Curd all'arancia
Author: Elena Gnani
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Una crema suadente all'arancia. Il suo sapore intenso e morbido vi stupirà
Ingredienti
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di succo d'arancia
  • scorza di 2 arance bio
  • 35 g di burro morbido
Preparazione
  1. Prima di tutto grattate la scorza delle due arance, poi spremetele per raccogliere il succo.
  2. Montate bene le uova con lo zucchero, unite il succo di arancia e continuate a montare. A questo punto unite anche la scorza.
  3. Cuocete a bagno maria mescolando sempre con un cucchiaio di legno, fino a raggiungere la temperatura di circa 82 gradi. A questo punto vedrete che la crema comincia a velare il cucchiaio.
  4. Togliete dal fuoco e unite il burro morbido tagliato a pezzetti. Mescolate in modo che si sciolga nella crema calda.
  5. Mettere nei vasetti e fate raffreddare senza il coperchio. Chiudete i vasetti solo quando la crema si sarà raffreddata in modo da non formare del vapore sul tappo.
  6. Conservate in frigo.
Note
Con queste dosi vengono due vasetti da circa 150 g.
Si conserva per circa una settimana in frigorifero.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/02/curd-allarancia.html