Eccoci qua, un’altra settimana ci attende. La settimana scorsa è stata un po’ pesantina per varie ragioni, ma per fortuna il fine settimana con le nipotine mi ha davvero aiutato a staccare la spina. Quelle bimbette sono una ricarica favolosa 😀
E dopo giochi, sbuffi di farina, manine che rubano furtive confettini, non potevo non far cominciare questa settimana al meglio. Per iniziare con il piede giusto, pieni di carica e di energie, non c’è niente di meglio di una bella fetta di torta.
Semplice, rustica e saporita come piace a me. Questa torta racchiude tutti i profumi dell’autunno: castagne, uva fragola e mele. E una manciata di amaretti per dare croccantezza.
Sentirete l’autunno sprigionarsi ad ogni morso.
Non fatevi ingannare dagli ingredienti, la torta è piuttosto light, niente burro, e pochissimo olio, e un solo uovo. La morbidezza è regalata dalla mela grattugiata e dall’uva fragola. La consistenza è leggermente umida e per questo si mantiene morbida per diversi giorni.
Se non trovate l’uva fragola, che effettivamente è arrivata agli sgoccioli, potete usare un’altra qualsiasi uva rossa dal chicco piccolo e buccia sottile.
Ora vi saluto e vi auguro una gran settimana, piena di cose belle. Se vi interessano altre ricette, sia dolci che salate, con l’uva potete guardare qua. Dovendo smaltire l’uva della vite del papy ne ho un bel po’ in archivio 🙂
- 120 g di farina 00
- 60 g di farina di castagne
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 40 g di olio di semi
- 1 mela grattugiata
- uva q.b. (io uva fragola)
- 6/7 amaretti secchi
- sale un pizzico
- 10 g di lievito (2/3 della bustina)
- Montate l'uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema spumosa.
- Aggiungete a filo l'olio continuando a montare. Unite la mela grattugiata.
- In una ciotola setacciate le farine insieme al sale, poi unite a più riprese all'impasto.
- Infine aggiungete i chicchi di uva e ⅔ degli amaretti sbriciolati grossolanamente. Tenetene un pugno per la superficie.
- Versate in una tortiera da 20 cm imburrata e infarinata o coperta con carta forno.
- Decorate con la restante uva e una manciata di amaretti sbriciolati.
- Infornate a cuocete a 175 per circa 1 ora, fino a che lo stecchino non uscirà asciutto.
- Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Le dosi sono per una teglia da 20 cm di diametro.
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Che bella torta autunnale!!
Un abbraccio
Grazie
Elena fai sempre dei dolci straordinariamente belli e interessanti, anche questa mi piace brava! Buon inizio settimana
Grazie Serena, sei un tesoro
siamo tantissime noi foodblogger……ecco, non esito a dire che le tue torte sono fra quelle che più incontrano i miei gusti! E le tue ricette me le segno sempre volentieri! 🙂 Buona settimana
Grazie Vale, che carina che sei. Si siamo tantissime e sinceramente non mi reputo assolutamente degna di questo nome 😀
Adoro i dolci che prepari. Hanno il sapore rustico che tanto mi piace, e raccolgono ogni volta i doni preziosi di questa stagione.
Felice settimana Elena! E a presto
Grazie mille Melania. Diciamo che cerco di sfruttare quello che passa il convento 😉
Certe che i bambini son davvero un toccasana…..Buonissime le torte dalla consistenza umida
Si hai ragione, i bimbi sono davvero dei toccasana
Io quella vite me la sogno anche di notte,giuro che se il marito non ne pianta una,rischia grosso.Beh al massimo non cucino piu’,sembra sia l’unica minaccia che sortisca effetto.La tua torta umida,fondente di uva fragola e mele e’ una consolazione per le mie papille in subbuglio.?
😀 😀
Rustica, croccante, come piace a me! Perfetta direi! Le bimbe sono un vero toccasana per allontanare la mente da tutto il peso che a volte ci avvolge! Ho scoperto al mercato un banco con tantissimi tipi di farina, devo andare a far rifornimento e provare anche questa delizia! Un abbraccio e buona settimana Helga
Ahhh che bello, io vado pazza per le farine. Fortuna che da me non c’è una cosa del genere altrimenti mi sarei già riempita la dispensa di chili di farina
Una golosissima torta autunnale!!!
