Pollo al cartoccio con verdurine
Cuisine: Light
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Un'idea per un secondo leggero e sano con tante verdure. La cottura al cartoccio mantiene inalterate tutte le proprietà delle verdure e le rende tenere. Le erbe aromatiche regalano sapore e freschezza al tutto.
Ingredienti
  • 240 g di petto di pollo a cubetti
  • 1 zucchina
  • ½ peperone giallo
  • ½ peperone rosso
  • pomodorini datterini
  • olive taggiasche
  • cipolline sott’aceto
  • 2 yogurt magri
  • olio evo
  • timo fresco
  • origano fresco
  • rosmarino
  • un pizzico di sale
Preparazione
  1. Mettere a marinare i cubetti di pollo nello yogurt a cui avete unito timo e rosmarino tritato.
  2. Lavate le verdure, poi tagliate la zucchina a cubetti, i peperoni a julienne, le cipolline a metà e i pomodorini a metà.
  3. Preparate un trito con altro rosmarino, origano e timo freschi.
  4. Tagliate due rettangoli di carta forno e ponete nel mezzo di ognuno le verdure, e qualche oliva. Condite con il trito di odori e un filo d’olio. Chiudete a caramella i rettangoli e legate con spago da cucina.
  5. Cuocete in forno a 200 per circa 20 minuti. A metà cottura aprite il cartoccio in modo che evapori il liquido delle verdure.
  6. Servite caldo condito con una salsina di yogurt fatta mescolando yogurt magro, olio e un pizzico di sale.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/06/pollo-al-cartoccio-con-verdurine.html