Salutare le mi nipotine è sempre difficilissimo. Il tempo trascorso con loro è davvero una gioia infinita. Ti fanno dimenticare tutti i problemi, e il tempo vola via in un baleno. La casa che si riempie di risate, vocine che cantano spensierate, giochi sparsi in ogni angolo, salti sul letto come se non ci fosse un domani, danze scatenate senza ogni tipo di vergogna, manine che rubano goccioline di cioccolato mentre si prepara il plum cake per il nonno…sono come aria fresca per i polmoni 🙂
Ieri prima di ripartire la grande mi ha guardato con i suoi meravigliosi occhioni da cerbiatto e mi ha detto “non voglio che torni a casa zia, perchè non ti trasferisci qua?” mamma mia che stretta al cuore. Le vedo circa una volta al mese e ogni volta mi sembrano così cambiate, così cresciute. Mi sembra di star perdendo tanti di quei momenti importanti…
Ma veniamo alla torta di oggi, una torta soffice e suadente in cui il gusto del caffè si sposa meravigliosamente a quello della nocciola. Le nocciole intere danno quella nota croccante che ben si abbina alla morbidezza della torta.
L’idea è presa da non so quale rivista sfogliata mentre aspettavo la coincidenza alla stazione di Milano. Mi è caduto l’occhio sulla foto di un plumcake alle nocciole e caffè ed è scattato immediatamente il click. Questa è da provare. Non avendo preso nota della ricetta, ho inventato 🙂
So che non dovrei essere io a dirlo, ma in fondo lo diciamo tutti per ogni nostra produzione, ma se amate il caffè e le nocciole questa è la ciambella che fa per voi. Il sapore è intenso, e ti conquista al primo morso. Soffice e leggermente umida grazie alla ricotta, è perfetta per la pausa thè ma anche a colazione se amate cominciare la giornata con energia.
Non dirò nient’altro per convincervi, provatela e poi fatemi sapere cosa ne pensate. Anche le critiche sono ben accette 🙂
Ora vi saluto, spero che la vostra settimana voli via in leggerezza. La mia sarà invece un tantino impegnativa, sarò in trasferta lavorativa in Svizzera. Vedremo come va.
- 120 g di farina 00
- 80 g di farina di nocciole
- 2 uova
- 250 g di ricotta sgocciolata
- 160 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di crema di nocciole
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- ½ bustina di lievito istantaneo
- 50 g di nocciole intere (+ quelle per la decorazione)
- sale un pizzico
- 50 g di cioccolato fondente
- Per prima cosa tostate le nocciole o in forno o su un padellino antiaderente. Spegnete appena cominciate a sentire il profumo di nocciola.
- Montate con le fruste la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema soffice.
- Aggiungete un uovo alla volta continuando a montare. Non aggiungete il secondo fino a che il primo non sia stato ben incorporato alla crema di ricotta.
- A questo punto aggiungete il caffè solubile e mescolate bene fino a che non si è sciolto nel composto. Aggiungete il cucchiaio di crema di nocciole e continuate a montare.
- Setacciate le farine insieme al sale e al lievito e unite al composto di uova a più riprese. Mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.
- Rompete le nocciole in due parti e unite all'impasto.
- Distribuite in uno stampo da ciambella da 18 cm precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocete in forno statico a 175 per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino.
- Sfornate, fate raffreddare e togliete la ciambella dallo stampo.
- Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti piccoli e distribuite sulla torta con un cucchiaio.
- Decorate con nocciole a pezzi.
Io ho preferito aggiungere nocciole intere all'impasto ma se preferite un effetto più croccantino distribuito tagliatele più piccole.
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Che meravigliaaaaaaa….io potrei fare un indigestione di nocciole…. e con il caffè poi…. Appena posso voglio provarla al più presto! LA
Provala perchè è moooooooolto buona 😉
no ma è uno spettacolo questa torta O_O vien voglia di addentare lo schermo!! ciaoooooo
meglio addentare la torta 🙂
Ho appena racimolato delle nocciole a casa di mamma. Devo confessarti che questo accostamento è tra quelli che più preferisco tant’è che l’ho replicato un paio di volte. Mi piacerebbe poter usare lo stampo che hai usato tu, ma ogni volta, il risultato è pessimo!
