Torta di mele light con yogurt greco
Author: Simona Mirto
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 H
Ingredienti
  • 3 mele
  • 200 gr di farina '00
  • 200 gr di yogurt greco allo 0% (in alternativa yogurt greco classico) a temperatura ambiente
  • 2 uova grandi
  • 150 gr di zucchero di canna (in alternativa zucchero semolato)
  • 50 gr di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia di un limone piccolo
  • buccia di mezza arancia
  • 2 cucchiai rasi di zucchero semolato + 2 cucchiaini di cannella in polvere per la caramellare
Preparazione
  1. Ponete a temperatura ambiente lo yogurt greco, miscelate la farina con il lievito setacciato e pesate tutti gli ingredienti.
  2. Montate con l'aiuto delle fruste elettriche o della planetaria, le uova con lo zucchero di canna e la buccia degli agrumi per 2 minuti circa, il tempo di ottenere un composto spumoso e soffice.
  3. Aggiungete l'olio a filo, sempre mescolando con le fruste a velocità alta.
  4. Aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate con le fruste a velocità bassa e subito lo yogurt greco, mescolate e infine aggiungete tutta la farina.
  5. Montate bene a velocità bassa fino ad ottenere un composto privo di grumi, la consistenza dovrà risultare corposa e vellutata .
  6. Disponete in una teglia un foglio di carta da forno. Versate l'impasto e livellate bene.
  7. Sbucciate le mele e piano piano aggiungete le fettine a raggio affondandole nell'impasto senza esagerare troppo altrimenti in cottura cadranno tutte all'interno.
  8. Quando avrete inserito tutte le mele sulla torta, cospargete la superficie con zucchero di canna precedentemente mescolato alla cannella, quest'operazione favorirà una crosticina caramellata.
  9. Cuocete in forno ben caldo, a 180° per circa 45 minuti. Il tempo di cottura potrebbe variare a secondo del forno utilizzato.
  10. La torta di mele light raddoppierà il suo volume e si formerà una crosticina caramellata color miele sulla superficie.Sfornate e lasciate raffreddare in teglia per circa 15 minuti prima di aprire il cerchio o sformarla.
Note
per una toglia da 24 cm
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/12/torta-di-mele-light-con-yogurt-greco.html