Oggi sono di poche parole. Gli eventi di ieri degli ultimi giorni mi hanno messo di cattivo umore. Appena ho sentito il TG ieri mi è venuto un colpo sapendo che un’amica era a Londra in questi giorni. Per fortuna è andato tutto bene, era rientrata prima, ma comunque la sensazione è stata brutta. E quando sono arrabbiata, anzi direi più coloritamente “incazzata nera” non ho molta voglia di ciarlare allegramente.
Quindi passo direttamente alla ricetta di oggi. Continuo la sperimentazione legumi nei dolci. Ho già provato vari dolci soffici come muffin e torte, ma i brownies ancora mi mancavano. L’idea mi è venuta da questi brownies della dolcissima Alessandra. Poi alla fine mi sono ritrovata a cambiare “un tantino” la ricetta. Non volevo usare burro o olio quindi ho optato per la ricotta.
Pensate un po, dei brownies senza burro 😉
Questa volta ho usato i cannellini, che sono leggermente dolci e pastosi. Devo dire che donano al dolce una texture estremamente vellutata. Al contrario dei loro fratelli americani questi dolcetti sono leggerissimi e praticamente senza grassi.
Solo fagioli, ricotta, un ovetto felice, foca farina e delle noci per dare un tocco di croccantezza a contrasto della texture morbida della base. Rimangono leggermente umidi e scioglievoli, proprio come i loro fratelli burrosi ma ovviamente si percepisce anche al palato che sono molto più leggeri. Comunque fidatevi, nessuno si accorgerà che sono fatti con i fagioli 😉
Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana. Io sono già qui che non vedo l’ora arrivi venerdì…cominciamo male.
- 100 g di ricotta vaccina
- 160 g di fagioli cannellini (da cotti)
- 130 g di zucchero
- 1 uovo
- 60 g di farina 00
- 15 g di cacao amaro
- 70 g di noci
- 1 cucchiaino raso di lievito
- La sera prima mettete in ammollo i fagioli secchi. Il giorno dopo cuoceteli in acqua leggermente salata nella pentola a pressione. Fate cuocere 25 minuti dal fischio.
- Scolate i fagioli e frullateli con il mixer ad immersione.
- Con una frusta mescolare a crema la ricotta con lo zucchero. Aggiungete la crema di fagioli e mescolate. Poi unite l'uovo continuando a mescolare.
- Setacciate la farina con il cacao e il lievito e unite all'impasto. Tritate a coltello le noci tenendone da parte una manciata per la superficie. Unite all'impasto e mescolate.
- Mettete in una teglia quadrata da 20x20 imburrata, coprite con le noci restanti e cuocete a 170 per 40 munti.
- Fate raffreddare, sformate e tagliate a quadrotti.
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Non commento i fatti perché come te sono troppo incavolata, ma commento questi dolcetti che mi incuriosiscono tantissimo e che proverò al più presto!
baci
Alice
Grazie Ale, e buona settimana
Anch’io Elena sono di umore nero in questi giorni…Troppe cose brutte stanno succedendo ultimamente, nel mondo e qui in paese. Sono triste, molto. I tuoi brownies sono bellissimi e per fortuna, ci sono anche cose belle e buone a portare un po’ di leggerezza nei nostri cuori! Non ho mai provato a fare i brownies con i fagioli ma ne ho sentito parlare. Sono da provare assolutamente. Serena giornata cara.
Bacio grande,
Mary
Mi dispiace che tu sia triste e spero che i problemi in paese si risolvano presto. Per fortuna comunque ci sono sempre delle belle cose, anche piccole, che fanno tornare il sorriso. Ti mando un grande abbraccio tesoro.
Golosi, Elena! I fagioli li rendono setosi a prescindere. Proverò questa tua versione con la ricotta! Grazie per esserti ispirata ai miei! :*
La prossima volta voglio provare quelli con il miglio a crudo, sono troppo curiosa di sentire la consistenza che hanno. Non ho mai usato miglio crudo
Anch’io ho pensato subito alla Francy appena ho sentito la notizia, pur nel “sollievo”, comunque minimo, di sapere che era già tornata a casa.. ormai quasi ogni mattina ci svegliamo con queste notizie e non se ne può davvero più 🙁
I brownies di fagioli sono una cosa che nell’ultimo anno ho fatto spessissimo, mia mamma ne cuoce sempre in quantità esagerate e dopo una volta che li ho mangiati così al naturale o in insalata mi stufo e penso immediatamente a come poter trasformare il resto, cercando di travestirli in vesti più appetibili, quindi solitamente o hummus salato/dolci o in brownies!:D devo dir la verità, non sempre mi sono venuti buoni eh, anche perchè ogni volta mi ostino a voler cambiare qualcosa ignorando che ne avevo trovata la versione perfetta tra tutti i tentativi!:D (tra l’altro mai pubblicata…). Questi tuoi hanno proprio una bella faccia!
