Torta al cioccolato con crema di banane |
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 H 10 mins
- Per la base
- 180 g di farina 00
- 10 g di cacao amaro
- 100 g di ricotta
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 160 g di zucchero semolato
- 40 g di olio di semi
- ½ bustina di lievito
- sale
- Per la crema
- 250 g di polpa di banane
- 100 g di latte
- 1 cucchiaio raso di amido di mais
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- Assemblaggio
- 1 banana
- ¾ cucchiai di latte
- 150 g di cioccolato fondente
- zuccherini vari
- Preparate la base
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o con il microonde e fate raffreddare.
- Setacciate la farina insieme al cacao, al lievito e al sale.
- Sbattete l'uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema bianca e gonfia. Unite l'olio e la ricotta e continuate a sbattere.
- Unite il cioccolato fondente sciolto e mescolate. A questo punto unite un po' alla volta il composto secco mescolando dal basso verso l'alto.
- Versate in una tortiera da 20 precedentemente imburrata e infarinata e cuocete a 175 per circa 50 minuti. Fate comunque la prova stecchino.
- Sfornate e fate raffreddare.
- Preparate la crema
- Schiacciate con la forchetta la polpa delle banane e frullatele.
- In un pentolino capiente, sbattete l'uovo con lo zucchero e l’amido di mais. Unite il composto di banane e il latte e amalgamate bene.
- Mettete su fuoco basso e mescolate fino a che la crema non si è addensata.
- Assemblate
- Tagliate la torta in due strati, bagnate leggermente con del latte (non troppo perchè comunque la base è abbastanza umida).
- Farcite con la crema e con la banana tagliata a rondelle. A questo punto glassate con il cioccolato fondente precedentemente fuso. Usate una spatola per distribuire il cioccolato facendolo colare un po' sui bordi.
- Decorate a piacere con zuccherini colorati.
Dosi per una teglia da 20 cm
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/05/torta-al-cioccolato-con-crema-di-banane.html
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