…che goduria….adoro la mortazza!
idea da copiare!
complimenti davvero!
Terry: eheheh chi non adora la mortazza? copia copia, sarei felice se tu le provassi.
E questiiiiiiiiiiiiii me li ero persi…fantasticiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii….baci teso'!!
oddio ma questi sono da urlo!!!!!!!!!!
A parte la precisione, ch sembrano davvero da vera gourmet 🙂 ma la specialità dell'abbinamento è eccezionale.