Tarte di ciliegie e mandorle (dell'Araba)
Author: Stefania
Prep time: 20 mins
Cook time: 1 H
Total time: 1 H 20 mins
Ingredienti
  • per la frolla alle mandorle:
  • 4 cucchiai di mandorle grattugiate finemente
  • 150 g di burro
  • 50 g di zucchero semolato
  • la punta di un cucchiaino di sale
  • 250 g di farina, piu' o meno
  • per il ripieno:
  • 450 g di ciliegie, peso con il nocciolo
  • 2 uova
  • 10 cucchiai di panna liquida fresca
  • 50 g di zucchero semolato
  • 5 cucchiai di mandorle grattugiate finemente
  • un cucchiaio raso di farina
  • poco zucchero a velo, per servire
Preparazione
  1. Preparare la frolla: fondere il burro e farlo tornare a temperatura ambiente. Unirvi quindi il sale, lo zucchero, le mandorle e girare bene. Unirvi ora a poco a poco tanta farina quanta ne servirà' ad avere un composto abbastanza morbido, ma lavorabile. Dovrete quindi regolarvi in base al vostro impasto, potrà' servirvi più' o meno della dose data da me.
  2. Appena il tutto sta insieme, pressare l'impasto sulla base e sulle pareti dello stampo. Mettere lo stampo in frigo per mezz'ora.
  3. Preriscaldare il forno a 175 gradi, e cuocere il guscio freddo e coperto con carta forno e fagioli secchi per 10 minuti. Tirare fuori dal forno e far riposare 5 minuti, eliminare la carta ed i fagioli e versarvi le ciliegie, denocciolate.
  4. In una terrina mescolare le uova, la panna, lo zucchero, le mandorle ed il cucchiaio di farina. Versare il tutto sulle ciliegie e rimettere in forno per circa 40 minuti.
  5. Servire a temperatura ambiente, o fredda di frigo, dopo averla spolverata con poco zucchero a velo.
Note
teglia da 22 cm
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/06/tarte-di-ciliegie-e-mandorle-dellaraba.html