Questa settimana sono proprio senza PC, a parte quello dell’ufficio. Lavorando in un open-space ovviamente non posso stare a girare per blog di cucina indisturbatamente 🙂
Capite che mi è un po’ difficile passare a salutarvi, ma non temete, piano piano “tornerò a regime”.
La settimana scorsa avevo “requisito di forza” il portatile di mio padre ma non me la sono sentita di lasciarlo senza connessione al mondo internet per un’altra settimana. Quindi gli ho restituito il maltolto in attesa che arrivi il nuovo che ho ordinato la settimana scorsa.
Non so voi ma io quando sono un po’ giù di morale mi metto in cucina e cucino dolci. Lo trovo estremamente rilassante. Eliminiamo ogni dubbio: io adoro il salato, forse lo preferisco al dolce. Sono una che davanti alla scelta tra una fetta di torta e una fetta di foccacia di solito mi butto sulla seconda, soprattutto se è focaccia pugliese 😉
Ma come “atto del cucinare” preferisco il dolce, mi rilassa di più che fare un risotto ad esempio.
Quindi ultimamente mi sto dedicando parecchio al reparto dolci. E amici/parenti/colleghi sono mooooolto felici di questo mio periodo “regalo torte a destra e a manca” ^__^
Il dolcetto di oggi è il frutto di due banane da far fuori. Le avevo comprate per la merenda della nipotina ma poi sono rimaste, e visto che io non ne vado matta ho pensato di lasciarle riposare nel cesto della frutta fino ad essere pronte per un utilizzo diverso dalla merenda. Avevo già sperimentato il Banana Cake di Santin…delizioso!! Quindi perchè non replicare?
Ma poi sapete anche voi comè. Si parte con l’idea di fare una cosa e poi si finisce a fare tutt’altro. Mi è venuta voglia di cercare un po’ in giro e sono finita su questo post del Pulcino più dolce del web.
Letto/fatto con unica modifica la sostituzione della farina di mandorle con noci tritate. Ho abbondato con la cannella (che adoro!!) e ho omesso le gocce di cioccolato; non ne avevo.
E’ davvero molto soffice grazie al latticello, perfetta sia come dolcetto fine pasto (magari tagliata a quadrotti come ho fatto io), sia una colazione sana e golosa.
Se siete dei veri golosi potete magari accompagnarla con crema inglese aromatizzata alla cannella ^_^
Banana nuts&cinnamon cake (adattata da qui)
Ingredienti (teglia quadrata 20×20)
120gr di farina 00
75gr di maizena
100g noci tritate
150gr latticello (oppure 75gr di latte + 75gr di yogurt bianco non zuccherato)
125gr di burro
125gr di zucchero di canna
2 uova grandi
150gr di banane mature
1 cucchiaino (abbondante) di cannella in polvere
1/2 bustina di lievito
sale
Procedimento
Mettere il burro in un tegame e, a fuoco basso, lasciarlo fondere lentamente fino a che comincia ad imbrunire, facendo attenzione che NON bruci! Appena inizia a “profumare di buono” toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire.
Setacciare le farine con il lievito e riunirle in una ciotola insieme allo zucchero, alle noci tritate fini, alla cannella e ad un pizzico di sale.
In una seconda ciotola riunire gli ingredienti umidi: latticello (o latte + yogurt), e uova leggermente sbattute, e mescolare il tutto fino ad avere un composto ben amalgamato.
Schiacciare la polpa delle banane e unire il purè ottenuto agli ingredienti umidi, mescolando bene.
Riunire insieme ingredienti secchi e umidi e, mescolando con un cucchiaio, amalgamare il composto senza però lavorarlo eccessivamente (stessa tecnica dei muffins).
Aggiungere il burro fuso ormai tiepido, e mescolare ancora.
Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 175°C per circa 45 minuti o fino a che risulta asciutto alla prova stecchino. A piacere spolverare di zucchero a velo prima di servire. Io ho abbondato.
Setacciare le farine con il lievito e riunirle in una ciotola insieme allo zucchero, alle noci tritate fini, alla cannella e ad un pizzico di sale.
In una seconda ciotola riunire gli ingredienti umidi: latticello (o latte + yogurt), e uova leggermente sbattute, e mescolare il tutto fino ad avere un composto ben amalgamato.
Schiacciare la polpa delle banane e unire il purè ottenuto agli ingredienti umidi, mescolando bene.
Riunire insieme ingredienti secchi e umidi e, mescolando con un cucchiaio, amalgamare il composto senza però lavorarlo eccessivamente (stessa tecnica dei muffins).
