Quatre quart alla ricotta con cioccolato e caffè
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 1 H
Total time: 1 H 20 mins
Ingredienti
  • 150 g di farina 00
  • 20 g di cacao amaro
  • 250 g di ricotta
  • 180 g di zucchero semolato
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 uovo
  • 1 tazzina di caffè espresso
  • ½ bustina di lievito
  • sale un pizzico
Preparazione
  1. Lavorate con una frusta la ricotta insieme allo zucchero, poi aggiungere l'uovo e montare bene fino ad avere una massa bella montata e cremosa.
  2. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e aggiungere tiepido alle uova.
  3. Infine aggiungete la farina setacciata precedentemente con il cacao, il lievito e il sale. Mescolate bene dal basso verso l'alto alternando al caffè.
  4. Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 175°C per circa un’ora (fate il test dello stecchino invece che di fidarvi ciecamente del tempo di cottura indicato).
Note
Per una teglia da 20
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/11/quatre-quarts-alla-ricotta-con-cioccolato-e-caffe.html