Ghoriba al cocco
Author: Terry - Crumpets & Co.
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Ingredienti per 20 biscotti.
Ingredienti
  • Ingredienti per 20 biscotti:
  • 125 g di cocco rapé
  • 40 g di semolino (io 50 g)
  • 1 uovo
  • 60 g di zucchero a velo
  • 15 ml di olio di semi di girasole (io ho usato 30 perchè on ho messo burro)
  • 15 gr di burro, fuso (io ho omesso)
  • 1 cucchiaino raso di lievito
  • la buccia grattugiata di mezzo limone
  • acqua di fiori d’arancio per lavorarare i biscotti (io limoncello)
  • zucchero a velo per copertura
Preparazione
  1. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Unire olio, burro, lievito, buccia di limone e
  2. mescolare bene. Unire il cocco, il ievito ed il semolino e mescolare bene a mano fino ad ottenere un’impasto
  3. umido e appena sbricioloso ma che tiene la forma se lo pressate e formate delle palline.
  4. Bagnatevi le mani con del limoncello diluito in acqua (questo passaggio oltre a donare aroma fa si che l’impasto non si appicchi troppo alle mani) e formate delle palline, leggermente schiacciate, passatele su dello zucchero a velo e posizionatele su una placca da forno coperta con carta forno.
  5. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti finché leggermente dorati. Non cuoceteli troppo poco o non si formeranno le crepe in superficie.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/10/ghoriba-al-cocco.html