Friselle integrali
Author: Natascia (poesie di zucchero e farina)
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
ideali condite con un filo d'olio buono e una dadolata di pomodori e origano, o magari con delle cipolle rosse caramellate come ho fatto io.
Ingredienti
  • 350 g di farina integrale (possibilmente macinata a pietra)
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1 cucchiaio di miele di castagno
  • 3\4 di bustina di lievito di birra secco
  • 250 ml di acqua (circa)
Preparazione
  1. Prima di tutto sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua in cui avrete messo anche il miele. Fate riposare per qualche minuto.
  2. Preparate l'impasto mescolando la farina, l'acqua con il lievito. Lavorate qualche minuto poi fate riposare per circa 10 minuti coperto con una ciotola.
  3. Riprendete l'impasto, aggiungete il sale, e lavoratelo nella planetaria o a mano per almeno 10 minuti . Mettetelo a riposare coperto con uno strofinaccio o con una ciotola, fino al raddoppio.
  4. Prendete l'impasto e dividerlo in 8 parti. Formate delle ciambelline e mettetele sulla placca ricoperta di carta forno, a lievitare, dentro il forno spento, per un'ora circa (devono crescere un'altro po').
  5. Accendete il forno a 190, modalità statica. Infornate fino a che sono cotte ma ancora chiare.
  6. Toglierle dal forno e tagliarle a metà con un coltello seghettato.
  7. Rimetterle in forno fino a che sono belle abbrustolite.
  8. Lasciarle raffreddare completamente.
Note
Con questa dose mi sono venute 8 ciambelline, quindi 16 friselle
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/01/friselle-integrali.html