Fusilli di lenticchie con pesto di piselli
Cuisine: light
Author: Elena Gnani
Prep time: 10 mins
Cook time: 8 mins
Total time: 18 mins
Un piatto fresco e gustoso, con piselli e noci. Un pieno di energie ma con leggerezza.
Ingredienti
  • Fusilli di lenticchie rosse
  • piselli
  • menta
  • noci
  • succo d'arancia
  • pecorino grattugiato
  • olio evo
  • sale
Preparazione
  1. Se i piselli sono freschi, sbollentateli in acqua salata per pochi minuti, altrimenti nel caso fossero surgelati, fateli cuocere fino a che non diventano teneri.
  2. Con il frullatore ad immersione tritate i piselli, insieme a qualche foglia di menta, qualche gheriglio di noce, un po' di pecorino, olio evo e sale. Per le quantità fidatevi del vostro gusto.
  3. Cuocete la pasta in acqua salata bollente come indicato nella confezione. Io ho fatto circa ¾ minuti.
  4. Condite la pasta con il pesto, impiattate e aggiungete alla fine qualche pisellino intero, e qualche pezzo di noce sbriciolata grossolanamente con le mani.
Note
Non riporto le dosi perchè potete scegliere liberamente la quantità secondo i vostri gusti.
Potete usare sia piselli freschi che surgelati.
Questo tipo di pasta è gluten free. Se omettete il pecorino diventa anche vegana.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/04/fusilli-di-lenticchie-con-pesto-di-piselli.html