Un abbraccio Ele e buon inizio settimana
Ahhhh allora devo venire a sbirciare da te. Ora mi è partita la fissa per i brownies con i legumi e ho voglia di sperimentare
Purtroppo i fatti che stanno accadendo sempre più frequentemente, lasciano tutti senza parole e sbigottiti, c’è un imbruttimento dell’uomo a cui non so nemmeno se sarà mai possibile porre rimedio in alcun modo. Passo alla tua ricetta, sono incuriosita tantissimo dall’utilizzo dei legumi, non immaginavo nemmeno lontanamente l’utilizzo! che scoperta! Insomma, può essere una variante che in un colpo potrebbe far sentire meno in colpa per le calorie, ma allo stesso tempo dare soddisfazione al palato! Brava Elena, quante cose da imparare!! e almeno a guardarli dallo schermo, non hanno nulla da invidiare ai cugini d’America!! buon inizio di settimana!!
La riduzione di calore qui è sicuramente nettissima. Certo non sono burrosi e carichi come quelli originali ma qui a casa sono spariti alla velocità della luce anche così. Sicuramente questi sono a zero sensi di colpa
Non posso non concordare con te, meglio buttarsi su un bel dolce vista l’amarezza della vita. Non faccio fatica a credere alla bontà di questi brownie, l’anno scorso ho fatto per il blog la torta con i fagioli neri ed è stata un successo , è davvero fantastica l’idea dei legumi nei dolci li rende umidi e morbidi non trovi? ecco ora un quadratino me lo mangerei proprio. Buon inizio settimana
Si infatti sono umidini e scioglievoli. Devo dire che mi sono proprio piaciuti. Proverò anche altre varianti perchè mi è partita la fissa 😉
Devo dire che mi piace molto questo tuo modo d’usare i fagioli per fare i dolci, da provare inassoluto
Grazie Gunther. Ultimamente devo dire che i legumi mi stanno dando un bel po’ di soddisfazioni in cucina. Li sto scoprendo davvero versatili
Già! Come non esser tristi e giù di corda con tutto quello che sta accadendo! C’è da aver paura, ma chiaramente non si può vivere in questa maniera…quanta amarezza!
Per fortuna, esistono le piccole gioie che rallegrano il cuore. Dolci e verdura o erbe aromatiche ormai non è qualcosa che mi stupisce, tuttalpiù mi affascina assolutamente il loro utilizzo! E tu hai creato un piccolo capolavoro che ho voglia di provare! Ti abbraccio Elena 🙂
Oramai bisogna proprio cercare di soffermarsi e dare importante proprio alle piccole cose belle che la vita ci regala. Non so forse sarà che sto invecchiando ma capisco sempre meglio le piccole perle di vita che dicevano le mie nonne e che una volta mi sembravano fuori dal mondo
Già….Londra, Torino…solo per citare gli ultimi avvenimenti. Non voglio proprio chinare la testa però ….
E queste tue sperimentazioni mi piacciono un sacco. E allunga la lista delle cose da sperimentare. In questa versione per i brownies mi viene un sorriso da orecchio a orecchio. Ciao Elena!
Si non bisogna farsi prendere dalla paura, anzi bisogna alzare la testa e continuare nei nostri obiettivi. In cucina mi piace molto pastrocchiare, non sempre salta fuori qualcosa di meritevole ma questi brownies invece sono deliziosi
Io ormai neanche voglio più aprire siti e tv, perchè il mondo sta veramente impazzendo, sia in questi macro eventi mondiali, sia per i comportamenti di tante persone da cui prendo distanze o che non capisco… quindi sempre di più mi rifugio tra le cose che amo, quelle sicure, quelle calde, quelle buone, quelle che confortano, quelle pure, quelle vere… e cucina, torte e foto sono in prima linea! Vedo che i legumi incontrano ancora i dolci e mi hai fatto ricordare i miei brownies con le lenticchie nere, che non ho mai pubblicato… ecco, adesso so che anche i cannellini possono andar bene! 🙂
Ti capisco, oramai anche io non guardo più la Tv e i TG, troppe cose brutte. Meglio rifugiarsi tra le cose che amiamo, insieme alle persone che ci sono care. Per fortuna c’è ancora del bello al mondo, ma purtroppo quasi mai viene pubblicizzato o va a finire sui giornali.
