Tortine al cocco con sorpresa
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Ingredienti
  • 140 g di farina 00
  • 40 g di cocco rapè
  • 130 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 yogurt magro
  • 40 g di olio di semi
  • 1 cucchiaino di lievito
  • aroma vaniglia
  • quadrotti di cioccolato (io toblerone)
  • un pizzico di sale
Preparazione
  1. Montate bene l'uovo con lo zucchero in modo che diventi bianco e spumoso. Aggiungete l'olio e continuate a montare in modo che si emulsioni bene con l'uovo. Alla fine unite lo yogurt al composto.
  2. Setacciate la farine con il sale e il lievito. Unite piano piano al composto di uova mescolando dal basso verso l’alto con una spatola in modo da non smontare il composto. Unite poi la farina di cocco.
  3. Tagliate il cioccolato lasciandolo in pezzi grossolani, ad esempio i quadrotti della tavoletta di cioccolato oppure i triangoli del toblerone, quindi un quadretto per ogni tortine. Tagliate poi un altro po più fine per fare la decorazione sopra.
  4. Riempite ogni pirottino per ⅔ poi mettete il quadretto di cioccolato e affondatelo un po' con il dito dentro l'impasto. In cottura verrà ricoperto tutto e rimarrà quindi un "cuore" di cioccolato.
  5. Cuocete a 175 fino a che non iniziano a colorirsi, circa 25 min. Vale comunque la prova stecchino. Togliete dallo stampo e fate raffreddare.
Note
Gli ingredienti sono per circa 12 tortine
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/09/tortine-al-cocco-con-sorpresa.html