Cracker all'olio
Author: Elena Gnani
Prep time: 4 H
Cook time: 10 mins
Total time: 4 H 10 mins
Un'idea stuzzicante per un'aperitivo o per una merenda sfiziosa
Ingredienti
  • 300 g di licoli rinfrescato
  • 400 g di farina 00
  • 120 g acqua
  • 95 g olio evo
  • sale rosa dell’Himalaya
Preparazione
  1. In una ciotola fare la fontana con la farina e aggiungere il licoli. Cominciare a impastare, poi aggiungere l'olio.
  2. Unire poi l'acqua un po' per volta e continuate a impastare fino ad avere un impasto liscio e omogeneo. Dovrete impastare per circa 15/20 minuti.
  3. Raccoglierlo in una palla e praticare un taglio a croce al centro per facilitare la lievitazione.
  4. Trasferire l’impasto in una ciotola spalmata d’olio e ricoprire con la pellicola trasparente. Lasciar lievitare per 4 ore o comunque fino a quando l’impasto non è raddoppiato di volume.
  5. Tirate l’impasto con il mattarello fino ad un'altezza di 5 mm. Tagliate la sfoglia in rettangoli usando una rotella dentellata.
  6. Mettete i crackers nella teglia ricoperta di carta forno, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. ungete leggermente la superficie e spolverizzare con il sale avanzato.
  7. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 10 minuti: non dovranno colorarsi troppo, meglio toglierli appena i bordi cominciamo a scurire.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/11/cracker-allolio-a-lievitazione-naturale.html