Aggiungere il burro fuso ormai tiepido, e mescolare ancora.
Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 175°C per circa 45 minuti o fino a che risulta asciutto alla prova stecchino. A piacere spolverare di zucchero a velo prima di servire. Io ho abbondato.
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Super fantastico banana bread..deve essere buonissimo!
Buona giornata
O__O che buono, soffice e goloso!! Buona settimana!
Wow ..deve essere buono!!! Lo voglio fare …mi piace troppo!
ciao…buona settimana!
Ma che bontà!!!
adoro i dolci con le banane, proverò la tua versione, sembrano bocconcini paradisiaci!!!!
baci
Alice
Chi se lo scorda sister il cake con cui ho fegato il babbo? Eh già, proprio lui che odia le banane e la cannella…dice :)))))) Grazie di averlo provato e sono contenta che ti sia piaciuto. Sai che è davvero bello servito a quadrotti? Un bacione, buona settimana
Non mangio le banane non mi piacciono ma penso che come ingrediente in un dolce possano essere interessanti , magari provo…!!! ciao
Ottimo il banana bread, lo faccio spesso anche io 🙂
Ha davvero un aspetto fantastico, un bacio 🙂
Amo la forma "a quadrotti" e la cannella con la banana non l'ho mai unita, mi sbrigo a provarla! Fortunati colleghi e amici che godono di questi doni… 🙂
Mamma mia che meraviglia !!
Non vedo l'ora di assaggiarlo!!
Un abbraccio e a presto
Carmen
Mi trovo perfettamente in affinità con te, io preferisco di gran lunga il salato (crostini, pizza, schiacciata..posso aver davanti il miglior vegamisù e mi giro dall'altra parte..) però trovo preparare i dolci una efficacissima medicina, ti regala quella rilassatezza e assieme quel brivido di eccitazione che sono irripetibili con un risotto 🙂
Io per il banana bread ho il problema opposto, le banane mi piacciono così tanto che a stento riesco a farle avanzare, in questi anni di blog son riuscita a farlo due volte, però mi piace un sacchissimo! Anche il mio ultimo era con le noci, il top! 😉
..aspettiamo il tuo ritorno a regime, allora 🙂 un abbraccio
deve essere deliziosa!!!!
Mamma mia che bontà!!!
Complimenti Elenuccia! Un abbraccio e felice settimana!
Anche a me capita di avere banane da smaltire e lo preparo sovente. In questa versione è davvero delizioso. baci
Ohhh preferisco la focaccia,ma come te mi rilasso nel preparare dolci e siccome ho anch'io due banane mature da consumare(visto che il figlio le ha tralasciate da tempo per dei biscottoni giganti..altro che dieta),mi metto all'opera e le faccio fuori!Sarà giunto il momento di provare un dolce con le banane?Un bacione grazie cara!
splendido dolce, dalla consistenza che adoro…peccato che qua da me non amino molto le banane…però mi salvo comunque la ricetta, mi piace da matti!
bacione
Devo provare questo, sono reduce da un dolce con la banana, che non mi ha per nulla convinto … sarà perchè era senza uova non lo so a chi dar colpa … Ti auguro che il piccì portatile arrivi presto presto baciotti e ronron da me e Magali che saggiamente dorme acciambellata sul letto …
Stare senza pc è un disastro!!!!!!!! Però se ti fa preparare queste meraviglie questo è molto molto positivo, adoro le banane nei dolci!!!! Baci
gradevolissima 🙂 ottima sia per un tè che per una prima colazione
Che meravigliosa visione!! Compro poco le banane perché a casa mia, non riscuotono grande successo, ma nei dolci… che bontà!!!! Prendo la ricetta e ti lascio uno stretto abbraccio!!!!
Che delizia, complimenti!
Buona serata!
Ah questa me la salvo e la provo presto…mi ispira un sacco!! Tieni botta col pc, io sono senza da due mesi…. :-(((
Grazie per la condivisione!
http://restaau.it/Search/City/ristoranti-bergamo.html
Hai ragione preparare e MANGIARE dolci quando si è un pò tristi è la soluzione migliore 😉 Banana e noci mi sembra proprio un accostamento delizioso, di sicuro in grado di consolarti!
Baci
Si anch'io adoro preparare i dolci per coccolarmi e questo banana bred è una coccola golosissima! bacioni e buona settimana ^:_^
Ciao Elena, cercando in rete mi sono imbattuta nella tua ricetta e ho provato a farla!! Ottima torta!! Approvata! Grazieeee