Torta rustica all'albicocca
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 H 5 mins
Ingredienti
  • 2 uova
  • 150 g di burro morbido
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di fecola
  • 2 cucchiai di limoncello
  • buccia grattugiata di ½ limone
  • 150 g di zucchero
  • 8 g di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 6 albicocche
  • mandorle a lamelle
Preparazione
  1. Montate il burro morbido con la metà dello zucchero, la buccia grattugiata del limone e il liquore.
  2. Separatamente montate le uova con lo zucchero restante, quindi unite le due battute sempre lavorando con le fruste per rendere l'impasto omogeneo.
  3. Amalgamate poi le farine setacciate con il lievito. Aggiungete in ultimo il sale. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. Tagliate tre albicocche a cubetti e unite all'impasto.
  4. Ungete e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, versate l'impasto, livellatelo e posizionate il resto belle albicocche tagliate a fettine. Spolverate con mandorle a lamelle
  5. Infornate il dolce a 175° (forno preriscaldato) e cuocetelo per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Note
per una teglia da 22 cm
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/06/torta-rustica-allalbicocca.html