Il tuo Elena è meraviglioso invece! Buona settimana 🙂
Sono molto affezionata a questo stampo. E’ uno stampo vecchio di alluminio tutto ammaccato che era di mia zia. Le volevo molto bene e tutte le volte che lo uso penso a lei. Era bravissima con i dolci
Eleeeeeeeeeeeeee..io ho già gli occhi a cuoricino e la bavetta alla bocca. Questa piacerebbe tanto anche a mio padre ^_^ Buon a settimana e buona trasferta <3
E allora non puoi non farla. Coccola il tuo papy
Bella e molto golosa questa ciambella!!!!!
Grazie mille Simona
la presenza dei bambini è un toccasana! CHe gioia averne per casa! La torta è pazzesca, le foto son davvero splendide!
Si infatti, sono proprio una grande gioia
Come ti capisco, i nipotini sono una gran gioia, è la stessa cosa per me e quando partono è triste, se ne vanno sempre piangendo!
Complimenti per questa torta, è una delizia sia per il palato che per gli occhi! Un bacione!
Pure io me ne vado sempre piangendo 🙁
Non capita di vedere spesso da te delle foto con fondo scuro, ma sai che rendono? Tutto il set è un po’ old style, sai che adoro! E ho un amore grande per i macinini da caffè, ho preso quello di mia nonna e lo conservo gelosamente!
Io non bevo quasi mai caffè, ma i dolci con questo ingrediente mi piacciono e le torte da credenza in particolare… perchè hanno un profumo speciale e il retrogusto si sente tanto! I nipoti e gli affetti danno la giusta carina ma certe ricette anche, seguono le orme…
Si infatti, io prediligo le foto luminose ma ogni tanto mi piace anche cambiare per mettermi alla prova. Dipende un po’ dall’umore del momento. Il macinino è il risultato di un furto a casa di mia fratello, che poi era stato abbandonato dal precedente proprietario. Non potevo non portarmelo a casa 🙂
A me non ci vuole molto a convincermi … sai quanto sono golosa e il caffè nei dolci mi piace molto. Eh lo so … immagino il groppo che ti sarà venuto alla frase della tua nipotina. Questa per me è la seconda settimana senza Christian (a proposito, ti ho risposto da me ma magari non sei passata, mia figlia è in maternità), in pratica l’ho visto tutti i giorni o quasi, una o due ore e lui tutte le volte mi stringe le mani e non vuole lasciarmi. Mi chiama “mamma” e non ti dico che groppo ho a lasciarlo. Comunque per me è una pausa, Si tratta di qualche mese e poi tornerà a tempo pieno da nonna. Le giornate senza di lui sono noiose e monotone ma è giusto che se lo goda mia figlia. Sei in Svizzera? Vicinissima a me! Buona settimana tesoro
Ammiro tua figlia, riesce a gestire un bimbo piccolo anche con il pancione? perchè i bimbi sono una gioia ma richiedono un bel po’ di energie. Si le giornate trascorse con i bimbi sono tutta un’altra cosa, piena di gioia e di energia.
Si, finora è stato così. Dai prossimi giorni cercherò di essere più presente, per non farla affaticare troppo ma mia figlia è molto autonoma e indipendente. Non è facile farle capire che dovrebbe riposarsi di più … chissà da chi ha preso questa testardaggine? 😉
Già, chissà 🙂
E sì perché anche l’amore della zia è importante…che tenere le tue nipotine.
E adoro l’accoppiata nocciole e caffè, in lista da un po’. Chissà mai che questa meraviglia che hai creato non mi faccia venir finalmente voglia di farla o rifare la tua 😉
Vedrai che ti piacerà, l’accoppiata è assolutamente vincente.