Devo dire che mi sto divertendo un sacco con i legumi, mi stanno dando un bel po’ di soddisfazioni. Ne ho provati tanti, fagioli, ceci, lenticchie e devo dire che danno tutti ottimi risultati
No guarda questi giorni le notizie del TG su questi attentati proprio mettono di cattivo umore, fanno salire così tanta rabbia.. oltre al dispiacere per chi non c’è più… Tornando alla tua ricetta… interessante con i cannellini e ricotta.. :-*** buon lunedì
Grazie Claudia e buona settimana. Speriamo che ritorni un po’ la normalità.
Ho già in programma una ricetta salata con i cannellini, ne lesso un po’ di più e provo anche questi! Penso siano molto buoni!!!
Io ho il rifiuto dei telegiornali, leggo sempre il giornale la mattina ma non riesco più a guardare i tg, troppo sensazionalismo sempre su notizie orribili, delle parate di cose agghiaccianti, ti giuro non riesco a guardarli…comunque la realtà non è solo quello che ci fanno vedere, e io vado avanti pensando a questo, perchè ci credo.
Un abbraccio e buon inizio settimana!!
Si per fortuna la realtà è meglio di quello che fa vedere la TV e ci sono anche tante cose belle che dovrebbero essere più messe in risalto. Invece non fanno altro che parlare delle cose brutte per fare audience
Troppo brutte le notizie che ci arrivano da tutte le parti del mondo e soprattutto molto difficili da accettare….
Assolutamente da provare i tuoi brownies con i fagioli……e la lista dei “da fare” si allunga sempre più!!!
Baci
Non me ne parlare, pure io ho una lista che non finirei neanche se morissi tra 200 anni 🙂
Questa ricetta furba cara non mi scappa…. grazie!!!
Grazie Simo, se la provi poi dimmi cosa te ne pare
voglio provare con i cannellini, mai fatto, son curiosa, a vederli sembrano veri brownie, no comment sugli ultimi fatti, poco da dire e tanta tanta amarezza!
Ora voglio provare anche la versione bianca (blondies), mi è partito il neurone “fagioli ovunque” 🙂
Adoro questo uso alternativo dei legumi ^_^ e questi brownies si fanno mangiare proprio con gli occhi ^_^
Oramai mi sono lanciata con i legumi, li sto provando ovunque 🙂
Fagioli cannellini nei brownies?! Incredibile….da provare assolutamente!
Provali, sentirai quanto sono buoni. E anche leggerissimi
Buono! Davvero particolari e golosi i tuoi dolcetti. Cara Elena capisco benissimo il tuo stato d’animo. Ho un amica carissima che ha due figlie che lavorano e vivono a Londra. Pensando che fosse sabato sera e quasi logico fossero a passeggio con amici, mi sono sentita veramente male, al mattino, sentendo i notiziari. Mi sono immedesimata in questa madre, amica mia e allo stato d’animo costante che creano questi attentati … beh, davvero da stare male! Questo però è quello che vogliono loro, creare malessere e costringerci a cambiare le nostre vite. Io lo dico da mesi ormai, siamo in guerra, questa è la terza guerra mondiale e noi ancora non vogliamo accettare questa idea. Lo so che l’Italia ripudia la guerra ma qualcosa bisogna pur fare. Questi però sono discorsi complicati da fare nelle nostre cucine … allora ti mando un abbraccio grande e buona continuazione di settimana
Meglio consolarsi con un dolcetto, non credi?
Mi associo ai tuoi sentimenti, è davvero un momento difficile, che ricorderemo per sempre, mentre viviamo i nostri giorni ed in futuro, sperando che sia soltanto un brutto momento storico e che si riesca a far rinsavire tutte le parti coinvolte in questo brutta guerra che è il terrorismo..
Mi godo invece con piacere il tuo dolcetto insolito che davvero mi incuriosisce tanto! un abbraccio forte cara Elena!
Grazie Annalisa, te ne offro volentieri un paio. Buon fine settimana