Vi dico un segreto…oggi voglio fare una sorpresa a una dolcissima amica. Chissà perché per le ricette a cui tengo particolarmente arrivo sempre fuori tempo massimo…lo è stato il panforte dopo le feste di Natale e oggi lo è per il parrozzo della calimera più famosa del web. Era un secolo che volevo provarlo ma…niente stampo.
Poi la settimana scorsa visita di controllo dal dentista…e non è mica colpa mia se lo studio del dentista si trova proprio di fianco a un negozio di caccavelle super fornitissimo…come si dice le coincidenze ^__^
Alla fine mi sono ritrovata casualmente in borsa degli stampini a semisfera…forse non molto è ortodosso fare il parrozzo in versione mini…ma già lei con questi mini-parrozzi alle noci e mandarini aveva suggerito questa licenza poetica, quindi niente remore…via di mini-parrozzi.
OK oggi è bello c’è il sole quindi fa un po’ strano pensare a un dolce natalizio, ma sabato dalle mie parti è stato talmente brutto che sembrava di essere a novembre. Era talmente brutto che mi è quasi venuta voglia di preparare polenta a pranzo o_O
Era anche freddissimo, quindi perché non accendere il forno per dare una scaldatina in casa? E allora via di parrozzini ^____^
Purtroppo non avevo le mandorle con la pelle ma solo quelle già pelate, comunque ho seguito alla lettera il procedimento della Fede. Risultato…ovviamente FA-VO-LO-SI!!! ma qualcuno aveva dei dubbi? 😉
Mi dispiace però che la fotocamera questa volta proprio non ne abbia voluto sapere di fare delle foto decenti >:( non rendono la bontà di questi dolcetti.
Parrozzini
Ingredienti (per circa 6 pezzi)
100g di semolino
100g di mandorle (le mie senza buccia)
1 mandorla amara (facoltativa)
100g di zucchero (io ne metto 180gr)
3 uova
scorza di limone
sale
cioccolato fondente per la copertura
Procedimento
Tritate bene le mandorle con un cucchiaio di zucchero. Poi Montate bene i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a renderli bianchi e gonfi. Unite piano piano le mandorle, il semolino, la scorza grattugiata del limone e amalgamate bene.
Montate gli albumi a neve fermissima con qualche goccia di succo di limone e aggiungeteli poco alla volta al composto di uova, mescolando dal basso verso l’alto con mooooooolta delicatezza.
Incorporatene prima una piccolissima parte per ammorbidire il composto che sarà piuttosto compatto, poi aggiungete il resto. Cuocete a 170 per circa 45b minuti. Sformare e lasciar raffreddare su una grata per dolci. Fate raffreddare poi coprite con il cioccolato sciolto a bagnomaria. Io sono stata un po’ troppo parca…abbondate e non ne rimarrete delusi ^___^
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Me l'hai fatta sì una sorpresa ^__^ Appena ho visto le cupolette nella foto ci ho pensato subito ai parrozzini. Non sai quanto sia felice che ti siano piaciuti, anche perchè a quella ricetta della zia ci sono molto affezionata. E ti assicuro che è canonicissima la forma, in Abruzzo li vendono in formato mignon da porzione 😉 Anzi, avevo trovato degli stampini ancora più piccoli ma mi sarei sentita male solo all'idea di doverli imburarre e riempire tutti!!!!!!
Sono fantastici sister, un baciotto e grazie ancora ^__^
P.S. quel libro di Wolke ce l'ho anch'io e mi è piaciuto un sacco :))
Anche io voglio una srpresa simileee: sembrano buonissimi!!!! Brava e buona giornata !!
Ma che belli in versione mini! Vi dispiace se vi scopiazzo la ricetta?? Buona giornata ciao
Che delizia questi dolcetti, non li conosco. Magari me li regalassero anche a me!! 🙂
Che delizia!devono essere buonissimi!
wowwwwwwwwwwwwww meravigliosi!!!!!!!complimenti!!
Ammazza che beli che sono devono essere stragolosiiiiiiiiiiiii!!baci imma
Mi sembrano proprio buoni questi mi parrozzi!!! E chi se ne importa se sono natalizi…sono buoni in ogni stagione o periodo dell' anno!!! E poi con questo tempo ancora pazzerello!!!Ti sono venuti benissimo…un bacio e buona settimana!!
come ti capisco, anch'io quando vedo un negozio di caccavelle non riesco a resistervi! dev'essere bellissimo quello stampo e hai creato dei dolcetti bellissimi! un bacione.
