MCrostatine integrali al cacao e lamponi
Author: Elena Gnani
Prep time: 30 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 45 mins
Ingredienti
  • Per la frolla integrale al cacao
  • 170 g di farina integrale
  • 30 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 1 uovo
  • aroma vaniglia
  • Per la crema bianca ai lamponi
  • 2 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 200 ml di latte intero
  • 50 grammi di purea di lamponi
  • lamponi per decorare
Preparazione
  1. Per prima cosa preparate la frolla. Frullate nel mixer le farine con lo zucchero e il burro freddissimo tagliato a pezzetti. Prendente lo sfarinato che si è formato e mescolatelo in una ciotola con l’uovo e l’aroma vaniglia. Se servisse unite pochissimo latte per tenere insieme il composto. Formate una palla, appiattitela, copritela con pellicola e fate riposare in frigo per almeno un’ora.
  2. Nel frattempo preparate la crema. In un tegamino mescolate bene la farina e lo zucchero, poi unite piano il latte in modo da non formare grumi. Frullate i lamponi e passate al setaccio la purea per eliminare i semi.
  3. Cuocete la crema e quando vedete che comincia a velare il cucchiaio unite la purea di lamponi e fate cuocere fino a che non si rassoda. Cuocete in bianco i gusci delle crostatine a 180 per 10 minuti circa.
  4. Fate raffreddare, poi versate la crema fredda e decorate con lamponi freschi.
Note
Ingredienti per circa 20 crostatine
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/07/crostatine-integrali-al-cacao-e-lamponi-tastemore-15.html