Crackers ai semi di lino ed erbe aomatiche
Author: da <a href="https://ibiscottidellazia.blogspot.it/2016/05/crackers-di-farro-al-profumo-di.html">I biscotti della zia</a>
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins
Dei crackers croccanti e molto profumati, da sgranocchiare come spezzafame o per un aperitivo.
Ingredienti
  • 200 g di farina di farro
  • 80 g di acqua naturale a t.a.
  • 60 g di licoli rinfrescato
  • una punta di cucchiaino di lievito istantaneo
  • 20 g di semi di lino
  • 10 g di olio evo
  • 2 cucchiaini di erbe aromatiche essiccate (origano, rosmarino, timo, maggiorana)
  • (io purtroppo ne avevo solo 1)
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Tostare i semi di lino in una padella antiaderente. Miscelarli in una capiente ciotola con la farina, il sale e le erbe aromatiche. Unire il lievito madre e l'acqua. Impastare velocemente con una spatola flessibile e aggiungere per ultimo l'olio.
  2. Rovesciare l'impasto ormai asciutto sul piano di lavoro ed impastare energicamente per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  3. Adagiarlo in una ciotola e sigillare con pellicola trasparente, quindi far lievitare per un'ora al caldo (circa 23°C).
  4. Stendere l'impasto in uno strato sottile ed omogeneo (io ho usato il mattarello). Ritagliare i crackers con una rondella dentellata e bucherellare la superficie con i lembi di una forchetta.
  5. Adagiare ogni crackers su teglie rivestite di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C in funzione ventilata per circa 15 minuti.
  6. Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.
Note
Una volta freddi, si conservano come i biscotti in scatole di latta o barattoli di vetro lontano da fonti di umidità.
Con questa dose ne viene fuori una teglia
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/06/crackers-ai-semi-di-lino-ed-erbe-aromatiche.html