Sono davvero fortunate le tue nipotine ad avere una zia come te! Posso immaginare il bellissimo rapporto che vi lega e che le accompagnerà per tutta la vita!
Splendida anche la ricetta a coronare questi sentimenti, buona settimana <3
Speriamo davvero che si mantenga anche quando saranno cresciute e avranno la loro vita
Quanto è bella.. quanto è alta.. e quanto è golosa!!!!! baci e buona settimana :-*
Grazie Claudia
E te lo farò sapere di sicuro perché questa la faccio quanto prima!!!
Buona settimana!!
Allora attendo commenti 🙂
Chissà che belli questi momenti di famiglia, insomma delle nipotine fortunate ad avere una zia che sa anche preparare delle delizie! Che dire, la torta è davvero bella, e sul gusto non ho dubbi…la mangerei ad occhi chiusi!
Sono io ad essere fortunata ad avere due nipotine così dolci
Quanta tenerezza trasmetti quando parli delle tue nipotine è commovente e bello, proprio come questo dolce senza voler essere profana ma colpisce per la sua bellezza. Mia madre adora il caffè la proverò senz’altro ? buon inizio settimana
Se a tua mamma piacciono i dolci al caffè allora devi proprio provarla.
cara Elena, mi spiace che le tue nipotine siano lontane, avete un legame stupendo e questo è bellissimo…ma la lontananza vi fa apprezzare maggiormente i momenti in cui vi vedete, rendendoli ancor più speciali!
Questo dolce è superbo, amche se, ahimè, io sono intollerante alla nocciola…penserò a sostituirle con altro…me la segno, perchè le tue ricette son sempre una garanzia 😉
bacione
Peccato perchè secondo e le nocciole si sposano benissimo con il caffè. Magari proverei con le noci.
Questo ciambellone mi piace moltissimo, soprattutto per l’accostamento tra nocciole e caffè (adoro i dolci al caffè), ma soprattutto adoro lo stampo: ne avevo uno simile, che, purtroppo, mi si è rotto durante il trasloco… non potrò mai più fare dolci così belli 🙁
Sono molto affezionata a questo stampo. E’ un vecchio stampo tutto ammaccato di alluminio che era di mia zia.
è davvero bellissima questa torta…da preparare proprio in questo periodo. Le tue nipotine ti abbracceranno ancora più forte al prossimo incontro.
Speriamo 🙂
L’idea delle nocciole intere mi piace tantissimo,sai che son rustica in certe cose e poi connubio caffè e nocciole, è perfetto.Insomma è una ciambella meravigliosa,da provare,e gustare mentre immagino te e le tue piccole.Siete fortunate Elena,sei una zia meravigliosa…Tu rappresenti la zia che tutti dovrebbero avere??
Tu dici? mahhh speriamo 🙂 quello di cui invece sono sicura è che la torta era superlativa. Semplice ma buonissima
Che squisitezza! ! Toglie la da davanti altrimenti c’è il rischio che te la mangi tutta! ! Baci Sabry
🙂
un délicieux gâteau j’en prendrai bien une tranche pour accompagner ma tasse de café
bonne soirée
Le tue torte sono sempre così tremendamente belle che uno prima dimangiarle le farebbe incorniciare!!!
Qst con ricotta, nocciole e caffè è meravigliosa e subito mi rapisce leggendo la lista degli ingredienti! Ho tutto, non manca nulla: se ludovica non mi fa mancare il tempo, mi ci dedico nel week end! ps: anche se vedi così poco le tue nopotine, il loro affetto per te è qualcosa che ti riempie e che ti fa arrivare al mese successivo. Immagino sia difficile,,, pensa che mia sorella vive a Barcellona e non vede Ludovica dall’Epifania,,,
Capisco benissimo come si deve sentire tua sorella. Mamma mia la vedrà davvero di rado. Se provi la torta fammi sapere cosa ne pensi altrimenti dedicati alla tua piccolina.