Grissini al caffè a lievitazione naturale
Cuisine: Aperitivo
Author: Elena Gnani
Prep time: 2 H
Cook time: 20 mins
Total time: 2 H 20 mins
Dei grissini sfiziosi aromatizzati al caffè e pepe nero da sgranocchiare durante un aperitivo.
Ingredienti
  • 100 g di farina 0
  • 150 g di farina 1
  • 90 ml di acqua
  • 25 g di olio extravergine d’oliva
  • 4 g di sale
  • 50 g di lievito di birra fresco (4g di lievito di birra fresco)
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 1+1/2 cucchiaini di caffè solubile
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • semini vari
Preparazione
  1. Sciogliete il lievito e lo zucchero in 25 ml d’acqua e lasciate riposare per 10 minuti. Nella ciotola della planetaria, mescolate le farine, il sale, il caffè e il pepe. Unite il lievito sciolto, la restante acqua e l’olio. Impastate fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
  2. Prendete un foglio di carta da forno e spargete una manciata di semi di sesamo Con un mattarello, stendete l’impasto fino a raggiungere circa un centimetro di spessore.
  3. Mettete il foglio con l’impasto in una teglia, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio.
  4. Preriscaldate il forno a 180°.
  5. Tagliate dall’impasto delle listarelle larghe un dito (io le ho divise a metà) e poi tirate per dare la forma del grissino. Infornate per circa 20 minuti. Aspettate che i grissini si raffreddino, prima di mangiarli.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/04/grissini-al-caffe-e-pepe-nero-lievitazione-naturale.html