Grazie mille
queste son le torte che piacciono a me, caserecce, semplici, profumate, rustiche senza troppe pretese ma che conquistano al primo morso, e poi l’aggiunta degli amaretti ottima, buona settimana!
io sono da dolci senza troppe pretese, semplici e che sanno di cose buone
Questi fine settimana passati con i più piccoli a pasticciare in cucina, sono quelli che rigenerano di più 🙂
Golosissima anche la tua torta…non sai che sogno averla a colazione 😛
😀
Ma quanto mi piacciono questi dolci rustici e di casa. Grazie, ottimo suggerimento. Buona settimana Elena
Sapevo che ti sarebbe piaciuta 😉
profumi, sapori. e golosità autunnali racchiuse in questa tortina deliziosa, fantastica da rifare!
baci
Alice
Grazie Alice
rustica. golosa e perfetta come piace a me….mannaggia a non reperire l’uva fragola, ahimè…
Un abbraccio e buon inizio settimana…sperando sia migliore della precedente!
puoi usare anche altra uva rossa, basta che sia bella dolce e dalla buccia sottile
I bambini sanno sempre essere un toccasana, con la loro innocenza e dolcezza, con quegli occhi sempre carichi della meraviglia del mondo. Dovremmo imparare da loro, per tirarci su il morale quando ne abbiamo bisogno e per annullare la stanchezza della vita da adulti. E direi che per ritrovare il nostro lato bambino basta seguire quei chicchetti di uva fino a tuffarci in un morbido letto di mele e castagne. Questa te la copio, assolutamente 🙂 Baciotti e buon inizio settimana 🙂
Si dovremmo imparare dai bimbi. non ci si crede ma i bimbi ci insegnano a guardare la vita con uno sguardo diverso. Buona settimana anche a te Paola
di queste torte apprezzo la compostezza… il fatto che sappiano trascinare a casa il pensiero, anche se le si mangia a mille chilometri…
In effetti questaa è proprio una tipica torta casalinga
Che bontà Elena!! Una torta davvero ricca di sapore e leggera, mi piace un sacco!!
Buona settimana!
Si la torta è molto saporita, la farina di castagne le conferisce un sapore deciso
Anche tu questa settimana hai concentrato tutto l’autunno e il suo profumo in una ricetta, esaltando più ingredienti e facendoli incontrare! L’aspetto rustico e la bontà si percepiscono dalle foto… amo le torte schiette e vere, che rappresentano bene chi le ha preparate! Ed è curioso che la mia frutta cotta ti abbia ricordato tua nonna, mentre la tua uva fragola la mia… circola un bel vento d’affetto! 🙂
I ricordi riesco a scaldare il cuore, proprio come una torta fatta con amore 🙂
che bella complimenti!!!
Grazie
Amo anche io questo gusto rustico…complimenti
X questa deliziosa torta
Baci
Grazie Enza, detto da te è un bel complimento
Questa torta sembra un sogno! E’ favolosa! Davvero davvero brava!
Grazie Irene. A noi è piaciuta molto ma ovviamente deve piacere la farina di castagne
gourmand comme je les aime
bonne soirée
Grazie mille. Buona giornata
La tua torta è una vera meraviglia, bravissima come sempre!!! Un abbraccio e felice serata!
Grazie mille Elena
La torta l’avevamo intravista su fb ma non abbiamo avuto un attimo di tempo per passare 🙁
Troppi impegni, troppe cose, troppo lavoro, anche il nostro blog ne ha subito le conseguenze (non pubblichiamo da due settimane)
Ritornando alla torta, siamo certe della sua bontà e ci complimentiamo anche per le splendide foto 🙂
Grazie mille. Detto da voi che fate delle foto meravigliose è davvero un bel complimento
Suprlativa, quei dolci rustici che garbano tanto a me! Domattina passo da te per colazione 😉 Un abbraccio
Va benissimo, a domani per una colazione golosissima!!!
Le foto di questa torta parlano da sole….tentation!!!!
🙂
i bimbi in cucina rallegrano l’umore 🙂 e poi la tua torta è una vera chicca dell’autunno !! ogni morso sprigiona sapori e profumi .. Prenderei volentieri una fettina :))
Prendi prendi, ce n’è per tutti 🙂
Elena, scusa, una seconda domanda
Come liquidi saranno sufficienti 1 uovo e 40 ml di olio?
Perdonami per tutte queste domande, ma non vorrei restare “a metà strada” e non sapere come risolvere 🙂
Buona serata e grazie ancora!
Ciao Natali, si basta un uovo e 40ml di olio. Tieni conto che anche la mela grattugiata fine da umidità all’impasto. Potresti anche usare una di quelle scatolette di purea di mele che si comprano al supermercato.
Elena buonasera
intanto complimentissimi per quello che fai perché si sente il tuo cuore e l’anima.
Per quanto questa torta: Nella descrizione, credo che hai saltato un passaggio, il lievito, che c’è negli ingredienti manca nella descrizione. Immagino che va aggiunto al momento del setaccio delle due farine con il sale.. Lo confermi? Ma poi la torta non deve lievitare? Le basta la spinta di quei 10 g di lievito in polvere?
Ti ringrazio!
Buon tutto!
Ovviamente hai ragione il lievito va setacciato con la farina. Dato che si tratta di lievito istantaneo non deve lievitare prima, lievita direttamente in forno.
Grazie infinite!!! Buona cucina!!! 🙂
Grazie 🙂 se la provi poi fammi sapere come ti sembra