Pensavate che fosse venuta la primavera vero? ohhhh che meraviglia dopo tanto brutto tempo. E invece no!! vi ha illuso per due giorni, con sole, arietta tiepida, uccellini a cinguettare nei parchi…e poi zac, pioggia pioggia pioggia. E se proprio vogliamo puntualizzare qua siamo in allerta neve anche in pianura fino a martedì mattina 🙁
Ma io non mi faccio certo scoraggiare…visto che fuori è brutto e piove allora mi rifaccio accendendo il forno ^.^
Le raviole sono un dolce tipico del bolognese e della romagna, sono tipiche della festa di San Giuseppe ma si trovano comunque durante tutto l’anno. Sono dei ravioli di frolla ripieni di mostarda bolognese, una marmellata di mele cotogne poco dolce e molto compatta. Purtroppo sono arrivata un po’ in ritardo con questi biscottini, non sono riuscita a prepararli per la festa del papà ma ho rimediato questo fine settimana. Mio padre li adora e anche io 😀
Sono dei biscotti semplici e casalinghi, un po’ rustici e non tanto dolci. Si mantengano per vari giorni quindi teneteli a mente se volete fare dei regalini pasquali. Ottimi anche in accompagnamento a una tazza di tè per la pausa pomeridiana.
In verità avevo già postato la ricetta qua, rispetto a quella versione questa volta ho voluto provare a fare una frolla un po’ più sostenuta riducendo un pochino lo zucchero e il burro, e ho modificato il ripieno mescolando la mostanda con marmellata di prugne. Sinceramente non saprei dire quale versione preferisco, mi piacciono entrambe 😉
Raviole di San Giuseppe
Ingredienti
250g farina 00
100g zucchero semolato
60g di burro morbido
1 uovo grande (o 1 uovo + 1 tuorlo)
mezzo cucchiaino scarso di lievito
scorza di limone
pizzico di sale
2/3 di mostrarda bolognese e 1/3 di marmellata di prugne
Procedimento
In una terrina mettete la farina e il burro. Con la punta delle dita lavorate il burro fino ad ottenere una composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, il sale, la buccia di limone e il lievito. Formate una fontana con il buco al centro e versate l’uovo. Impastate il minimo indispensabile ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario potete aggiungete un cucchiaio di latte. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per un’oretta in frigo.
Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliarne dei cerchi con un coppapasta.
Disporre una punta di cucchiaino di marmellata al centro di ogni disco e chiudete a metà, senza premere troppo sui bordi. Disponete le raviole sulla teglia coperta da carta forno e cuocere per circa 15/20 minuti a 175 fino a che non assumono un leggero colore dorato. Si conservano bene chiuse in un sacchetto alimentare.
Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliarne dei cerchi con un coppapasta.
Disporre una punta di cucchiaino di marmellata al centro di ogni disco e chiudete a metà, senza premere troppo sui bordi. Disponete le raviole sulla teglia coperta da carta forno e cuocere per circa 15/20 minuti a 175 fino a che non assumono un leggero colore dorato. Si conservano bene chiuse in un sacchetto alimentare.
Italian
English
French
German
Spanish
troppo golose, di lunedi' non vale!!!
Ma che bontà!!!
La primavera mi sa che per il momento è ancora una bella sconosciuta anche qui! Si prevede una settimana autunnale, Pasqua e pasquetta compresa. E io faccio come te sister, mi chiudo in cucina e chi s’è visto visto. Sto compilando già il piano di battaglia per il prossimo we e questi ravioli ci starebbero proprio bene :D! Un bacione, buona settimana
Ma quanto sono deliziosi questi biscotti tesoro e poi golosi al punto giusto e per la primavera…ieri potevamo andare al mare oggi a napoli piove e fa freddino…piu pazzo di cosi marzo non poteva essere!!Bacioni,Imma
Veramente anch'io mi sono illusa, qui da me c'erano più di 24 gradi nel weekend, ma oggi piove e fa freddo di nuovo :((((!!!!
Allora ci vogliono proprio questi biscotti, almeno ci consoliamo così!
Elena cara non puoi capire quando ieri sera siamo rientrati a Roma… un freddo e un vedo pazzesco.. febbraio insomma… mi sa che oggi pomeriggio accendo anch'io il forno.. contro le previsioni non è ancora primavera! davvero un incanto queste raviole! sai che non le conoscevo? buonissime proprio:*
Le raviole mmmmmh le ho scoperte quando mi sono trasferita qui. Mi piacciono un sacchissimo.
Buone e golose, proprio una giusta occasione per accendere il forno!
mamma mia che buoni sono una vera delizia complimenti…un abbraccio.
ils sont à croquer un vrai régal
bonne semaine
Anche qui piove che non se ne può più, mai vista tanta pioggia in Sardegna da 25 anni che ci sono.
Quanto mi piacciono questi dolci casalinghi, sono quelli più gettonati in famiglia, simpatici anche nella forma, sembra che sorridano.
A presto!
Due giorni di pioggia anche a Torino oggi tregua, ma domani…
Meravigliosi questi dolcetti, ha ragione Dana, sembra sorridano!!
Un abbraccio strettissimo!!!!!!
Ciao Elena, ti trovo per caso e scopro che siamo vicine di casa!! 😉
Non conoscevo questi tortelli dolci ma hanno un aspetto fantastico!! Mi unisco volentieri ai tuoi lettori! Un bacio
bellissime le tue raviole, perfette anche a me piacciono tutte e due le versioni.
nn conoscevo questo dolcetto….grazie per avermelo fatto conoscere. ciao ciao da claudette
Buona Pasqua
Grazie mille a tutti. Che dite, ce la faremo a rivedere il sole?
e basta pioggia e freddo…bastaaaaa
le tue belle e golose raviole sapranno portare un pò di sole?! Speriamo di siiiiii
Non ne posso più di questo tempaccio!!!
Non conoscevo questo dolce, ma mi ispira molto e allieva sicuramente questa mancanza di primavera! bacio
Non è mai tardi per un biscotto così,ottimo da gustare a tutte le ore e con quella teiera sullo sfondo(troppo carina),mi venuta una gran voglia di un tè caldo;magari avesi anche le raviole!Un bacione cara,anche qui è maltempo…ma da noi niente neve eh!
Le adoro!!!! Non vedo l'ora che arrivi il fine settimana per andare alla pasticceria di Fanano e comprarne tante tante da farci indigestione!!! Ho letto che vai a Vienna… salutami il museo della Secessione, quel gioiellino…
Hai ragione mi ero proprio illusa e invece anche oggi pioggia, incessante pioggia:(
questi dolcetti sono perfeti per tirarmi su il morale
grazie :))
baci
Alice
Auguroni per una felice Pasqua!!
freddo e pioggia, purtroppo, hai fatto bene ad accendere il forno, queste raviole sono buonissime e la mostarda pure!!! ciao 🙂
speriamo arrivi presto la primavera non se ne puo' piu'..
deliziose le tue raviole!!
Serena Pasqua!!
Vanno benissimo per me che il dolce che adoro sono i biscotti non molto dolci! Devo metterla nell'archivio delle ricette da provare! Grazie mille mi piace sempre leggere ricette nuove. Baciotti e ronron Helga e Magali (sabato sera sono andata a riprenderla e non aveva molta voglia di tornare a casa!)