Bellissi, e golosi, ti son venuti proprio bene complimenti!
roba da andare dal dentista tutti i giorni!!!!!! il dolce è uno spettacolo e poco importa che sia natalizio.. davanti alle cose golose il tempo perde tutta la sua importanza…un bacio
Caspita che bella sorpresa, la facessero a me…………..
Che buoni devono essere!
baciotti e buon inizio settimana
eh….i privilegi di avere certe amiche! Questi li conosco pure io…appunto 😉
Sono buonissimissimi!
Però al negozio di caccavelle mi ci devi assolutamente portare. Niente scuse ok?
Ti sono venuti benissimo, troppo belli!
E brava Ele…..
Un bacione grandissimo
Smack smack
oh che bella sorpresa! che buoni questi dolcetti ma sopratutto non ci sveli i titoli di sfondo? non puoi fare questo alla Ely 🙂 baciii
che coincidenza quella del negozio, e poi una caccavella per tirarsi su è d'obbligo…
sono sicura che piaceranno anche a me!
Sai che ho il secondo libro? ma non mi entusiasma, tu che ne pensi? Ciao!
Bellissimi ..anche qui faceva freddo ho acceso il forno per la minestra ;)ciao
Fantastici i parrozzini, vanno bene i qualsiasi stagione dell'anno!!
…perfetti!!!!
i parrozzini che buoniii!!!! sei stata bravissima ti sono venuti davvero bene!! ^_^
sono fantastici, copio la ricetta!
Sono bellissimi!!!!!! Le ricette di Fede sono una garanzia, più la tua bravura. Risultato assicurato!!!!!!!!!!!!
Bravissima!!!!!
Un bacione!!!!!!
ma sono bellissimiiii!!!! Bravissima, te e il pulcino avete una marcia in più! ^_-!!!! bacioni
Grazie mille. Vi consiglio di provarli perchè sono proprio super! la ricetta della fede non sbaglia ^__^
Mammachebbuoni!E come si fa a resistere a delle pallettine così invitanti!?!?io il parrozzo me lo mangerei tutto intero…e con delle miniporzioncine così…come rinunciare!?!?!
Poi, si sa, tra le tue ricette e quelle di Fede (della, và…che qui siamo a Nord e l'articolo è d'obbligo ;P) non si può che andare a colpo sicuro :))))
unica pecca…solo 6 porzioncine…mi sa che mi tocca aumentare ESPONENZIALMENTE le dosi ;PPP (o una volta cotti nasconderli provvidenzialmente dalle fauci del resto della famiglia…i miei tesssssssoooooriiiii >:) <- sguardo di perfidia !)
La versione mini mi piace molto di più, perché, in proporzione, in ogni morso c'è più cioccolato!!! Anche tu hai letto "Io sono un gatto"? Affascinante, no?
Che buoniii da provare assolutamente…Ciao
E' la prima volta che li vedo…non li ho mai assaggiati, ma dalla foto mi sa che devo assolutamente rimediare, perchè sembrano buonissimi! 🙂
Come si fa ad avere dei dubbi sulla bontà di queste delizie?! basta guardare la foto per capire che devono essere meravigliosiii!
bacioniiii
Meno male che sei andata dal dentista, allora! se no questi dolcetti magnifici non li avresti mai fatti ^-^ ciao!
Elena questi dolcetti sono fantastici!
Scusa se non mi sono più fatta sentire ma sono stata sommersa dagli impegni!
Bacissimi
Chi dubita della Fede!? Io no! E nemmeno di te che hai fatto dei splendidi parrozzini!
Ti abbraccio.
Eccole le mie amorineeeeee!!Belli sti dolcetti, bravissima tu e dolcissima la calimera del nostro cuorrr!!
M'hai fatto venì fame, te pareva?
Ho scoperto il tuo blog per caso… complimenti per la qualità dei tuoi contenuti, delle tue foto, delle tue ricette, insomma, complimenti per il tuo blog. Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori… se ti va passa a trovarmi… a presto. La magica zucca